教室外鄭娘子在張望，蘇櫻點點頭。
“走，大人，去看綠豆粉絲！”蘇櫻對盧照時道。
“哦，綠豆粉絲，走，瞧瞧！”盧照時聞言起身，隨蘇櫻去粉條廠。
孩子們亦跟上，這是他們必學的課程。
“阿櫻！”大家見蘇櫻來了，眼巴巴望著。
院壩上曬了十幾簸箕綠豆粉，黃綠黃綠的。
“綠豆粉曬的如何？”蘇櫻抓起一把綠豆粉看。
一塊一塊的，未乾透，輕輕一捏就散成潤潤的小顆粒，六成乾。
“嗯，可以了！”蘇櫻拍拍手，取了一簸箕綠豆粉，約摸七八斤重。
這些綠豆挑選、清洗後，浸泡78個時辰（冬季為1415個時辰），用石磨磨碎成漿過濾。
綠豆生豆漿泡沫多，需要加少許青油攪拌，去掉泡沫。
過濾後的豆漿沉澱一日，倒出上麵的澄水留用，下麵的澱粉取出晾曬至六成乾。
澱粉研成粉末，取十五分之一，加15倍冷水調成粉水，裝入銅勺內，半浸於沸水中，將粉水攪拌成薄糊。
倒入剛才的粉末中，充分拌合，使其成半流動狀，置入漏鬥中。
漏鬥的眼子比蕨根、葛根粉的網眼細密。
澱粉糊由小孔成線狀漏下，落入鍋裡的沸水中，煮熟漂浮在水麵。
用長筷撈起，放入冷水浸片刻，再放入留用的澄水中洗滌，脫去黃綠色，變成透明白色。
最後掛竹竿上晾曬，曬乾後即成透明的綠豆粉絲。
晶瑩剔透，乾燥不易斷，耐儲存易運輸。
“綠豆粉絲這就成了？”
盧照時拍了拍圍裙上的粉末，看著竹竿上似銀絲飄蕩的粉絲不敢置信。
製作中，盧照時一時手癢，係上圍裙親自煮粉絲，體驗勞動的快樂。
王延年、胡縣令都參與，笨手笨腳，臉上糊了不少澱粉。
“對，明日即可曬乾，大人帶些回去食用！比蕨根、葛根、蒟蒻粉條口感好，美味。”蘇櫻道。
“嗯，這銀絲美不可言，比其他粉條精細，出粉率多少，準備售價幾何？”盧照時問。
“一百斤綠豆，可出粉40斤左右，比粉葛的出粉率還高，工藝上大同小異。
算上采購成本，嗯，暫時定價一百文一斤，客商拿去售賣，估計會賣一百五十文到二百文一斤。”蘇櫻盤算道。
“一百五十文到二百文一斤？這麼貴，誰買？”盧照時嚇一跳，蘇櫻這也太黑了！
“大人，一百斤綠豆出四十斤粉，雖然比粉葛出粉率高，但這一百斤綠豆實實在在的拿錢采購，是有成本支出的。