“好啊！那就讓鑫哥露一手吧？”
李逸衝熊鑫鑫打趣：“這可是黃師傅的拿手菜。”
【脆皮乾炒牛河】正是熊鑫鑫在電影裡扮演的反派黃榮，在去滿漢樓挑釁歐兆豐時做的菜。
“哈哈！你就彆笑話我了。”
熊鑫鑫哈哈笑道：“我那是擺拍，真正炒是請了專業酒樓大廚炒的，我可沒那個手藝。”
“脆皮乾炒牛河…”
黃小明咽了口口水，才笑道：“當年看電影的時候，這道乾炒牛河真饞死我了，後來我去香江拍戲，還專門去找脆皮乾炒牛河，但都沒找到，隻有普通的乾炒牛河。”
“好吃嗎？”
熊鑫鑫衝他抬了抬下巴，笑著問他。
黃小明有些遲疑：“好吃是好吃，但沒有我想象中那麼好吃，而且好像也沒有那麼脆皮。”
聽到他的話，直播間裡有粵省的觀眾紛紛現身，給他解釋了起來。
“脆皮乾炒牛河指的是乾炒牛河的河粉上被炒出的焦脆的部分，就是逸哥之前說的那種焦化反應。”
“脆皮不是關鍵，乾炒才是關鍵，這道菜很考驗廚師手藝的。”
“粵省人表示，能做好乾炒牛河，隨便去哪個飯店，都能開八千塊以上的工資了。”
“會炒乾炒牛河的，都出來開粉店啦！一個月幾萬加，看得上八千蚊的工資乜？”
“弱弱的說一句，其實我們粵省本地人也沒吃過脆皮的乾炒牛河，小時候看電影，我也被饞得流口水來的。”
“確實，我也挺想嘗嘗電影裡那種脆皮乾炒牛河的。”
看到直播間裡觀眾的好奇，李逸笑了笑，說道：“那我今天就做一版【脆皮乾炒牛河】吧！放心，絕對讓你們吃到脆口的感覺。”
說著，李逸就從儲藏室裡取出了兩袋米來，打開了其中一袋。
隨後，他拿來了兩個不鏽鋼的大盆，拎著兩袋米，往盆中各倒了半盆。
看到這一幕，熊鑫鑫有些驚訝：“你是打算自己做河粉嗎？”
“對。”
李逸笑道：“京城可不像南方，買新鮮河粉可沒那麼容易，想吃新鮮河粉，就隻能自己做了。”
“厲害了。”
熊鑫鑫驚歎：“你會炒河粉我不奇怪，你居然會自己做，那就厲害了。
以前隻有像我們這個歲數的人，才會家家戶戶做米粉、河粉的。
等我長大以後，我家那邊就不自己做河粉了，都是去市場買新鮮的，我都好多年都沒自己做過河粉了。”
“那是因為生活好了，沒必要省那點錢了，做河粉又不難，就是費點力氣而已。”
李逸說著，就往盆中加了幾勺清水，淘洗了起來。
“那也的確。”
熊鑫鑫視線落在了他拿來的兩個米袋上。
其中一個米袋通體通紅，包裝精致，頗有檔次感，上方標注著名字：馬壩五星油粘米。
而另外一個米袋上則是一個布袋，上麵什麼都沒有。
李逸正在清洗的，就是這個布袋裡倒出的米。
熊鑫鑫見狀，有些好奇，拿起布袋看了眼，疑惑問：“現在的米有用布袋包裝的嗎？”
李逸回頭看了眼，隨即解釋：“這不是商品包裝米，是我讓人去花都收的絲苗米，這種米是做河粉最頂級的米。”