楊毅道了聲謝後，看著陳永軍的背影心中不禁想到剛才那點鹵肉沒白請，要不然還真鬨了個大烏龍。
時間來到11點15分，楊毅的鹵豬蹄已經小火慢鹵兩個小時。
鬨鐘響起，楊毅知道豬蹄該出鍋了。
再次拿出一個長方形的不鏽鋼盤子，楊毅還是小心翼翼的把豬蹄逐個的撈起來。
新鮮出鍋的豬蹄不再是剛下鍋直直的狀態，而是稍微有些彎曲。
因為是劈成兩半鹵製的，半個豬蹄內外全都是紅彤彤的。
而且豬蹄的表皮沒有任何破損，開裂的跡象，保持著最好的賣相。
這也是火候的問題，豬蹄必須小火慢鹵，火候稍微一大，豬蹄外麵的肉皮就會開裂。
同時出鍋的時候必須要把湯汁瀝乾淨，防止出鍋後的豬蹄粘連在一起。
楊毅把豬蹄表皮朝上一個個擺放在盤子裡，
俗話說貨賣堆山，個個形狀完好紅潤透亮的豬蹄，摞呈金字塔的形狀給人一股極大的視覺衝擊。
就算沒有香味，就衝這個賣相估計都會有不少學生買單，更何況，楊毅的豬蹄還有著能彌漫整個食堂的香味。
此時，豬頭肉和豬耳也已經涼透。
楊毅把豬蹄擺放好後，就開始給豬頭肉和豬耳改刀。
兩種食材都必須切成15毫米的薄片，太厚口感不好需要多次咀嚼，太薄又吃不到肉的口感。
豬頭肉隻需要用直刀切片就行，而豬耳則是需要斜刀片成晶瑩剔透的耳片，
這樣能最大的保證脆骨兩邊的豬耳肉足夠多，以此來保證每一片豬耳片的口感。
幸好係統給的鹵味精通中還附帶著鹵味刀工，要不然楊毅還真不能切的這麼輕鬆。
豬頭肉楊毅準備直接切完放在不鏽鋼盤裡，也堆成金字塔的形狀。
畢竟豬頭肉有些部位口感不一樣，這種打亂隨機堆起來的方式對於食客來說更加的公平。
而豬耳楊毅則是拿出食堂統一供應的小盤子，稱好二兩，一片一片碼放整齊，這樣賣相更好。
時間來到11點半，還有30分鐘學生們就即將放學，到時候嗷嗷待哺的學子們將會瘋狂掃蕩食堂。
楊毅這會兒已經將豬耳全部改刀完畢，在學生放學之前他有信心將所有的豬頭肉也全部改刀完成。
此時，四號食堂外，一對疑似情侶的兩名新生，正有說有笑的朝著四號食堂走來。
男生名叫程學良，女生名叫辛思瑤。
兩人都是大一新生，在軍訓的時候互生好感。
本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！