蘇念薇把浸泡好的豬下水清洗乾淨，然後往燒好水的大鐵鍋裡放入要炒的肥腸焯水去除血水和雜質，再把肥腸撈出來備用。
她在重新洗乾淨的大鐵鍋裡放了十來塊切成小塊的豬肥膘，好把它的肥油煉出來炒菜。
其他的肥膘陸奶奶還在切，她準備等飯菜都弄好，大鐵鍋空下來時再來煉油，這樣不耽誤事兒。
蘇念薇用鐵勺按住那些肥膘肉，在鐵鍋裡旋轉，不一會兒就把肥油煉了出來，在鍋裡發出“滋滋”的美妙聲響，讓灶房裡的氣氛都熱絡起來。
蘇之鳴聞了聞味道，不自覺感歎出聲，“好香呀！”
“可不是嘛，煉油時的味兒可饞人了。”
陸奶奶也笑著附和蘇之鳴的話，她一個年過花甲的老人，啥大風大浪沒見過，不過就是煉肥油的油香味，哪就能讓她老人家犯饞。
蘇念薇聽到蘇之鳴的話後抿嘴一笑，用鐵勺在鍋裡撈起一塊肥油炸乾的油渣出來遞到蘇之鳴麵前，“喏，給你吃。”
再是懂事的孩子也受了不少苦，如今她有能力改善一家人的生活水平，自然不會吝嗇一小塊豬油渣。
“多謝大姐。”蘇之鳴沒有客氣，也顧不上燙，把那豬油渣拿起來放進嘴裡，邊吃邊開口：“呼呼，好燙、好吃！”
他的模樣惹得蘇念薇和陸奶奶失笑。
“你這孩子，小心燙著嘴兒！”
陸奶奶邊笑邊叮囑，把砧板上頭切好的豬肥膘肉裝進海碗裡，以免它們占地兒。
此時隻聽“嗤啦”一聲響吸引了陸奶奶和蘇之鳴的注意，兩人探頭看去，就見蘇念薇把切好的蒜末、薑絲、花椒和八角、桂皮等大料先放進了鐵鍋裡爆香。
不一會兒灶房裡都彌漫著配料的香味，還沒吃飯呢就讓人感覺餓了起來。
西屋裡，陸甜甜聞到香味，用小手手指著灶房的方向，“姑姑，甜甜餓、吃飯飯！”
“甜甜乖，待你大姑姑把菜炒好，咱們就有飯飯吃啦。”
“嗯嗯，甜甜聽話！”
陸甜甜一臉呆萌的點頭，蘇念溪為她腦袋兩邊分彆紮著的兩個小馬尾隨著她的點頭，一晃一晃，讓小小的人兒看著可愛極了。
“三姐，也不知大姐能不能炒好下水，我有點擔心呃！”
可惜三姐說大姐他們在灶房忙碌，讓他們三個小孩莫要去灶房添亂，要不然他還真是想去看看。
“四哥哥你莫急，大姐那麼厲害，定是做什麼都好吃的！”
蘇念嫣一本正經開口，雖然先前她被豬下水的味道熏的退了好幾步遠，但在她心中蘇念薇就是神一般的存在，可以說她已經成功成為了一個姐寶女。
聽到蘇念嫣的話，蘇之安也覺得很有道理，頓時對蘇念薇要炒的豬下水期待起來。
灶房裡，蘇念薇將大料爆香後加入肥炒煸炒至微黃，再加入一小杯烈酒翻炒。隨後接著加入適量的醬油、鹽、乾辣椒等調料翻炒均勻，又加入適量的清水燒開後轉小火繼續燉煮肥腸適當軟爛，再收下湯汁就能出鍋了。
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