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單從吃的角度來講,陳景樂對麵食的接受度挺高的。
隻要好吃就行。
最好帶肉,大塊大塊香噴噴的肉!
他是堅定的肉食派!
沒有肉的麵食,跟吃草有什麼區彆?
家裡是很少做麵包的,手工麵更是沒做過,總覺得從和麵到發麵再到蒸熟,是一個很麻煩的過程。
然而麵食為主食的區域的人們,好像對此樂此不疲。
這就是飲食差異了。
陳景樂是看過網上的教程後,覺得K,學會了,才開始弄。
有係統能力加持狀態下,感覺學什麼都輕輕鬆鬆,信手拈來,甚至比教學視頻做的更好。
做麵食,最關鍵的自然是發麵。
麵發得不好,做出來的肯定不好吃。
麵粉、泡打粉、酵母、白砂糖,按比例混合兌溫水,再放點豬油一起攪拌和好,擱一旁靜置。
放豬油的目的,是這樣蒸出來的包子饅頭又大又白。
緊接著就可以開始準備餡料了。
既然是做醬肉包,那必然是要做醬肉的。
五花肉切丁,焯水,防止沒蒸熟,然後下鍋煸炒成焦黃色,下白糖、黃酒、白酒、乾黃醬,再跟大蔥末、洋蔥末、香菇丁一起混合炒熟炒香,倒出備用。
這時麵也差不多發好了。
搓成比乒乓球稍微大一點的小麵團,然後用充當擀麵杖的玻璃瓶擀成麵皮,再舀幾勺醬肉放進去。
自己吃當然要包成大肉包,還能省這點肉不成?又不是吃不起!
今天必須給它弄成大肉包!
塞呀塞,直到麵皮都包不下為止,然後捏出好看的褶子,這樣一個好看的肉包就水靈靈地完成了。
捏,我捏,我捏一個……
最後麵團跟餡料都用光了,是一點也沒浪費。
上蒸籠!
……
家裡沒有專門蒸包子的蒸籠,電飯鍋的蒸籠湊合著用吧。
蒸包子速度很快,光聞到那股彌漫開來的香氣,陳景樂整個人都滿足了。
“果然,還得是碳水!”
關火,夾出一個放到旁邊稍作冷卻,便迫不及待開吃。