第163章 老兵江湖菜_歸零人生,重回1990致富路_思兔閱讀 

第163章 老兵江湖菜(1 / 1)

“唔,我也讚成你的想法,做生不如做熟。”顧爸爸點點頭,隨即又皺起了眉頭。

餐飲的種類也很多,具體做什麼好呢?有炊事班的底子又在外麵練了好幾年,老高的手藝自沒得說,隻是~

隻是一家飯館能不能經營好,光靠廚師的手藝可是不夠的,經過了小飯館的挫折,大家腦子裡不約而同都有了這個想法。

“良才,你們幫哥出出主意,這些年我和你嫂子攢了些錢,之前小飯館虧了一些,現下我倆還能拿出三萬塊。”

三萬塊,在現在已經是一筆巨款,有了這筆開辦費,可選擇的麵就更廣了些。

“想要生意好,那就得賣些市麵上沒有或者少有又比較受歡迎的,人無我有。”顧良才慢慢分析,這是雲裳和美居走過且成功了的路子,他首先想到了這一點。

“市麵上沒有啊~哎,日本菜,咱們縣城裡還沒有做日本料理的吧。”小姑父高紅兵的提議讓高伯伯眼前一亮,是啊,這是自己的拿手項。

“不行不行,日本菜不便宜,縣城能消費得起的畢竟是少數,而且,要用到許多新鮮的海鮮,這些東西在日本常見,在這兒就難找了。”菊英嬸子聽了直搖頭。

果然還是女人心細,高伯伯有些訕訕地衝妻子拱了拱手,眼光卻落在旁邊埋乾飯的顧臻身上,“咳咳,我聽紅兵說,咱們臻臻腦子機靈的很,點子特彆多。臻臻~你給高伯伯出出主意唄?”

正專心啃著排骨的顧臻冷不丁被點了個將,有些懵地抬頭看著幾人。

見大家都麵帶笑容等她回應,她快速地咽下口中的食物,擦了擦嘴,“高伯伯,您想把店開成什麼樣兒的呢,是那種招待朋友談生意的、辦大酒席的,還是日常的小館子?”

顧臻一說,顧良才夫妻倆就懂了,這是指飯館的定位,和之前老黃開新店一樣,首先要把定位給找準了,除了客戶群體,還有消費檔次,這兩點直接影響到門店的選址、裝修和運營。夫妻倆把顧臻的意思解讀給幾人聽,大家也紛紛點頭。

“唔~你高伯伯我呀,是個愛交朋友的人,以前沒事兒的時候,也喜歡邀上三五個朋友來家裡,炒兩個菜、喝幾盅。說到這個,還真挺懷念出國前那段時間的,當時我跟你爸爸,還有幾個要好的戰友”

在酒精的催化下,哥兒幾個又開始追憶往昔,顧爸爸也被勾起了思緒,“是啊,想當年也不知道現在他們都混得怎麼樣~”

待倆人都說到淚眼朦朧情到深處時,菊英嬸子拍了拍高伯伯,“行了行了,先說正事兒吧~”

轉頭示意顧臻繼續往下說。

“如果是這樣的話,您不如開個江湖菜館,白天就是家常炒菜,晚上和夜宵~嗯,天氣暖和的時候賣燒烤,冬天就做羊湯鍋子。”

“噢~對對對,羊城那邊就有這樣兒的,在門口空地上支個桌子,邊喝啤酒邊吃燒烤,天冷了就打邊爐,價格適中又愜意,生意好得很。”順著顧臻的思路,薛凝芳馬上就想到了羊城街頭的飯館食肆,連連點頭,“菊英你們真可以去那邊看看的,菜色可以根據我們當地人的口味調整,但那個模式確實不錯。”

可以做中晚餐和夜宵三檔,兼顧家常和聚會,受眾群體更廣。眼下縣城裡還沒有專門做燒烤的店,這就是人無我有。冬天喝羊湯,又是許多當地人的習慣,現在的羊湯館不少,但基本都隻做羊湯、羊雜,他的店既可以喝羊湯又有其它炒菜,就是人有我全。

高伯伯越想越覺得有戲,當下激動地拍了兩下桌子,“好好好,就這麼著,店名就叫~就叫~”

“老兵江湖菜。”顧臻和爸爸兩人異口同聲地說出了這個名字,隨後相視而笑,高伯伯又是一連叫好。

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