顧九看見三妹那個小饞貓的樣，就盛了三碗豆漿，先遞給顧小滿，後麵兩碗給二妹和小弟喝。
雖然這個豆漿沒有加一點糖，卻有黃豆原汁原味的香味，因為這個紗布不算細，所以濾出來的豆漿還帶著綿綿的豆子細沫，殘留在唇齒舌尖，味道更是越品越香。
“想喝甜豆漿的，自己放點糖啊。”顧九囑咐完，又把鐵鍋放回灶上。
給弟妹們都盛完了豆漿後，剩餘的大半鍋的豆漿都將繼續大火燒開，接著轉小火一直保持豆漿溫熱，拿著勺子盛了鹵水，再一點點地往鍋裡加鹵水。
放鹵水的手得從鍋的一邊繞到另一邊，每次呈現畫圓圈的動作，確保鹵水均勻的放入，和豆漿均勻融在一起發生反應。
如此循環二三十次，豆腐就基本成型了，點豆腐的時候最是不能心急，得細心還有耐心。
顧九記得，以前和教廚藝的師傅和她說過一句玩笑話。
有城府的人點豆腐，那個豆腐都是往下沉的，而沒有心機的人點豆腐，那個豆腐就會滿鍋亂飛。
現在她想想，也還是覺得師傅說的話好笑。
最後再次用紗布，把豆腐過濾出來，如果能用方形的模具來給豆腐定型是最好的，不過顧九手裡沒有趁手的模具，就用簡單的木盆來裝。
有了模具也能有壓力，給豆腐施加壓力，隨著時間的沉澱，也會決定豆腐的口感吃起來是老一點，還是嫩一點，不能小看點豆腐這裡頭的門道，仔細深究其實還大有學問呢。
待豆腐成型好了，顧九就拿刀切成小塊，先放進盤子裡備用一會兒，切點蒜末小米辣還有抓一把花椒備用，接著就把豆腐放進鍋裡加水加點鹽焯一下，水煮開後就撈出來放碗裡。
做麻婆豆腐最重要的就是那個醬料味道，一定得調的香濃夠味，還能更下飯。
鍋裡的水倒乾淨後，燒至冒青煙，放入少許的豬油，接著加入剛才準備好的蒜末，小米辣花椒，還有幾勺豆瓣醬。
顧九這些天已經悄悄摸摸的，從無限倉庫裡搞了好幾罐佐料備用，豆瓣醬油辣子都有，這樣隻要做菜或是吃麵條的時候，就能直接拿出來吃。
這些佐料調出來的醬料經過熱油的烹飪，味道非常的香，三小隻喝完豆漿都圍著鍋邊看熱鬨。
顧九見佐料都炒的差不多，就把豆腐下進鍋裡，繼續大火翻炒，直到那一層醬料，均勻的裹滿每一塊豆腐，最後加入兩勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，一勺澱粉勾個芡，鍋內煮至濃稠後撒點小蔥花就可以出鍋了。
“好了，麻婆豆腐做好了！”
顧九歡快地吆喝著，一盤麻婆豆腐端著放在鋪了油布的地上，現在他們還沒有桌子吃飯用，每天都是把食物放在油布上，他們姐弟幾個盤著腿坐在地上吃。
要是沒筷子，就跟印度人吃手抓飯似的。
其實想來還是不方便的，不過這幾天開荒的任務重，顧九也不想去麻煩李大招做個飯桌。
不過如果拿一塊大木板，底下固定了四個柱子，做一個簡單的小桌子倒是也可以，不做太複雜的結構，也不會花費太多心思和時間。
“好香好香！豆腐長得好奇怪啊，都是一坨一坨的！”三小隻立馬趴在地上，圍著那一盤麻婆豆腐觀察起來。
“豆腐就是一塊一塊的，就算是一大坨吃進嘴裡也是入口即化！”
顧九給弟妹們解釋了句，就打算做第二個菜菌菇蛋花湯，二妹一早就幫著把菌菇摘乾淨洗好了，直接拿著煮湯就可以。
煮蛋花湯的時候，想要蛋花呈現一層一層的絲帶順滑形狀，就可以在水煮開的時候往裡麵放點澱粉，接著再把攪拌均勻的雞蛋液往鍋裡倒入，火得注意調小，蛋花就會很容易成型。
又煮了一會兒，顧九把菌菇放入鍋裡，煮熟後，散發出一陣陣的菌菇的清香混合著雞蛋的香味，饞得三三小隻猛吸了好幾口！
“好了，菜做好了，都乖乖洗手準備吃飯！”
“好嘞！阿姐！”三小隻隻有吃飯的時候，是最積極的。
沒辦法，誰讓自家阿姐做的菜確實香得不行，顧家三小隻每天都期待吃飯，這會兒就是他們感覺最幸福的時刻。
顧九一邊吃著麻婆豆腐，回想起原主記憶裡大盛國還沒有豆腐發明出來，至於其他國土的百姓們有沒有研究出來，她就不知道了。
顧九做豆腐的時候，不少人都好奇地往她這邊瞅，在好奇她在鼓搗什麼稀奇玩意。
尤其是趙大建，在他媳婦做飯的時候閒的沒事，就盯著顧九做豆腐的動作看了好一會兒。
顧九察覺後，還刻意背過身擋住了他的視線，畢竟她也不確定後麵開鋪子，會不會賣豆腐，還是不能讓豆腐的技術輕易被彆人學了去。
這種有價值的傳統技藝就得緊緊的攥在手裡，就算是要找繼承人也得仔細挑選，像是趙大建那種壞蛋，顧九也不會想豆腐的手藝傳給他。人品不好的人，很有可能會為了自己的利益出賣豆腐技術。
“阿姐，豆腐也太軟了！好好吃啊！”顧蓉嘗了一口麻婆豆腐，軟乎乎的口感，讓她幸福的眼睛都眯了起來。
“哇！菌菇湯也好喝，豆腐好吃還下飯，小滿還要再吃一碗飯！”顧小滿吃的又快又急，嘴裡的飯菜還沒吞下，就忙著嘰裡咕嚕地說話。
二妹顧蓉害怕顧小滿吃快了噎住，不許她一次夾好幾塊豆腐往嘴裡塞，省得豆腐卡在喉嚨裡。
小弟顧常樂也最喜歡吃豆腐，都不用牙齒嚼，直接就能吞，豆腐就跟甜品一樣讓人吃了上癮，小娃娃就喜歡這種軟軟糯糯的吃食。
“好吃，你們就都多吃點，下次想吃阿姐還給你們做就是！”顧九寵溺地望著弟妹幾個，他們吃得滿臉陶醉的表情，更是給了她極大的滿足感。
做飯的人最期待的就是，自己做得食物獲得食客的喜愛，美味的食物也非常治愈人。
林子裡大夥都午飯還在進行中，獅子嶺的界碑處突然來了兩個人，麵上皆是急匆匆的神情。
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