夾起了一片裹滿了糯米，煎得酥脆的藕餅，她衝李逸招呼：“這個可好吃了，你快嘗嘗，這種和裹麵糊油炸的藕夾不一樣，吃起來更香。”
李逸見狀，也夾了一片，打量了下。
這個藕餅的外層是滿滿的一層糯米，兩側都已經被煎得焦黃，呈現出鍋巴的樣子了。
“哢嚓！”
劉藝菲已經迫不及待的咬了一口了。
酥脆的鍋巴層被咬開，露出了內部的藕片和肉餡兒。
看了眼她咬開的橫截麵，李逸心中就有數了。
這種藕餅和藕夾的原理是一樣的，隻不過把麵糊換成了糯米。
但食材的改變，就會帶來口感的變化，形成獨特的風格和特色。
這也是各地特色美食的魅力所在。
哢嚓！
李逸也咬了一口藕餅，細細品嘗了起來。
外層的糯米炸得酥脆，內部的藕片卻已經麵了，更深的肉餡兒還帶著一絲汁水，很是鮮香。
藕餅入口，一個個口感反饋就不斷的翻湧了出來。
糯米水分太大，有點黏，不夠分散，導致酥脆度不夠。
藕餅炸得有點過火，如果帶著點脆度口感會更好。
肉餡的調味差了點，胡椒粉有點重，蓋住了肉的鮮甜。
用的油也該換了，味道有點雜…
但這些反饋並沒有影響到李逸的心情。
他再次夾起了一顆同樣包裹著糯米，被炸得金黃的藕圓子。
火候有點大，糯米有點硬，吃著稍有點硌牙。
肉餡自然也炸得老了點，汁水不夠。
這也和裡麵拌的藕蓉比例過高有關，減少一成會比較好。
同樣的，調味也有改進的地方…
雖然一條條不夠令他滿意的口感反饋不斷湧現，但李逸的心情依然很不錯。
以他目前的廚藝水平，能做出讓他完全滿意的菜的人，全世界也沒幾個了。
所以像這樣的口感反饋，反而屬於常態。
對目前的他來說，他會更關注菜品的製作方法，而不是菜品的味道。
就拿這兩道菜來說，隻要把糯米改成麵糊，就會變成另一道菜。
把炸改成蒸，又會是另一道菜。
而這看起來雖然隻是做法的簡單改變，可卻代表著古人先輩們一次次的靈感爆發。
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