第173章 念菜譜_互通大清:和四福晉做姑嫂_思兔閱讀 

第173章 念菜譜(1 / 1)

要說人家廚娘是廚娘呢,這土豆絲欻欻欻就切出來了,富昌還笨手笨腳的切棍子呢!

好不容易等富昌切完,洛歡道:“不錯,這一次兩個菜,一個酸辣土豆絲,一個酸辣土豆棍。”

富昌聽見後,看向廚娘,又看了看自己的棍子,稱讚廚娘:“這也太細了!”

廚娘心中疑惑,怎麼二少爺還來切菜,麵上謙卑:“二爺繆讚,二爺也切的很好。”

洛歡站在一旁看著富昌眼裡的羨慕,誇讚道:“第一次切菜沒切到手,你就已經很棒了,你多練練就好了,我們再切點比這個更細點兒的土豆絲用來做土豆餅。”

說完,看了一下富昌道:“這個你就彆來了,很難的。”

富昌點頭,確實難,剛才要不是自己反應快,就切手上了。

看著廚娘切的細絲,富昌以前吃飯還真沒注意過這些,原來這麼講究。

切完廚娘停刀,看著洛歡,等著吩咐。

洛歡看了看自己的菜譜,到了土豆燒豆角,洛歡上手示範道:“這個得把土豆切成這樣的長條,豆角切成這樣的小節。”

富昌看著土豆條比較粗,這個自己可以啊!他拿了個土豆切,彆說,這是他的舒適區。

“不錯嘛!切的挺好。”

富昌看著自己的成果,和廚娘對照了一下,本來覺得還不錯,怎麼一對比,這麼難看:“我這個怎麼和她的不一樣?”

洛歡道:“她的比較勻稱,你的僵硬了點兒,多練練就好了。”

富昌看了自己的土豆條,確實有的粗,有的細,看著自己的手,怎麼大刀都能拿的了,這個廚刀怎麼這麼不聽話?

洛歡道:“最後一道菜,土豆燉排骨,把這個土豆用這個刀的角,把土豆彆出來,弄成這樣的大塊兒。”

等全部備菜完畢,洛歡看著菜譜開始教兩人炒菜:“先把剛剛切的土豆絲放水裡泡一下,再燒點熱水,把土豆絲過一下熱水。”

兩人等了會水熱,洛歡看著水冒熱氣便道:“應該能下了,焯一下水就行。”

撈出土豆絲控水,洛歡開始念菜譜:“加入油適量,蔥花、蒜、辣椒,王嫂,這個紅色的就是辣椒。”

“好。”

富昌那邊問道:“洛歡,適量是多少?”

“就是就是適量啊!”

富昌沒得到答案,看著廚娘鍋裡,比對著差不多的油量。

洛歡繼續道:“炒香後,把土豆絲放入鍋中翻炒。

加入少許的食鹽、雞精。”

富昌看向廚娘,發現人早已經放進去了,問洛歡:“少許是多少?”

洛歡道:“我哪兒知道,彆太多,鹹了不好吃,你自己約莫著放,這次鹹了,你下次就少放點兒。”

富昌也不知道放多少,挖了一勺放進去:“這麼多菜,這些應該差不多了吧!”

洛歡接著道:“炒幾下後,放入青紅絲,對就剛剛切的那些,再加入適量醋,翻炒幾下,就能吃了。”

廚娘聽著一步步的來,洛歡說完,廚娘也就做完了,富昌這邊扒拉著幾根棍子,都有點糊了。

盛出來後,洛歡嘗了一下,沒有咽下去道:“嗯,不錯,你嘗嘗。”

富昌真以為自己不錯呢,嘗了一口吐了出來:“好鹹啊!”

不僅呢,還不熟呢!

洛歡笑著把嘴裡的吐掉,安慰道:“多練習練習,這土豆絲主要還是刀工得過硬,不然熟不了。”

洛歡和富昌又嘗了一下廚娘的,連連點頭:“就這個味兒。”

洛歡讓廚娘吃:“你也嘗嘗,看看還有改進不,後麵如果吃這個,你還得做呢!”

廚娘嘗了一口,驚訝,這脆脆的,酸辣味,很好吃啊,應該挺下飯的。

“好吃~小姐,這是土豆?”

“對啊。”

廚娘疑惑:“但奴婢好像沒見過這種東西。”

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