中午柄彥來還碗，一大碗的鹵味兒，可把孩子們給饞壞了。
高氏勻了一點兒給女兒家送去。
村裡分野豬，下水自然舍不得扔掉，幾位村老各認領一樣，相應的豬肉少分一點兒。
楊老漢家認領的豬大腸，正愁不知咋弄。
蘇家這鹵味太好吃了，鹽味兒足，有醬香味兒、還有其他香料的味兒。
楊大郎恍然，原來蘇櫻買香料、醬油是弄這個的。
好吃、好吃！就是太奢侈！那些錢能買七八十斤陳米，想想就覺得心痛！
當年位高權重的富貴人家，也沒吃過這麼美味的肉，偏偏在這窮山溝裡吃到，想想挺好笑。
看著自家臭烘烘的豬大腸，就這麼白水放鹽煮，真吃不下去。
楊老漢隻得忝著臉來求方子，其實是想要鹵料。
“那個啊，是阿櫻弄的！你得問她！”蘇步成自己都沒看到怎麼製作的。
“稍等！”蘇櫻進屋拿出一個大竹筒。
“這是鹵汁，村長拿去用便是，汁少了，可摻水，味道淡了，再加點兒鹽。”
楊老漢接過大竹筒，有些沉，濃濃的鹵香，“多謝，用完了自當奉還！”
這鹵料中香料貴、又放足了鹽和醬油，金貴得很。
“不急，若是還有人要鹵，用便是，這鹵料是越鹵越香！”蘇櫻知道還有幾家有下水。
“果真？”楊老漢沒想到鹵汁這麼神奇。
“當然！好的鹵料反複使用，後麵的味道越來越醇！”
蘇櫻曾聽過一個故事，有家百年老字號的燒雞店，鹵汁傳了好幾代人。
可惜兄弟不睦鬨分家，在爭搶鹵汁時打翻鍋，傳承百年的老鹵就這麼沒了。
“如此，甚好！多謝阿櫻！讓他們拿到我家一起鹵上，免得來回折騰，把鹵汁給撒了。”楊老漢歡喜道，
“村長，你家裡是什麼？”蘇櫻問。
“豬大腸！”楊老漢有些不好意思。
曾經的簪纓世家如今連這個都吃，實在丟人。
“那你們得把大腸洗乾淨，特彆是內裡，翻轉出來，把那油網弄乾淨…”蘇櫻細細講解清洗、焯水、鹵製步驟。
“阿櫻真是妙人！怎想出這些？”楊老漢聽得入神，做吃的竟有這麼多講究！
“沒辦法，下水味道重，不這麼做壓不住味兒！”蘇櫻笑道。
其實真的說起來，肥腸去味兒還應該用麵粉或醋什麼的搓揉。
可這裡窮成啥樣，不可能也沒條件這麼造。
“阿櫻啊，這些都是你的獨家秘方，將來可憑這個賺錢，不該說出來！”楊老漢點化道，“以後莫要跟旁人提及！”
“無妨，村長，不說，待會兒你們弄不來，不是壞了這鹵料？”蘇櫻並不介意。
“再說這鹵料，配方千變萬化，以後你自己琢磨出來，興許配出來的比我這個味道還好呢！”
“哦！可不！哈哈哈，還是阿櫻通透！”楊老漢一想，可不！
接過鹵料，楊好漢準備告辭。
杜氏往提籃裡裝了不少新鮮板栗、酸棗、核桃，“給孩子們嘗鮮。”
“明日我們山上撿就是，你們費力背回來，又給我們叫什麼事兒？”楊老漢打量著一溜滿載的背簍。
“家裡沒啥零嘴，拿去給孩子們香香嘴，你家是你家的，我家是我家的，是心意。”杜氏回道。