來到了天水市市中心的商業大樓。
“那個就是劉胖子鹵味店的總店！”
“這可比隔壁肯德基裝修的還豪華大氣！”
“走，去看看，順便試試味道！”
“我都好久沒有吃過劉胖子的鹵味了，不知道這商業化後，口味變了沒有！”
秦風指著一個店鋪點評道。
“彆說，確實看上去挺豪華，去看看！”
胖子也是來了興趣。
兩個人朝鹵味店走去。
“兩位，裡邊請，是堂食還是外帶？”
一名穿著整齊的店員見秦風和胖子進來。
十分熱情的就迎了過來。
“有沒有什麼特色鹵味，給推薦一下！”
秦風點點頭，環顧了一下店內環境。
乾淨整潔，寬敞明亮。
確實比那種路邊小攤的鹵菜店看上去要高大上。
“我們店主打的菜品是鹵肉飯，主要是豬腳，加了一些蔬菜和醃菜！”
“要不然兩位試試這個？”
店員見秦風兩人是生客。
就推薦起了本店的招牌豬腳飯。
“行，聽你的，來兩份豬腳飯，再來兩個鹵雞腿！”
秦風點了兩份。
再加了兩份雞腿。
跟胖子找了一個空位置坐了下來。
“好的，兩位稍等！”
“這是計時沙漏，十五分鐘內沒有上菜，本單就可以免費！”
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店員從櫃台拿出一個沙漏扣在桌麵上。
跟秦風兩人說明了一下。
“有點意思！這劉胖子也是一商業奇才！”
秦風點點頭。
對於這種計時沙漏應用到點餐等待環節。。
表示十分的認同。
這是一種可以緩解食客在等待上餐過程中的焦慮感。
還可以讓食客內心有了一種免單的期待感。
一個小小的計時沙漏。
起到的作用可是非常大的。
“難怪這劉胖子短短一年多時間，就可以在湘南省開幾十家分店！”
“這小小的鹵菜被這樣一包裝，就可以賣出更高的價格！”
“現在國民對生活品質的追求越來越高，就算是日常的一頓吃飯！”
”除了對味道的要求外，對就餐環境，服務都有很高的要求！“
”隻有這樣，國民才願意掏錢買單！“
胖子點點頭。
對於秦風的觀點十分認同。
從細節來看全局。
通過這些小細節。
可以看出劉胖子是把經營的好手。
“從目前的情況下來看，我對劉胖子全國性擴張倒是有了幾分信心！”
”衣食住行，吃是繞不開的，而且餐飲有一個好處！“
”基本上都是現金結算，這就提供了源源不斷的現金流！“
”擴張起來也會快的多！“
”後續隻要把原材料把控做好，培訓好工作人員的服務意識！“
”就可以最大程度上保持著鹵肉店的口碑！“
秦風用手指敲打著桌麵。
腦海裡開始分析起劉胖子這鹵肉店全國性擴張的可行性。
從目前來看。
可行性還是比較大。
”待會吃下這豬腳飯，看下味道怎麼樣！“
”希望在商業化後，彆失去了最原始的味道！“
胖子看了一眼周圍就餐的食客。
對於這鹵肉飯的口感倒是有些期待。
”兩位，你們的鹵肉飯和鹵雞腿！“
店員端著兩份鹵肉飯和雞腿走了過來。
放在了桌麵上後。
順手將桌麵上的計時沙漏拿走。
”十分鐘，很快！“
”出餐時間快，可以反映出整個後廚的運作效率！“
”來，胖子，試試這味道如何！“
秦風抬手看了一下手表。
從點餐到上菜恰好十分鐘。
倒是有些出乎意料。
”嗯，不錯！“
”是那個味道！“
胖子吃了一口後。
眼睛一亮。
開始埋頭吃了起來。
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