637. NC專業_董鏘鏘留德記_思兔閱讀 

637. NC專業(2 / 2)

把董鏘鏘放到樓下,皮卡一溜煙兒地消失在街道儘頭。“記得趕緊打錢。”風裡傳來雷蘭亭的囑托。

餐桌上依然擺著早餐,看來老白並沒上樓。董鏘鏘歎了口氣,簡單收拾了一下,開始一個人包餃子。

之前過年在家時他從未自己動手包過餃子,連和麵都少,最多就是打個下手刷刷碗什麼的,擀皮兒和包餃子從來都是父母的事。現在出來了,想吃什麼就得自己動手。雖然亞洲超市裡也有賣速凍餃子的,但董鏘鏘覺得機器包出來的餃子和手包餃子相比,不僅少了年味兒,還缺了餃子的靈魂,吃起來更讓人覺得無處話淒涼。

他從網上找了包餃子的視頻,邊琢磨邊包。這種臨上轎現紮耳朵眼兒的結果是毋庸置疑的,不是皮兒擀小了,就是餡兒放多了,一番努力後,一排歪瓜裂棗靜靜地擺在案板上,仿佛在嘲笑董鏘鏘的手藝。就連董鏘鏘自己都覺得餃子們實在是太寒磣了,可沒辦法,再難看的餃子,他也得含著淚吃下去,誰讓他不會包呢。

就在董鏘鏘惆悵感慨時,就聽一個聲音在他身後點評道:“真特麼醜!”

董鏘鏘一回頭,老白正麵無表情地倚在廚房的門框上。“這玩意兒你吃的下去麼?”他皺著眉頭盯著那些形形色色、大小不一的餃子,“你跟餃子有仇還是跟春節有仇?”

見老白主動打招呼,董鏘鏘心裡很高興,故意強詞奪理:“我這不是北方餃子。”

“這麼醜確實不能稱為餃子。”老白走到董鏘鏘身邊,伸手就要去拿案板,被董鏘鏘一把按住,“你乾嘛?”

“難看肯定難吃。扔了!重新包!”老白不由分說地指揮道。

“我再包還這樣。”董鏘鏘假裝無奈地聳了聳肩,“過年應個景兒,湊合吃得了。”

老白抽回手,走到洗碗池旁挽起袖子,三下兩下洗乾淨手,再次走回到董鏘鏘身邊,命令道:“你起開。我包!”

見老白要親自動手,董鏘鏘忍著笑,故意激將道:“哎,你行麼?可彆說我沒提醒你,擀皮兒包餃子都是知易行難。”

老白也不多言,當即從董鏘鏘和好的麵上揪下一坨,在案板上利落地將麵搓成長條狀,然後攥在左手虎口處,右手捋著虎口處露出的麵一下下地往下揪劑子。董鏘鏘一看就知老白肯定是熟手。

揪完劑子,隻見老白左手靈巧地捏住一個劑子的邊兒,右手輕輕滾動擀麵杖,同時左手勻速旋轉手中的劑子,不到十秒便出來一張掌心大小的餃子皮。

餃子皮很圓,中間厚外圈薄。

“看明白了嗎?”老白頭也不抬地問道,順手抄起放在肉餡兒盆裡的筷子,正反兩麵一抹,餃子皮中心便多了一堆肉沫。他把餃子皮對折,兩個大拇指把餃子皮的兩邊捏住,然後往餃子皮的中線位置一攏,最後用大拇指從左到右一捋,一個餃子便捏完了。整個動作一氣嗬成,大概也就七八秒的時間。

“我去……”董鏘鏘讚歎道,“可以啊,真人不露相。教教我。”

“我揪劑子,你擀皮,我來包。先包一百個,剩餘再看。”

一個多小時後,桌麵上擺滿了六大盒餃子。

“先這些吧。”老白滿頭大汗地瞅了眼董鏘鏘和的麵,“我剛才就想問你,你怎麼和這麼多麵?”

“職業病。”董鏘鏘不好意思地撓撓頭,“我按抓野豬的分量備的。”

見老白麵露疲色,董鏘鏘遞給老白一瓶啤酒,同時自己開始架鍋燒水。

“正好有事問你。”董鏘鏘邊剝蒜邊問道,“聽說過漢大nc專業的事嗎?”

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