爆炒雞雜實在是太過下飯，好在程雲桃煮飯的時候放夠了米，能夠滿足大家的食量。
吃飽之後，一家四口都不約而同地摸著滾圓的肚子，心滿意足地歎了一口氣。
每次吃飽飯以後，程雲桃的心中都會產生一種濃濃的幸福感，這是因為食物滿足了人體的基本生理需求，提升了血糖水平，觸發了大腦中的獎賞機製，釋放了愉悅感相關的神經遞質。
在滿足了生理需求的基礎上，吃到美食就顯得更加幸福了。
煎炒烹炸，蒸煮燉烤，諸般烹調之法，各具千秋之韻，將鮮、香、嫩、滑、酥、脆之味，演繹的入木三分，淋漓儘致。
中華美食博大精深，人間至味皆在舌尖綻放。
“大家每天想吃啥？提早和我說，我好先備下。”程雲桃挑了挑眉，示意弟弟妹妹們點菜。
程璟竹和程月梨相視一眼，小腦袋挨在一處嘀嘀咕咕地商量了一會轉頭說道。
“姐姐，明天咱們煮麵吃吧！”
程雲桃微微頷首：“想要吃麵條？沒問題，我明天給你們做。”
“剛吃飽，先消消食，然後你們兩個自己分工，一個洗碗，一個掃地。”
程雲桃還挺喜歡做飯的，但不喜歡處理這烹飪後的瑣碎事宜，剛好有兩個弟妹，是時候安排他們上了。
聽到姐姐的安排，程璟竹和程月梨一點異議都沒有，休息了一會後便猜拳分工。
“贏的人選任務，三局兩勝。”
“好！”
兩小孩摩拳擦掌，躍躍欲試，最後以程璟竹惜敗收尾，程月梨興高采烈地拿起掃把掃地去了。
其實這兩個工作都很簡單，隻不過贏的人可以自己選擇，總覺得是占了便宜，更高興些。
程璟竹也沒抱怨，麻利地起身收碗筷，端起來就往灶台走去。
看著忙碌的兩個小孩和自己懂事能乾的大孫女，周秀芳眼中的笑意再度浮現，自從不用擔心溫飽以後，她這心裡堵著的一口氣也鬆開了，這幾日吃得好睡得香，感覺身子骨都更硬朗了些。
……
第二日，程雲桃早起洗漱後，便紮好圍裙，撩起袖子開始和麵，她今日要做的麵與尋常地麵有些不同。
尋常人家在食用切麵時，通常習慣將油、鹽、醬、醋等調味料加入麵湯中，以濃湯著以白麵，麵條本身是沒有什麼特殊的風味的。
而有位饕客卻發明出了另外一種吃法，反其道而行之，將調料融入麵條之中，讓麵條飽含五味，而湯則保持清澈。
“以調和諸物儘歸於麵，麵具五味而湯獨清，如此方是食麵而非飲湯也。”
針對這種麵條，有兩種相對常見的做法，分彆被稱為五香麵和八珍麵，五香麵更適合日常食用，八珍麵則更適合在重要的場合下拿來宴請賓客。
五香麵中的五香分彆是指醬油、醋、椒末、芝麻屑，以及焯過的筍或煮蝦時留下的鮮美湯汁。
在製作時，需將椒末和芝麻屑拌入乾麵中，再將醬油、醋和鮮汁混合，作為拌麵的水分，如果不夠，可以再加些清水。
拌麵時要非常均勻，擀麵時要擀得極薄，切麵則要切得極細，這樣才能最大程度上地體現出麵的風味。
在這之後，將麵條放入滾水中煮熟，所有的味道便會滲透進麵條裡，無需額外的澆頭，隻需細細咀嚼，便能品味到麵條的鮮美。
這八珍麵中的八珍，則是指曬乾的雞肉、魚肉、蝦肉，以及筍片、芝麻、花椒、香蕈四物共同磨成的細末。
將這些細末和入乾麵與鮮汁中，便構成了八珍麵，製作時，同樣需要加入醬油、醋來和麵切麵。
需要注意的是，雞肉、魚肉、蝦肉中的肥膩部分一定要去除乾淨，隻取精肉，因為麵條遇到油就會散開，無法擀成片，也無法切成絲。
此外，鮮汁最好不用煮肉的湯，而是用筍汁或蝦汁，這也是為了避免油膩，在這三種肉中，蝦肉最為方便，可以多準備一些蝦米，以備不時之需。
當然，即便是日常食用的五香麵，也可以根據個人口味增加第六種香料，和麵時還可以加入少許的鹽和蜜，這樣製作出來的麵條不僅口感更佳，營養也更加豐富。
程雲桃今天打算做的是五香麵，更加方便快捷些。
將各類所需調料加入後，反複揉按麵團二三十次，直至其變得柔韌光滑。
隨後再用濕布或蓋子輕輕覆蓋麵團，讓其靜置醒發一段時間。
待麵團稍作鬆弛後，再次重複揉按的步驟，如此反複四次，確保麵團達到最佳的口感與彈性。
擀麵的時候，需要在案板上均勻撒上一層細膩的澱粉，避免粘黏，而後將醒好的麵團擀成薄片，再細心切成細長的麵條。
鍋中的水燒至沸騰後，用器具輕輕攪動水麵，形成漩渦狀，再輕輕放入麵條。
待水再次完全沸騰後，立即熄火並蓋上鍋蓋，讓麵條在餘溫中繼續受熱。
片刻之後，重新點燃爐火，待水略微翻滾，即可迅速將麵條撈出，直接投入事先備好的碗碟中。
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