廖文東隻吃了四分之一塊豆腐，剩下的被小張他們每人一小口，分著吃了個乾淨，連高湯底都喝了個乾淨。
“這個也太香了！”
小張驚歎不已：“要是讓那些老外吃到，不得把舌頭吞下去？”
小郭也連連點頭：“那些老外哪見過這種菜啊？”
“彆說老外了，我也沒見過啊！”
小馬感慨：“今天真是長見識了。”
聽著他們的感慨，廖文東心裡很不是滋味。
他作為一個湘菜廚師，他會做的湘菜，居然還沒一個外地野路子廚師多。
最讓他鬱悶的是，就連他會做的，也不如人家做得好吃。
“把東西都帶好。”
案台另一邊傳來了劉威的聲音。
他讓身後幫廚們帶上了準備好的食材，離開了後廚，從員工電梯上去了頂樓宴會廳。
他要踐行自己的設計理念，親自為食客製作宴席菜品。
沒人在意他的離去，所有人都在忙著眼前的工作。
五口灶台前，大廚們和幫廚都在忙得熱火朝天。
“出鍋！”
“上菜！”
大廚們的出菜呼喝聲一個挨著一個。
在將【組庵豆腐】分好上菜之後，李逸把煨好的魚翅端了過來，分成十份，端了出去。
這次小張他們沒口福了，魚翅的量剛好分了十份，連點湯汁都沒剩下。
眼巴巴的看著魚翅被端出去，小張忍不住問：“這種頂級食材，不是應該當壓軸菜，最後上的嗎？怎麼一開始就上了？”
“壓軸？”
李逸笑了：“魚翅而已，壓不了軸，頂多隻能算個暖胃菜，真正壓軸的是主菜。”
“魚翅還不算主菜？”
小張不理解。
“當然不算。”
李逸解釋：“一道宴席中的主菜，一定是最重要的一道，或者是成本最高，或者是食材最珍貴，或者是做法最繁瑣複雜。
這道魚翅，在普通的宴席上，肯定是可以當主菜了。
但在我準備的這桌宴席上，它還算不上主菜。”
“那什麼是…”
小張下意識的問了句，但很快就想起了什麼，看向了灶台角落一個大號瓦罐，和一旁案台上備好的大號瓷盤，以及瓷盤上方用南瓜雕刻而成的一隻展翅翱翔的鳳凰。