八珍做好之後，隻需要各自取一部分，連同七彩山雞，薏仁、香菇、筍片和火腿一起熬燉四個小時，將七彩山雞燉至酥爛，【金鳳羹】就做好了。
火候功夫李逸就不用管了，調配好以後，他就把羹湯交給了郝力保，讓郝力保安排人看著燉煮。
他自己則回過頭來製作未完工的【鳳育九雛】。
幾個徒弟已經按照李逸的要求，把九樣名雞菜做好了。
李逸拿了把雕刻刀來，將九道雞中的雞牙子肉切了下來。
經過烹製後，雞牙子肉依然保持著鮮嫩。
李逸將它們切成了極薄的肉絲，然後抹上各個菜的湯汁和調味料，再逐一塞進了蛋殼裡。
塞肉絲的工作李逸是讓郝力保來操作的，因為他要在蛋殼中把肉絲處理成球狀。
而這一步，需要他用一根燙彎了的竹片和一根細竹針，通過狹小的蛋孔操作，把肉絲編成球狀。
這個操作需要十分穩定的雙手，精細的掌控力，和豐富的經驗才行。
看到李逸認真的用竹片和竹絲在蛋殼中編織著肉球，郝力保忍不住問：“把它剁成肉沫，塞進蛋殼裡搖勻，不就成團了嗎？用得著這麼複雜？”
“那樣醬汁不就粘在蛋殼上了？”
李逸一邊編織，一邊隨口解釋：“我要的效果，是剝開蛋殼後，蛋白和水煮蛋一樣潔白，看不出內部的情況。
等切開以後，才能發現裡麵是肉餡兒。
而且用肉絲編出的肉團，是可以控製紋理走向的，最終呈現出的效果，會很漂亮。”
“紋理？”
郝力保沒聽明白。
肉絲紋理再漂亮，不也是肉絲麼？
他還想再問，但手機卻響了起來。
拿出手機，接通電話，他應了幾聲，隨即就說道：“我們單位的前堂經理小徐來了，待會兒我給你介紹一下。”
說著，他就叫了一個徒孫過來，吩咐去接人了。
沒一會兒，那個徒孫就帶著一個圓臉男子回到了後廚。
男子看上去不到四十歲的樣子，笑容和煦，穿著一身得體的工作裝，皮鞋擦得鋥亮，進門後就直奔郝力保這邊來了。
“郝總。”
他衝郝力保打了個招呼後，就看向了忙活著的李逸，眼神好奇。
昨晚接到郝力保的電話後，他起初還以為是郝力保喝醉了酒說胡話。
國賓館的規格已經是全國最高的了，怎麼還得去綜藝節目上長見識？
不過作為單位的前堂經理，負責單位第一線的工作，時刻保持學習是他的職責所在。
而且提出要求的是郝力保，行政總廚的麵子他不能不給，於是今天一早去單位安排好工作後，就第一時間趕過來了。
“小徐，這位就是我跟你說的李師傅了，李師傅，這是小徐，是我們單位的前堂經理。”