一口天價炒飯，老唐當場拜師正文卷第五百五十二章：這變臉速度快趕上川劇了啊！將【汽鍋雞】送進蒸箱後，李逸就回到灶台前，繼續忙活了起來。
前廳食客都在等著上菜，雖然食客們都很有耐心，但李逸並不習慣讓客人餓著肚子等太久。
【汽鍋雞】蒸熟還需要時間，蔣馨幾人見狀，就回到前廳幫忙去了。
謝霆風則不動聲色的來到了灶台前，抬手將火關小了些，又拿過了一卷紗布來，抽出用水打濕，蓋在了鍋蓋縫隙上。
李逸沒有關注他，隻是忙活著將案台衝洗乾淨，又叫來了吳壘，和吳壘一起來到了儲藏室，端出了滿滿一盆拔毛洗淨的鴿子來。
放下大盆，李逸就讓吳壘去院子裡看看黃小明準備的瓦罐燒好了沒。
這些鴿子都是用來製作瓦罐湯的原材料。
黃小明一直在院子裡忙活，院子裡支著三口大號瓦罐，裡麵都用炭火燒得滾燙。
之前用饢坑製作烤饢的時候，燒炭也是黃小明負責的，他對燒炭已經駕輕就熟了。
在看到三口瓦罐都被黃小明燒熱了後，吳壘就跑回了後廚，向李逸彙報了情況。
得知瓦罐準備就緒，李逸就安排他和趙金麥在一旁配料，自己則在案台前砍剁著鴿子。
吳壘和趙金麥將瓦罐依次擺放成一排，然後就按照李逸說的配比，往裡麵放起了配料，口中還一邊念叨著。
“枸杞20克，黨參一片，鹽5克，白糖4克，蔥結1個，生薑1片，胡椒粉一勺，料酒一勺……還有什麼？”
“還有鴿子湯一勺，白蘿卜一塊，恰瑪古一塊。”
吳壘配著料，思索了下，才衝李逸問：“逸哥，你說這個恰瑪古是什麼來著？”
“大頭菜知道麼？”
李逸頭也不抬：“就是芥菜疙瘩。”
“哦，對，大頭鹹菜。”
吳壘想了起來，笑問：“大頭菜就叫大頭菜麼好了，為什麼要叫恰瑪古？”
一直默默剝著鴨掌的陳建兵聽到了熟悉的名詞，抬頭看了過來，笑道：“恰瑪古是西域那邊的叫法，是少數民族那麼叫的。
西域ks那邊燉鴿子湯的時候，或者燉缸子肉的時候，都喜歡放一塊恰瑪古，相當於煮肉的時候白蘿卜的作用，解膩。”
說著，他好奇衝李逸問：“你用的這些恰瑪古，是從西域買來的嗎？”
“對。”
李逸手中不停：“是從kp縣買的，空運發過來的。”
“哎呀！怎麼什麼好東西都逃不過你的眼睛？”
陳建兵笑著打趣：“kp縣的恰瑪古在全西域都有名，但外地基本不知道，你怎麼就找到這個好寶貝了？”
“好東西不能總藏著掖著啊！得和咱們多分享一下啊！”
李逸笑著開了句玩笑，才解釋：“鴿子是熱性的，煨湯喝了容易上火，所以要放寒性的白蘿卜來搭配。
但寒熱衝突對脾胃也是有一定影響的，所以需要用溫性的食材來調和。
恰瑪古就是溫性的食材，而且含有抗壞血酸，可以清火，最合適不過了。”