話音落下，陸澤便把醃製好的魚肉下入油鍋。
“大家注意，我用油煎代替了傳統做法中的水煮，這樣可以讓魚肉的外皮更加酥脆，同時也能鎖住魚肉內部的水分。”
陸澤一邊說著，一邊貼著鍋邊翻動魚身。
而此刻，見陸澤要用油煎代替水煮來做西湖醋魚，直播間觀眾都不淡定了。
【誰家做西湖醋魚用煎的啊！】
【這道菜主打一個酸甜清香，你用油煎了，還能吃嗎！】
【老陸，作為一個土生土長的江浙人，我有預感你這次會翻車！】
【不用預感了，絕對是黑暗料理！】
……
麵對彈幕的質疑，陸澤隻是咂嘴一笑，顧自忙活起來。
“做這道改良版的西湖醋魚，最關鍵的步驟是把魚身煎至兩麵金黃，不多不少。……”
顛覆傳統不是他心血來潮，而是因為融合【大師廚藝】後，他對食材和烹飪技法有了更深入的理解。
在陸澤的講解聲和呲啦啦的油爆聲中，草魚的尾巴因為受熱開始上翹。
很快，一股魚肉混合著油香的淡淡香味不斷散發開來。
陸澤精準的把控著火候，等待魚身煎至兩麵金黃撈出備用。
緊接著開始準備醬汁。
“醬汁方麵，大家也要注意，一定要用米醋，這樣口感會更加柔和。”
陸澤一邊說著，一邊用醬油、米醋、白糖調好醬汁。
接下來又將醬汁和上少許水，倒入鍋中烹煮。
等待醬汁濃稠，又加入適量澱粉勾芡，最後將煮好的醬汁均勻的澆至魚身。
在醬汁的澆給下，魚肉的每一處細微紋理都被醬汁浸潤，金黃的外皮在醬汁的包裹下更加誘人。
與此同時，魚肉的香味也被徹底激發，混合著醬汁的酸甜氣血，形成了一股令人難以抗拒的美味，達到色香味的完美統一。
【賣相還不錯～】
【就是不知道吃起來怎麼樣……】
【很多黑暗料理都是看著不錯，吃著一坨，再等等看吧～】
【除非給我嘗一嘗，不然它就是一坨！】
……
見網友們還是不買賬，陸澤哭笑不得，但也沒多說什麼，開始準備下一道菜。
“第二道菜，剁椒魚頭。”
先前烹煮醬汁的間隙，他已經準備好了魚頭和剁椒。
“阿公和淺淺不能吃辣，本來沒打算做這道菜的，但想著恰好釣了一條鱅魚，這玩意兒是做剁椒魚頭的最佳食材，所以，還是決定不浪費了。”
“剁椒魚頭的出處，據說可以追溯到清代雍正年間……”
簡單介紹了一下菜品背景後，陸澤有條不紊的操作起來……
而此刻。
已經做好的西湖醋魚，仍在悄然散發著香味。
並逐漸湧入後院，和相鄰的巷子裡。
此時，正在後院追逐打鬨的滾滾和小粉頓住腳步。
倆小家夥嗅著空氣裡的香味，眼前一亮。