“小張,你把這隻鵝拿出來。”
“小郭,這隻鴨子和這隻雞你都抓出來。”
“金哥,你和範哥把這條金錢斑抬出來吧。”
“小馬,你拿塑料布。”
李逸帶著五個幫廚,很快就把放在儲藏室裡關了一晚的雞鴨鵝魚等食材都拿了出來。
對於食材的新鮮度,李逸是有要求的。
除了豬肉提前宰殺排酸之外,其他的活禽,李逸都留到了今天宰殺。
後廚宰殺不方便,李逸就帶著幫廚們來到了後門外的院子裡。
在地上鋪了塊塑料布,又找了幾個盆來,李逸三下五除二就將幾隻雞鴨鵝全部宰了。
將雞血、鴨血各自接到了小盆裡,李逸就讓小張把燒好的開水拎了過來。
又讓金哥拿了鬆香和噴槍來,李逸拿著鬆香,用噴槍燒化,抹在了拔完長毛的鴨鵝上。
等到晾乾後,找到缺口扒開,鴨鵝身上的絨毛就全部被拔下來了。
開膛和處理雜碎的工作,李逸就交給了金哥和範哥。
自己則帶著小張、小郭和小馬回到了後廚。
後廚並排的六個灶台上,各個團隊已經依次排開了。
董海強背著手站在灶台前,盯著幫廚清洗灶台,處理食材。
在他的注視下,幫廚們老老實實的忙活著,誰也不敢偷懶。
方東秀的幫廚們也都在忙活準備,但卻都有說有笑,方東秀也和他們聊著天,時不時開個玩笑,氣氛頗為歡樂。
黃啟剛帶的幫廚最少,隻有三個,全都在和黃啟剛一起處理著食材,所有處理好的食材都會放在餐具裡,碼放整齊,井然有序。
夏卓最為悠閒,端坐在灶台前,有人端茶倒水,有人處理食材和灶台,根本不用他動手。
最神奇的則是劉威,他居然不見了。
沒人注意他是什麼時候走的,他帶來的人也都離開了,什麼東西都沒剩下。
李逸來到了最右邊空的灶台前,讓小張把灶台刷洗一遍,又讓小郭和小馬把豬肉取了出來。
他自己則來到了角落的小灶前,將四個一直放在灶口上微火燉著的湯煲取了過來。
這些湯煲是他昨天下午放在灶台上燉煮的,每個湯煲裡的食材都不同,分為了山珍海味,飛禽走獸四個湯型。
將海味湯的湯煲上蒙著的油紙揭了一條縫,李逸觀察了下湯煲裡剩餘的湯量。
在他揭開的一瞬間,濃鬱的香味就洶湧而出,迅速彌漫了開來。
“嗯?”
正在喝茶的夏卓嗅到了這個香氣,驚訝的抬頭看去,卻發現這香氣居然是從李逸麵前的湯煲裡飄散出來的。
而同樣的湯煲,在李逸麵前居然擺了四個。