老板雖然不是個多麼好較真的人，但是遇到這樣的小年輕，不給他們點教訓著實可恨，他不著急，先讓她去廚房耍弄耍弄，弄不好了，人自然就認慫了。於是，老板帶著顧長風和葉輕塵去了後廚。
後廚的食材非常豐富，雞鴨魚肉各色青菜，應有儘有。葉輕塵覺得，你要想讓他服氣，就得做跟他一樣的菜色，於是葉輕塵開始也做起了紅燒肉，蒜末茄子以及肉沫豆腐。
他挑了一塊五花三層的豬肉，把肉皮在熱鍋裡反複蹭，退掉餘下的豬毛，然後將肉帶皮切成一寸大的肉塊，來不及用冷水泡出血水，隻能用水抄一下肉塊。然後起鍋燒油，將紅燒肉在鍋裡充分翻炒到肉基本熟了，老板看這個操作也沒覺得如何，肉必須小火慢燉，才能變得軟爛，他這樣大火猛炒，肉怎麼能好吃，緊接著就看葉輕塵不停的翻炒，到鍋裡的油反而越來越多，直到眼見著肉塊的肥肉逐漸變薄，接近熟了。
這時候葉輕塵乘出肉塊，開始翻炒蔥薑八角茴香香葉辣椒香菜胡蘿卜洋蔥，炒到調料幾乎變乾後將調料撈出，油也乘出，隻留底油開始炒冰糖，當冰糖逐漸變紅有一股焦香味道時，她倒入了剛才抄過水的豬肉，讓每一塊豬肉都裹上糖色後，倒入開水，隨即找了一小塊乾淨的紗布，將之前炒乾的調料包在裡麵，扔進了鍋裡，蓋蓋兒，讓廚師撤掉一部分柴火。
緊接著她把茄子切成有棱有角的斜楞塊，然後上鍋蒸，不去管他，又開始用另一口鍋，將剛才製的油倒入鍋中少許，將師傅們剁的肉沫放在裡麵煸炒，待肉沫快熟時，放入醬油鹽調味，豆腐整塊劃成薄薄的片，肉沫放在上麵，上鍋開蒸，接著把蒸好的茄子拿出來，倒掉水，開始炒，放入醬油，糖，醋，鹽，香油調味後，將蒜末香蔥，翻炒出鍋。
此時香味兒四溢，但是老板出於禮貌，還是繼續等著，廚房裡除了老板，大廚及剛才的小二，此時還聚了不少人，都來看熱鬨。沒想到聞到了這麼香的味道。緊接著，肉沫豆腐也蒸好了，豆腐完美的吸取了肉的香味，看著香嫩可口，而且不碎。這時葉輕塵放上少量香蔥，用油嘭香，瞬間味道傳到了外麵。此時肉也熟的差不太多了，剛才葉輕塵讓大廚幫她煮了一些水煮小雞蛋，包好皮，這會兒她用油過了一下雞蛋，炸出皺皮，再放入鍋中一同燉煮，同時放入了醬油，鹽，又等了幾分鐘出鍋，等葉輕塵做完這三個菜，完全乘出開，連店老板都看饞了。他知道這回還真不合適教訓這兩個小孩了，看著這麼多看客，都想品嘗菜肴，他就乾脆讓人端到了前廳，準備了很多筷子，和食客們一同品嘗。他這一常就更覺得味道好，就好像宮廷裡的禦廚做的一樣，隻有顧長風知道，禦廚做的也沒有這麼好吃。食客們你一筷子我一筷子很快就吃空了盤子，這時店老板才反應過來這三個菜的不同凡響。剛才小姑娘當著他們做的，他看看大廚們，意思是你們學會了嗎？大廚們紛紛低下頭。於是老板隻能跟葉輕塵顧長風說:“二位，可否移步後庭說話。”然後三人就去了後庭。
小丫鬟給兩位上了茶，老板開始自我介紹:“二位小友，鄙人姓杜，今日有幸結識二位小友，不知可否請小友轉賣這三個菜的秘方？”顧長風自然不說話，這他也不會。葉輕塵說:“轉賣倒不必，我可以教你們，隻是我有條件。”杜老板看有希望，就連忙問:“請問什麼條件？”葉輕塵說:“都說開酒樓的利潤大，規模越大的利潤越大，你們的利潤至少有4成，我教你們菜可以，但是我教的每道菜，每賣一份，我要抽取一成的價錢，不算過分吧？”
杜老板看這小姑娘年歲不大，倒是挺會計算，不過這菜也不可能隻賣這幾道，她改良的才會算利潤，且這樣做出來的菜肯定要提價，食材還是那些食材，怎麼算也不虧，於是就答應了。而葉輕塵則要來了紙筆，讓顧長風幫忙寫了兩份合同，內容都是葉輕塵口述。顧長風一邊寫一邊吃驚，她的小媳婦不是善類。葉輕塵沒在這個時代看過多少字，她怕她寫了人家不認識，不過看到顧長風寫的倒是鬆口氣，就是普通的繁體字，她都認識，顧長風的字很好看，鏗鏘有力，不似他看著那麼柔弱。而且她書法很不錯，所以以後她也可以寫了。杜老板當時也聽了這份協議的內容，心說這兩個孩子可不一般，有意交好，因此直接簽了這份合同，而葉輕塵也簽了字，顧長風一看，她的小媳婦不但會寫字，而且字寫的十分灑脫。開玩笑，她的字可是融合了趙孟頫，王羲之，王獻之的優點，自然灑脫。
兩份合同，一人一份，大家很開心的聊了幾句，葉輕塵就開始一點點細細的教大廚們做菜，而顧長風則一直陪著葉輕塵。一會兒的時候，葉輕塵就交了大師傅們5個菜，包含剛才的三個，還有兩個涼菜。然後二人就離開了。
大廚們推新了菜色，很快就傳遍了鎮裡，大家紛紛來嘗這五個菜，僅一天，他們就賣了800多兩銀子！後來，還有城裡彆的鎮的紳豪們，也都紛紛過來吃。一時間，樂香居一下就出名了。
顧長風和葉輕塵一起從樂香居出來，帶著葉輕塵去了成衣鋪和首飾店，換上料子好的成衣後，葉輕塵瞬間就變得華貴美麗。葉輕塵倒也沒有拒絕顧長風的好意，不過她隻挑了一身，因為那個茅草屋穿太好了意義不大。她看著成衣店老板的衣服，左右就那麼三五樣，沒有什麼新意，就跟老板說，給她畫個畫稿，隨手畫了3張，老板的眼睛就開始放光了，他想讓葉輕塵沒事就給他出個三兩樣衣服，於是自己承諾以後每賣出去一件，就給葉輕塵1成的售價。這會顧長風就不用葉輕塵告訴他怎麼寫合同了，他直接給擬好了，隻等兩位簽字。葉輕塵又順便給成衣鋪取了個名字，叫霓裳閣。字是她提的，灑脫自然，清新脫俗。她的那件衣服，老板也沒有要錢。
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