卻看到許康平正在用炭火烤魚。
想到之前許康平準備的料汁。
韓賢覺得許康平應該是用來刷在魚身上。
或者在烤魚烤好後，加入料汁進行燉。
這讓韓賢有些皺眉。
因為這兩種料理方法，都稱不上新穎。
恐怕也隻是調料上有些變化吧！
但韓賢心中卻隱隱感覺並沒有那麼簡單才對……
考慮了許久，沒有任何頭緒。
韓賢突然有些期待許康平能拿出什麼樣的料理來了。
不過現在不是詢問許康平的時候。
他需要先給三位評審端上他的魚料理。
韓賢做的是爆炒糖醋魚片。
顯然是根據糖醋鯉魚的菜譜做了一定的改變。
黃河鯉魚切成薄厚適中的魚片。
接著裹上麵粉進行油炸。
之後鍋中放少量油、蔥絲、薑絲、蒜絲、食醋、黃酒、白糖、醬油等，這便是糖醋鯉魚必不可少的糖醋汁了。
不過韓賢並沒有選擇澆在炸好的魚片上。
而是在鍋內的糖醋汁稍微濃稠後，放入炸好的魚片進行爆炒。
接下來，就非常考驗廚師的翻鍋水平了。
即使經過油炸，魚片依舊比較容易鬆散開來。
所以需要掌握好翻鍋的力道和技巧。
不然的話出鍋後的魚肉會變得很是散亂，讓人食欲大減。
而這方麵韓賢自然是沒有什麼問題的。
出鍋後的爆炒糖醋魚片。
片片分明，色澤金黃。
而相對於糖醋鯉魚外焦裡嫩的口感來說。
爆炒糖醋魚片同樣外焦裡嫩，但卻更上一層。
這主要是切成魚片後，油炸得更加充分。
另外糖醋鯉魚是把糖醋汁澆在魚身上，讓魚身覆蓋上一層厚厚的糖醋汁。
而爆炒糖醋魚片采用爆炒後。
魚片外麵掛著的糖醋汁看起來並不多。
但酸甜的味道卻更加深入魚肉內部，讓其整體味道更佳。
聚豐德請來的三位評審，泉城商會的豐會長，車馬行的高員外以及船幫的周主管。
都是在泉城內德高望重的人。
吃過的美食數不勝數。
但是即使如此三人在品嘗過後，都對韓賢的這道爆炒糖醋魚片讚不絕口。
甚至想要直接判韓賢獲勝。
隻是考慮到這樣做的話，有些不合規矩。
這才按捺下這個心思。
準備等許康平端上料理後，在判韓賢獲勝。
本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！