一口天價炒飯，老唐當場拜師正文卷第五百五十一章：國宴版做法“所以，你是用滑肉的做法，來處理雞肉的，對嗎？”
看著李逸的操作，謝霆風上前來，開口問了句。
“對。”
李逸點了點頭。
後方的蔣馨好奇問：“滑肉？”
“介個我知道！”
蔡邵芬想起了什麼，趕忙開口說道：“我老公誓山城人，他會做滑肉湯給我喝，真的很好喝，而且肉會很嫩。
他就是用澱粉來拌那個肉片，做出來就很好次！”
謝霆風笑道：“滑肉是粵菜裡很常用的技巧，做甜酸排骨，豉香蒸排骨，還有牛肉丸之類的菜，都會用生粉來醃。
裹上生粉以後，就可以鎖住肉裡的汁水，肉吃起來就會更嫩。”
蔣馨聞言驚歎：“是粵式早茶裡的那個蒸排骨嗎？我特彆喜歡吃那個排骨，肉好嫩，一咬就脫骨了。”
蔡邵芬則瞅著謝霆風調侃：“誒？你現在好厲害，連介個都知道，怪不得可以拍美食節目喔！”
“還好，過獎了，做節目也是能學到東西的，我也學到了好多廚藝技巧。”
謝霆風微微笑著，輕輕晃了下頭發。
直播間裡，粉絲們聞言，紛紛發起了彈幕，一片彩虹屁。
“這才叫專業廚師啊！”
“風哥太強了！這都知道！”
“活到老學到老，風哥真的太努力了！”
“真正的廚神應該是風哥才對！”
“又會唱歌，又會創作，還這麼博學，真不愧是我看上的男人！”
“現在的那些年輕小鮮肉，有幾個油這樣的知識儲備？真的好好跟風哥學學吧！”
“中餐廳就應該請風哥來當主廚的，又帥，又有節目效果，廚藝還好，為什麼不請呢？想不通。”
“哈哈！風哥的身價，他們請不起。”
看著直播間飄飛的彈幕，劉藝菲站在李逸身旁，忍不住低聲問：“滑肉，不是川省的菜嗎？”
“對，川東，川南地區吃的比較多。”
李逸小聲解釋：“不過這裡說的滑是一種技法，就是給食材上漿，然後用水滑或者油滑的方式，來把食材滑熟。
這樣滑熟的食材，口感會更好。
這個技巧各個菜係都會用到，比如魯菜裡的滑炒肉絲，川菜裡的滑肉湯，很常見的。”