墨流雲眼睛一亮:都長毛了?!太好了,豆腐乳,毛豆腐!真是想死你們了!
“我去看看”墨流雲走進柴房,打開蓋著的竹匾,上麵長滿了白色的菌絲,很是漂亮,轉身吩咐蓮兒:“蓮兒,去尋幾個小陶罐來,晚上給你們做好吃的!”
蓮兒聞言快速跑走了,沒一會抱著個小陶罐回來了,墨流雲把5個竹匾都拿出來,拿了一個小銅盆,一個竹片,將發酵好的毛豆腐從縫隙分開,刮到盆裡,灑上白酒,又灑上鹽和辣椒粉,開始抱著盆晃動,使豆腐乳均勻裹上辣椒和鹽,然後裝罐,裡麵用蓋子蓋好,外麵放上水密封好。
又分彆做了一壇原味的和一壇五香的。剩下兩個竹匾留著晚上煎毛豆腐吃!蓮兒對墨流雲的手藝簡直是迷之追捧,剛還說壞了,現在墨流雲說用這個來做好吃的,她都已經開始期待了。
晩上墨流雲讓蓮兒去大廚房看下,有什麼想吃的拿點過來,晚上無雙阿姨都過來吃飯,怎麼說也得搞四個菜吧,不一會蓮兒回來了,但身後跟著一大一小兩條尾巴。
無雙拎了一隻野雞,兩隻野兔,蓮兒拿了兩節蓮藕,還有一袋綠豆。
無雙:“姑娘,我帶阿錦去山上獵的,我們想吃你做的兔子了!晚上能做兔子嗎?”
墨流雲看到兩隻兔子又忍不住頭疼:“好,你們打算怎麼吃?紅燒還是乾鍋?”
“紅燒!”
“乾鍋!”
“麻辣兔丁”
三道聲音同時響起!
墨流雲真是好了傷疤忘了疼,上次問那兩二貨吃甜豆腐腦!還是鹹豆腐腦?兩個人說都想吃!!
這次又嘴賤問什麼?!!於是墨流雲轉了轉眼珠子。
笑得一臉和藹:“無雙,你剛見到我說的第一句話說的是什麼?”
“麻辣兔丁?”
“不,再想想,上一句!”墨流雲提醒道。
無雙:“姑娘,我帶阿錦去山上獵的,我們想吃你做的兔子了!晚上能做兔子嗎?”
“對!就是這句!你把這句再說一遍我聽聽!”墨流雲一臉沉思狀。
無雙以為墨流雲有什麼重要的靈感發現,於是:“姑娘,我帶阿錦去山上獵的,我們想吃你做的兔子了!晚上能做兔子嗎?”
誰知墨流雲答的飛快:“能!晚上吃紅燒兔肉!”
墨流錦拉了拉墨流雲的衣袖:“可是阿姐,我還想吃上次的麻辣兔丁!”
墨流雲:“阿錦,想吃麻辣兔丁啊,那你聽話嗎?”
墨流錦小雞啄米狀點頭:“阿姐,我聽話!”
“聽話啊~那咱不吃,這回吃紅燒的!”墨流雲說道!
墨流錦:“那阿姐,我不聽話是不是可以吃!”
“不聽話,連紅燒兔子都沒的吃!!”
“撲哧”無雙和蓮兒忍不住笑出聲,也總算是看出墨流雲的套路了,小姐的套路可真是一套又一套啊。
墨流雲:“今日除了兔子肉,還有毛豆腐吃,保證你們吃的停不下來,無雙先帶阿錦去把兔子野雞收拾了吧。”
聽說又有新的沒吃過的毛豆腐可以吃,這兩貨也不在乎兔子怎麼吃了,大不了明天再去打兩隻回來,不過毛豆腐是什麼?豆腐吃過了,毛豆腐沒見過,長毛的豆腐?那不是壞了嗎?還能吃?
墨流雲先把蘸的乾料調了出來,乾辣椒麵,孜然粉,食鹽拌均勻,又切了一點香菜香蔥碎,油下鍋,油熱後將一竹匾的豆腐分開依次下鍋,那味道瞬間上頭。
無雙和墨流錦已經收拾完,聞到臭味也不上前,站在廚房門口,用手捂著鼻子,
“阿姐,這豆腐都長毛了,不是壞了吧,還能吃啊?”墨流錦好奇道。
“不長毛怎麼叫毛豆腐?一會你嘗嘗就知道了。”墨流雲邊將豆腐下鍋邊答道。
無雙和蓮兒一樣,相信姑娘,姑娘出品,必是精品,吃就對了,不吃才是損失呢!
兩盞茶功夫,墨流雲將一竹匾毛豆腐煎完,分裝在四個盤中,煎好的豆腐四麵金黃,上麵撒了醮料,紅紅的辣椒粉,碧綠蔥花,很是好看,隻是忽略那個味道的話,看著就有食欲!
墨流雲拿了一盤,夾了一塊放進嘴裡,外焦裡嫩,發酵過的豆腐裡麵絲滑綿密,能爆漿的感覺,真是好懷念這個味道啊!墨流雲端了一盤出去吃。
眼神示意眾人自己去端,三人見墨流雲吃的滿眼放光,再也忍不住衝上前,各自端了一盤出去,四人坐在石桌前,三人第一筷子毛豆腐進嘴,眼神都是亮亮的,辣辣的,外焦裡嫩,焦香四溢,好吃的停不下來。
墨流雲笑看三人:“咋都不吱聲了?毛豆腐好吃吧?”
無雙:“吱!”
“好吃”蓮兒
“阿姐,聞起來臭,吃起來香!”墨流錦
墨流雲賞了墨流錦一個爆栗,怒道:“好好說話,什麼叫阿姐聞起來臭,吃起來香?!你阿姐什麼時候聞起來都是香的,吃起來更香!”
“撲哧”蓮兒忍不住笑出聲
“咳!咳!咳!”無雙一塊豆腐進嘴,差點被墨流雲的話驚到,差點咽住,忍不住咳嗽起來!
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