翌日,邵點點使出了全部的意誌力,將自己從溫暖的被窩裡摳出來。
昨晚她說的容易,事實上哪兒有那麼樂觀?
一下子沒了十五兩,簡直是讓這個一貧如洗的家雪上加霜。
家裡是有三個人做事不假,但也有七張嘴等著吃飯呢,還個個都是飯桶……除了重傷的衛廷。
這家夥痊愈了指不定也是個飯桶,畢竟三小隻辣麼能吃,他們親爹的飯量應當也不差吧。
“還好昨天買了食材,本就打算今天去做生意的,倒也不用那麼慌。”
邵點點拉開碗櫃,抱出一個裝著麵團的大缽缽。
古代沒有酵母,都是用老麵或酒曲發酵的,她用的是老麵。
老麵發酵的時長因活性與氣溫而異,一般來說,老麵活性越好,環境溫度越高,便越容易發酵。
夏天一般是兩個時辰,冬天則需四個時辰。
她一般在臨睡前將麵團揉好,第二日早上醒來,就發酵得差不多了。
等著醒麵團的功夫,邵點點分彆將紅豆與綠豆煮進兩口鍋裡,又把梅乾菜泡開,鹵五花肉拿了出來。
她想做酥皮餅,因此還需要一層油酥。
油酥的做法並不難,新鮮蛋黃液裡加入豬油與白麵粉,醒好後擀出來的就是油酥了。
一層麵皮裹一層油酥,這樣做出來的酥皮口感才更油潤鬆軟。
她一共做了三種餡料:紅豆、綠豆、梅乾菜。
最後餡料用完了,還剩一點麵皮,她突發奇想,做了幾個肥腸酥餅與紅糖酥餅。
“姐……你又做啥好吃的了?”
邵二蛋被尿憋醒,上了趟茅房,就被香味兒勾引來了廚房。
他還沒睡醒,但並不影響他吃東西,他隨手拿了一個餅,張口就咬下去——
邵點點:“燙!”
“嗷嗚——”邵二蛋的嘴裡被燙出了一個泡。
這下瞌睡是醒了,舌頭也腫了。
不過並不影響他吃他姐做的餅。
“姐,你做的餅比錦記的桂花糕還好吃!”
他吃的是紅糖味兒的,糖完全化掉了,甜絲絲的,混著一點豬油的酥香,好吃到上天啊。
邵點點每種口味都讓他試吃了一個。
“吃飽了嗎?”
“唔,差不多。”
“那就收拾一下,準備乾活了。”
邵二蛋一愣:“乾什麼活?”
……
一刻鐘後,姐弟二人背著簍子去了鎮上。
“姐,咱們上哪兒賣?集市嗎?”邵二蛋問。
一般人第一次出門做生意,可能會有點兒放不開。
邵二蛋天賦異稟,臉皮厚得能當鞋底,放不開?不存在的!
“不去集市。”邵點點說。
邵二蛋好奇地問道:“那去哪兒?”
(www.101novel.com)