東北菜裡，相比鍋包肉，項海瀾更喜歡溜肉段，劉大廚這個菜做得相當完美。
現在的飯店實惠，用料也實在，選的是上好的豬裡脊切小塊，裹肉的麵糊調得也好，炸出的肉段酥香脆，最厲害的是勾芡的手法，肉段仿佛打了一層蠟，油汪汪，亮晶晶，盤底還乾淨，一看就是有功力在的。
賣相好，味道更好，鹹香，酥脆，回味還有一點醋酸，配上顆粒分明的大米飯，太正了。
好吃得差點把項海瀾弄哭了，她的大伯做的溜肉段也是這個味。
不想讓人看到自己的脆弱，項海瀾趕緊夾了一段酥帶魚，大伯不怎麼做帶魚，用陌生的味道來阻止思念的淚水。
帶魚入嘴，更想哭了，不是思念，實在是太好吃了。
後世近海水質汙染，帶魚味道都不那麼純了，現在的帶魚光食材就勝了一籌，之所以賣六毛的高價，酥之前還走了一遍油，帶魚段被炸乾水分，再上鍋燜，至少燜了一晚上。
酥帶魚軟爛入味，連刺都軟掉了，調味很簡單，除了醬油調色，隻有一點點五香粉的味道，更加凸顯了帶魚的鮮。
好吃，飯張力杠杠的。
至於尖椒乾豆腐，更不用提，在好些東北土著心中，這道菜是他們心中的鄉味第一名，拿肉都不換。
好多知青的回憶錄裡都提過這道菜，說離開了東北再也沒有吃到過比插隊時還好吃的尖椒乾豆腐。
雖然有回憶的濾鏡在，但這道菜好吃就在於東北大豆壓出的豆腐皮，無汙染無公害黑土地上生長的大豆有著最濃鬱的豆香。
豆腐皮切寬條，上鍋一扒拉，現子沒有大棚蔬菜，用的還是乾辣椒段，一點不影響味道，出鍋前勾薄芡，兩分鐘起鍋。
因為好做，這道菜還有個彆稱，尖椒乾對付。
五十年後種子改良，殺蟲劑登場，豆腐皮的製作也不那麼地道，項海瀾也好久沒吃到這麼好吃的豆腐皮了。
三道菜一道比一道下飯，東北菜彆稱下飯菜毫不誇張。
哪還顧得上做廣告推銷手藝，滿心滿眼隻剩乾飯，另外三個吃貨更好不到哪去，頭快埋碗裡了。
愛國咧著豁牙小嘴，開心地對項海瀾道：“老姑，明兒個咱還來，旁邊桌老叔說了，明兒個有鍋包又。”
來啥來？哪個好人家天天下館子？
沒接到活，這頓飯白吃了。
還不能不孝，隻顧著自己吃獨食，溜肉段憋飯盒裡影響口感，項海瀾又點了一份酥帶魚，拿回去給家裡的大人嘗嘗鮮，一頓飯下來，有限的資產快到半位數了。
吃的時候很爽，走的時候有一丟丟喪氣，廣告不是那麼好打的。
剛離開飯店就有人推門追了出來，“這位女同誌，等一等，我有事問你。”
項海瀾跟金熠對視一眼，有戲！
追上來的是個二十出頭的女知青，“同誌你好，我叫莊勤，上回追四不像時去過你家，你可能不記得了，不好意思，我想問一下，你家窗根下的大麗花能不能分我一塊花根，我媽喜歡花，探親回去沒啥好帶的禮物，大麗花花期長，還豔麗她肯定喜歡。”
項海瀾：“……”
怎麼就沒啥好帶的禮物？能想到送你媽花，為啥不送她一件衣服？
“沒問題，你知道我家在哪，探親前記得過來拿，分早了，花根就凍壞了，對了，同誌，我還會做衣服，你不準備換套新衣服回家探親嗎？”
莊勤擺了擺手，拒絕了項海瀾，“火車票太貴了，回趟家光路費就得花兩個月工資，我衣服還能穿，實在穿不了再換新的。”
目送莊勤推門進了飯店，項海瀾跟金熠感歎，“看來我想簡單了，知青同誌們對衣服的需求沒有那麼迫切。”
剛才吃飯時，她特彆關注過，大家穿的也沒多好，仿製軍裝和藏藍中山裝居多，洗得太多次，麵料已經發白，有些人衣服磨損了，女知青還好，補丁專門做了處理，不是很明顯，有幾個男知青屁股上打著大大的補丁，看著有些滑稽。
年輕人雖然也愛美，一來現在節儉風氣尚在，穿得樸素比穿得漂亮更讓他們有自豪感，二來胃和眼睛哪個更值得撫慰，他們肯定選前者。
一個時代有一個時代的消費觀，總之，做新衣服對現在兵團的知青來說不是剛需。
沒關係，不斷試錯，才能找到最佳掙錢之道，小項裁縫有一火車東西托底，不怕失敗。
說實在的，來之前金熠對掙錢不怎麼熱衷，確切地說，經曆過家毀人亡，他對財富的認知很複雜，可以把辛苦攢的錢借給堂哥，項海瀾把他撿來的金子也消耗得一乾二淨，他真沒覺得多可惜。
但錢也能換來好吃的，前些年風氣嚴，兵團飯店不對外開放，大隊的知青去過一次，被轟了出來，他們就再也沒去過。
今天第一次吃，讓小金同誌對金錢再次產生了熱望，真得關注掙錢的事了。
回家後，他把今天的消費結給了項海瀾，“吃飯不能女人花錢。”
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