一口天價炒飯，老唐當場拜師正文卷第五百五十五章：滑炒不粘技法“風哥，沒事吧？”
助理看到鍋蓋打碎，趕忙上前關切詢問。
謝霆風看了下手腕，揉了揉被燙到的地方，搖了搖頭：“沒事。”
還好濺起的油點不是太大，沒有燙得很厲害，隻是微微有點紅。
吳壘聽到動靜，看到發生的情況後，就快步跑去拿了工具來，清理著碎裂的砂鍋。
“你沒事吧風哥？”
他開口詢問著。
“沒事，一點小意外。”
謝霆風搖了搖頭：“麻煩你了。”
“不麻煩，應該的。”
吳壘將碎渣掃乾淨，笑著問：“要幫忙嗎？”
“不用，我可以的。”
謝霆風回到了灶台前，小心的看了眼鍋中的薑片和蒜瓣。
薑片和蒜瓣已經被炸成棕色了，但還沒到糊的程度，不過倒是不再崩了。
見狀，他趕忙將一旁的雞肉都倒進了砂鍋裡，用炒勺翻炒了起來。
另一邊，李逸比他先把雞肉下鍋，但卻到現在還沒有翻動雞肉。
握著鍋耳，李逸輕輕轉動鍋身，讓鍋底的油浸炸著雞塊。
他時不時的都會晃動一下鍋。
起初雞塊都被粘在鍋底，但隨著煎炸，雞塊與鍋底接觸的部位開始收縮，蛋白質開始凝固，雞塊也從鍋底上脫落了下來。
這是炒肉的基本功，煎魚的時候也用得到。
不過謝霆風顯然不懂這點，肉一下鍋就開始急著翻炒。
李逸都不用看都知道，他鍋裡的雞肉肯定已經粘了一鍋底了。
輕輕晃著鍋，看到雞塊都開始脫落滑動後，李逸就握著鍋耳，臨空一個翻鍋，讓所有雞塊都完整的翻了一個麵。
看到李逸鍋底清爽，幾乎沒有粘鍋的跡象，直播間觀眾很是驚訝，紛紛發著彈幕。
“誒？逸哥這邊怎麼沒粘鍋？謝霆風那邊已經粘了一鍋底了。”
“這鍋真好，是不是逸哥說的那種章丘鐵鍋？”
“一看上課就不認真，逸哥說了，這是萊頓弗羅斯特效應。”
“不對啊？那種效應是要加熱到特彆熱才行，但逸哥這個鍋裡的溫度也不高啊？”