一手顛著鍋，繼續翻炒，李逸一手用炒勺舀起了些許白糖，以及熬好的醬油，抖動著炒勺，讓白糖和醬油混合均勻。
隨後，他加大了顛鍋的力氣，讓鍋中的河粉被顛起，隨後就將勺中的醬油白糖汁撒進了鍋裡。
滋啦~！
醬油接觸鍋底，蒸汽升騰。
水分被蒸發後，美拉德反應顯現，跟著，重新落入鍋中的河粉，就將鍋底的醬油裹在了身上。
隨著李逸的幾次顛鍋，所有的河粉身上都裹上了一層漂亮的醬紅色，看上去誘人無比。
而當醬油混著其中的白糖在高溫下進一步進行著美拉德反應，一股迷人的焦糖香氣就飄散了開來。
近在咫尺的攝影師聞到這股香氣後，肚子裡忽然咕嚕響了聲，清晰無比。
李逸聽得真切，回頭看了眼，笑著打趣：“蔡師傅，餓了？”
蔡師傅有點不好意思的笑了聲，使了個眼色，就繼續拍了起來。
正在爆炒的時候，李逸也沒空多說話，調侃了句後，就收回了視線。
眼看火候已經到位，他就將剛剛炒好的牛肉，和蔥絲、韭黃，一起放進了鍋裡，繼續翻炒了起來。
粵菜中講究生蔥熟蒜，半命韭黃，所以韭黃要後放，味道才夠好。
因此，翻炒了幾下，等到蔥香味出現，韭黃也將將斷生，李逸就關了火，把河粉盛了出來，放進了盤子裡。
這時候，聞著味道，早就饑腸轆轆的趙金麥幾人，就迫不及待的湊了過來，看著盤中的【脆皮乾炒牛河】，吞咽著口水，讚歎連連。
“看著好好看啊！有紅有綠的，顏色好鮮豔。”
“哇！好香！可以吃了嗎？”
見她們迫不及待，李逸搖了搖頭，才衝一旁的熊鑫鑫笑問：“我記得電影裡還用了酒對吧？”
熊鑫鑫聞言，笑著解釋：“拍的時候是用火了，但那是為了視覺效果，加了酒以後不好吃的，味道怪怪的。”
“那肯定了，要想達到電影裡的那種效果，酒肯定沒少放，那樣河粉吃起來就全是酒味了，肯定不好吃。”
李逸說著，一邊從一旁拿過了一瓶茅台和一瓶白葡萄酒，各自接了一杯，倒在一起，混合均勻，然後倒在了盤子周遭。
隨後，他捏了一撮澱粉在指尖，隨後拿過打火器來，在酒液上一點。
騰！
酒精火焰升起，但看著卻不太明顯，隻能看到微弱的藍光。
這時，李逸屈指一彈，將指尖的澱粉撒下。
酒精火焰瞬間點燃了飄散的澱粉，一叢明黃色的火焰頓時包裹住了整盤河粉。
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