郝力保當了一輩子的廚師,食材的好壞他一眼就看得出來。
這些食材無一例外,都是精品。
新鮮的雞鴨都是土雞土鴨,油脂金黃,肉質緊實。
豬肉也都是土豬,肉色鮮紅,骨髓飽滿。
火腿是最頂級的金華火腿,用來吊湯的上品。
鮑魚、海參、乾貝這些乾貨也不用說,都是頂級的食材。
兩頭鮑已經泡發好了,他上前從盆中撈起一個,捏著兩端,用力一捏,鮑魚就弓了起來,兩頭的裙邊碰在了一起。
這就說明,鮑魚已經發製到位了。
跟著,他又撈起了一根海參,仔細打量了下,隨即滿意的點了點頭,才把鮑魚和海參都放了回去。
“待會兒就得開始燉鮑魚了,不然明天來不及。”
李逸看到郝力保打量食材,也停下腳步,隨口說了句。
“發製的不錯。”
郝力保誇讚了句,隨即問:“上什的活兒也是你乾的?”
“不是。”
李逸抬手指了下在蒸箱前忙活的劉藝菲,解釋:“乾貨發製都是她來負責的,我把發製的方法都告訴她了,她在盯著的。”
“不錯。”
郝力保點了點頭,隨即笑道:“沒想到你帶著這個草台班子,乾得還像模像樣的。”
一路看過來,郝力保發現,雖然看上去有些混亂,藝人們處理食材的方式也有些笨拙,但最終處理出來的成品卻意外的都還不錯。
“他們還真不是草台班子。”
李逸笑著解釋,語氣卻多了幾分認真:“他們是之前每一期節目的嘉賓,在錄節目的時候,他們雖然都不懂廚藝,但都肯學,隻要能明確告訴他們要做什麼,他們都是會想辦法儘心儘力做好的。”
聽到他的話,郝力保沉默了,隨即才笑道:“你有這功夫,多帶幾個徒弟不是更好?”
“咱這是綜藝節目,又不是真的開飯店。”
李逸笑了笑,伸手就推開了操作間的門。
頓時,一聲聲沉悶的咚咚砸牆聲就傳了出來,像是有重物在砸什麼東西。
操作間是各類廚房機器所在的區域,堆滿了廠商讚助的各類廚房電器。
但在操作間中央位置,卻放著一台木質的老式打年糕機,在電機的帶動下,木質舂頭不停抬起,落下,砸著石臼裡的一團灰色漿糊。
咚咚的砸牆聲就是從石臼裡傳出來的。
李逸來到近前,關停了機器,隨後就從石臼中挖出了一團漿糊,用手指抹開,觀察了下漿糊的狀態,隨即就拿過了一個大盆來,把漿糊挖了進去。
看著這團灰色的漿糊,郝力保有些疑惑。
凡是食材,幾乎都逃不過他的眼睛。
但這團漿糊,他還真沒看出來是什麼東西。