看到李婉寧帶回來的那麼多的肉，大家都很開心，不管是大人還是孩子，其實現在都還處於愛吃肉的年紀。
杜若看著這麼多肉，好像一時也吃不了呢，不由得看向李婉寧：“夫人，今天還殺了三隻大公雞，我們這肉好像一下子太多了，吃不了的話怕是也放不住。”
李婉寧看看放在旁邊的一大盆雞肉：“沒事兒，雞肉今天睡覺前醃上，明天一大早就炸成酥雞，可以多放幾天。
然後你把豬肉留下包餃子的，其他多放點鹽炒一炒，這幾天炒菜的時候每次可以放一些。不然初八以前豬肉鋪也不知道開不開，後麵幾天沒得吃了。
還有羊肉，明天中午我們吃火鍋。”
酥雞、餃子、火鍋、小炒肉，幾個孩子聽著兩眼放光，這麼多好吃的都聚在一起了，這幾天過的得多幸福呀。
不過，等等，火鍋是啥？左右看看，其他人眼裡也是同樣的疑惑。
本著不懂就問的原則，劉雅柔直接問了出來：“母親，啥是火鍋？”
“火鍋是一種很美味的食物，它是邊下鍋一邊吃的東西。咱們先做一個美味的鍋底，然後把羊肉切成薄片，再準備些新鮮的蔬菜，像白菜、青菜之類的。把這些食材放到鍋裡煮熟後，蘸上醬料就可以吃啦。那醬料也是有講究的，我親手調製的醬料特彆香。”李婉寧耐心地解釋道。
孩子們聽著，眼睛越睜越大，仿佛已經能想象到那種奇妙的吃法。“哇，聽起來好好玩，也好美味的樣子。要是現在就是明天就好了。”劉雅柔忍不住舔了舔嘴唇。
經過李婉寧的一番描述，大家都對即將到來的美食盛宴滿懷期待，尤其是那神秘的火鍋，更是讓每個人的心都癢癢的。
吃完晚飯，雖然累了一天，但也不能歇著。
杜若去洗豬大腸，李婉寧醃製酥雞。
看杜若一邊洗一邊將頭轉到一邊，儘量讓自己的鼻子遠離豬大腸，李婉寧揪了兩團棉花：“給，塞到鼻子裡吧。”
豬大腸很好吃，就是沒做熟之前味道太讓人難以接受了。
“你要不加點麵粉吧，好洗一點。”李婉寧想起洗豬大腸的各種小妙方，好像現在對她們來說用麵粉是最省錢的，畢竟自家地裡長出來的，要用其他的東西會心疼的。
對於李婉寧的指令，大家基本上都不會太做思考，夫人說加麵粉，那一定是加了麵粉好清洗，還不等杜若動作，連翹就舀了半碗給她端過來。
主要是這東西味兒太大，即使離得沒有杜若近，那個味兒也直往鼻子裡鑽。
李婉寧對著一大盆雞肉估摸著重量：“這雞殺了你們有稱嗎？感覺能有十幾斤呀。”
杜若笑著回答：“挑了三隻大的殺的，基本上都是四斤左右，那一盆大約十一斤半。”
李婉寧回頭誇了一句：“我們柔兒真厲害，養的大公雞這麼大。”
劉雅柔看著那些肉也很開心：“我平時對它們好，給它們挖各種它們愛吃的野草，所以它們就用一身的肉來回報我，讓我也能吃上美美的雞肉。”
這麼一說，李婉寧還莫名覺得有幾分道理。
她平時是不敢殺雞的，而且去飯館如果是要自己挑一隻雞或魚店家現殺的那種，她就覺得很造孽，不敢去挑，感覺自己一指就害了一條生命。
但很矛盾的是，她又十分喜歡吃肉，所以就避免吃現場點兵點將的，全部買人家殺好的那些，好像這樣的話，就安慰自己它們不是因自己而死，多少有點自欺欺人。
但聽了劉雅柔的話，她覺得自己以前可能想岔了，這些作為食物被養殖的動物，從出生那一天就注定了最後的結局，所以在它們活著的時候照顧好它們，也算為它們短暫的生命提供一些美好。
想通這一點，李婉寧手上的動作更快了些。將各種調料搞裡頭，又加了二十個雞蛋，攪拌均勻。光是攪拌均勻這件事，李婉寧就覺得好像自己出了一身的汗。
今天就進行到這裡，等明天根據情況加一點澱粉進去，然後又是攪拌均勻，最後放到油鍋裡炸，外皮酥脆，內部鮮嫩多汁，是李婉寧過年時最喜歡的一道菜。
那些小塊的，炸一遍基本上也就能啃了，但是大塊的，還需要吃的時候再蒸一下才行。
等李婉寧將雞肉醃製上之後，又看了看杜若，用麵粉已經清洗過一次了，這是第二次，估計再洗兩遍就乾淨了。
看著杜若有些痛苦的表情，李婉寧決定除非以後特彆饞了，不然還是彆買這玩意兒了。
一覺無夢，終於來到了大年三十。
今天大家可忙了，小孩子負責掃院子、貼對聯，大人要做各種過年的食物，想著將要下油鍋的雞肉，乾脆早飯就省了，一會兒一人吃上幾塊酥雞，留著肚子中午吃火鍋。
炸酥雞的香味飄出來，李婉寧使勁兒聞了下，沒錯，就是這個味道。
劉雅柔跑過來：“母親，我來吃早飯了。”
做好酥雞，李婉寧就開始炒火鍋底料。最後的成品好不好吃，這一步至關重要。
沒有牛油，就隻能用菜籽油，其他乾辣椒什麼的，蔥薑蒜各種調料，在鍋裡煸炒一番，然後倒入豆瓣醬，繼續翻炒。
等炒到香味都出來以後，就可以了，吃的時候加水煮就行。
李婉寧覺得在這樣的條件下，一切都很完美，唯一的遺憾就是辣椒放的少，因為幾個小的不怎麼吃。
好不容易吃一次不想有任何瑕疵，李婉寧找到去年曬乾的辣椒，然後搗碎了，油一潑，一碗油潑辣子新鮮出爐。
杜若則是帶著幾個女孩子去準備火鍋食材。
羊肉需要切成片，本來卷是最好的，可惜現在沒那個條件，隻能儘量往薄了切。
其他的素菜都是長在院裡的。也不拘什麼菜，能摘的都被摘了一遍，回來清洗裝盤，因為李婉寧告訴他們：“你們想吃什麼摘什麼，火鍋啥都可以做，可以涮一切。”
既然母親這麼說了，那一定是可以的。
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