幾人在灶間忙活。
謝長生三兄弟還有謝大海幾個小輩也來了,在院子裡忙著搬木料和工具蓋棚子,說說笑笑,好不熱鬨。
謝秋月把醃好的兩碟排骨端到隔壁作坊,燒開水,把排骨放到蒸屜上。
緊接著,田婆子將洗好的油麥菜、切好的絲瓜還有豆腐菌菇端過來。
另一邊灶間。
錦繡左邊大鍋爆炒著豬心豬肺,地上泥爐子燉著紅燒豬蹄,熱氣騰騰。
滿屋子都是肉香。
豬肺變色,加入少許醬油和清水,蓋上蓋子,“嫂,小火一點。”
張秋霞連忙抽出兩條竹柴。
燜煮幾分鐘盛起。
清洗鐵鍋。
炒鴨肉切忌先放油,將剁成小塊的鴨肉倒進去,炒出水變乾後撈出再爆炒。
再來才是鍋中倒油加熱,放些許白糖、薑蒜片炒香。
倒入鴨肉翻炒,加適量白酒,老抽、醋調味,最後加入仔薑翻炒。
鴨肉轉為焦香,色澤金黃。
底下坐著燒火的張秋霞,昂著脖子,看得喉嚨不斷吞咽。
“天啊,聞著就讓人好想吃,我好久沒試過這麼有食欲了。”
錦繡拿起一雙筷子給她,“嘗嘗夠味沒?”
夾起一塊焦香的鴨肉,吹了吹,張嘴咬下,張秋霞雙眼一亮,“好吃。”
“會不會想吐?”
張秋霞搖頭。
仔薑的鮮香和微辣滲透到鴨肉中,去除了肉的腥味,又不會太辣。
味道正好。
太好吃了!
錦繡笑道,“難得合胃口,嫂子今晚可得多吃點。”
謝家沒多少人愛吃辣。
今晚就爆炒豬心豬肺這一道菜放了辣椒,其它菜她都不做辣。
最後是香菇燜雞。
鍋燒乾後下油,爆香薑蒜片。
倒入瀝乾水分的雞塊,淋入白酒,翻炒至雞肉變色。
加入泡發好的香菇注入清水,然後倒入醬油、鹽。
錦繡蓋上鍋燜煮。
走到作坊那邊,對田婆子道,“奶,我這邊快好了,準備炒青菜吧。”
“哎。”
排骨蒸熟了,撤去柴在蒸屜溫著。
田婆子將鍋裡的絲瓜豆腐菌菇湯盛到盆裡。
最後一道油麥菜,炒起來很快。
正在炒菜。
兩妯娌端著飯鍋過來了。
黃梅道:“娘,想著你們的桌凳不夠,我讓大山大林回去抬家裡的過來。”
“我正想叫你咧,行。”
油麥菜炒好。
錦繡那邊也完成了所有的菜品。
在堂屋擺了兩桌。
男坐一桌,女坐一桌。