馬爺解答說。
“不過，這種使用米湯燒汁的做法，我在京城的老字號酒家卻從未見過，僅是在彆處聽人提及。”
“出自何人之手？”
陳雪茹的好奇幾乎溢於言表。
眼前的方嚴年紀輕輕卻技藝超群，
其獨特的烹飪手法即便是北京城裡眾多名師也未采用。
這樣的天賦橫溢之人，簡直如出世高手一般，
充滿了神秘色彩。
馬爺拍了拍頭，似乎憶起什麼重要之事，回答道：
“記起來了！山城重慶適中樓裡的大師傅杜小恬便是以米湯燒魚見長。”
“此中是否有奧秘？”
陳雪茹不解地問道。
馬爺輕輕搖晃頭部：
“不得而知，這是我首次品嘗到，但確實是比之前所有吃過的更加細嫩滑爽。”
說罷，他小心翼翼地取了一點魚肉放入口中，
品嘗之餘不住點頭稱許。
隨後，他注意到魚鰓部分，特意提示陳雪茹：
“雪茹你看，其實這魚鰓是整條魚中最精華的部分，試著沾點濃湯試試看。”
陳雪茹聽後依言而行，取起魚鰓在湯汁中稍微裹了裹，
細細品味著這份特彆的美味。
魚鰾烹煮的時間掌控得恰到好處，既保持了魚肉的滑嫩與彈性，同時又徹底去除了腥氣。當這美味混合著鮮美的湯汁在口腔中細細咀嚼時，味道愈發濃鬱，最後那顆彈牙的魚鰾緩緩滑落，口中的回甘久久不能散去。
如此精妙的烹飪技巧，在過往她光顧過的諸多餐館和飯店從未見識過。
眼前女子的眼睛突然亮了起來，似乎對眼前用米湯熬製的菜品頗有幾分興趣。
嘗過了第一口後，她仍意猶未儘，遺憾這條魚隻有一個魚鰾。
但即便是湯汁的精髓，也已令她深感滿足。
於是，她對著掌勺的人——方嚴，開口問道：
“店家，這汁真是太美味了，能否再來一份米飯，我要用來拌飯。”
對方立刻應聲答道：
“沒問題！”
“即刻奉上。”
說畢，方嚴放下手上的茶杯，掀開木桶，為陳雪茹添滿了另一碗。
同時還順便送上了一份免費的小菜。
在一旁的馬爺打趣道：
“我這是頭一回見你外出用餐連吃兩碗。”
陳雪茹嘗了一口魚肉，眯眼笑開了花，
“確實太過癮，讓我越吃越想吃。”
“哈！”
馬爺也跟著哈哈大笑。
方嚴端來拌飯和小菜，溫柔地提示：
“您的餐食上桌了，請您慢享。”
這時，一旁的馬老發話了：
“小夥子，你這套手法可是師出有名吧？”
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