洛雲宜喜歡喝茶,家中每天都會備著茶水。
也不是附庸風雅,隻是單純的不喜歡白開水的味道。
水裡放點茶葉,喝著順口些。
明前的茶是最搶手的,也是最賣的上價格的。
不過明前茶大多都是綠茶,隻有極少的紅茶。而洛雲宜喜歡紅茶,比喜歡綠茶多一點。
對女子而言,喝紅茶也比喝綠茶更得宜。
因為綠茶偏寒,紅茶溫和養胃,再不濟也可以喝烏龍茶,黑茶。
當然,這隻是從個人體質而言,凡事講求適度,也不必過於較真。
中午吃飯之前,舒宴猶帶著湯圓去外麵燒了些紙錢,等坐下後,才正式開始吃飯。
今天的菜色都偏清淡,很適合孩子們吃。
生辰宴一年也就一次,當然是以壽星為主。
一條蒸魚,魚肚上的肉夾了和米飯一起拌著。
雞腿肉最細嫩,切成雞丁,和土豆一起炒熟,味道也是不錯。
白菜炒粉絲,豆腐抱蛋,都是孩子能吃的食物。
還有鹵豬頭肉拚盤。
湯圓喜歡吃豬耳朵,那條白線脆脆的,嚼著好玩。
洛雲宜給小石頭夾了豬舌,這個對他的牙齒友好一些。
午飯吃完,洛雲宜就帶著小石頭先回去了。
讓這三個待在一起,中午大概都不願意睡覺,鬨騰的很。
答應給小石頭做桃片糕,洛雲宜也沒有著急動手。
小石頭午睡,她也去休息了一會兒,倒是比小石頭先起床。
趁著天氣不錯,洛雲宜把羊毛毯子抱出來,用雪搓洗羊毛,然後把殘雪抖落,把毯子晾在竹竿上。
這種整張羊皮做的毯子,不能直接用水清洗。
天氣暖和了,等水分吹一吹,就該把它們收拾存放起來,等秋冬再拿出來繼續使用。
洗完毛毯,洛雲宜拿出庫存的核桃,開始剝核桃。
剝了半碗核桃仁,拿去廚房,把核桃仁切的細細的。
糯米炒到微微發黃,用石磨磨成細粉,過篩,得到火粉。
因為糯米是炒熟了的,帶著鍋氣和煙火氣,這時候的粉還不能直接使用。
把火粉靜置,快則六七天,慢則一月,利用空氣中的水分,中和火粉的燥熱,吃起來口感也會更細膩溫和。
這邊一下雨空氣濕度就很高,六七天後,用手抓取火粉,能捏成團,用手指能搓成粉,這個步驟叫潤粉。
潤粉完成,就可以開始下一步製作。
取一些熟糯米粉,加糖粉,水,以及一勺豬油,攪成稀一些的糖漿,備用。
洛雲宜有時會在家裡做一些點心,潤粉有現成的。
直接拿出來就能用。
把熟糯米粉和糖漿混合,攪拌後搓散,有些成團的或者顆粒,可以用擀麵杖擀成細粉。
乾濕程度是用手能捏成團不散渣的程度剛好。
把核桃碎和一些黑芝拌進粉裡,拌好的粉倒進模具,按壓緊實,蓋上紗布,水開後上鍋蒸五分鐘。
取出模具後再入鍋蒸三分鐘。