哪知蕭嵐一人扔他們一條圍裙，兩把菜刀。
“還想等著吃？想得美，過來乾活，幫忙把餡剁了！”
老頭指著自己的鼻子：“我這個高齡老頭也要乾活嗎？”
蕭嵐白眼一翻：“你個高齡老頭，搶起吃的來三個人都搶不過你。你不乾活誰乾活！”
“行吧……”
蕭嵐選擇了傳統的手工剁餡來製作包子餡，而不是機器絞肉。
一方麵，他這裡有三個滿身腱子肉精壯小夥，和一個一身牛勁的老頭，不用白不用。
每天吃這麼多，再不讓他們運動，就等著長胖吧。
另一方麵，這裡也藏著肉包好吃的竅門。
手工剁出的肉餡，顆粒大小不均，口感層次更豐富。
細嚼之下，能明顯感受到肉的纖維感。
而且手工剁餡不會過度破壞肉的細胞結構，能保留更多的肉汁，讓口感更加鮮美。
機器由於高速運轉，會將肉餡絞得軟爛碎糊，同時流失大量肉汁，導致肉餡發乾。
當然，現在也有一些機器可以調試肉餡的顆粒大小，保留肉粒。
可機器始終是過於死板，讓它保留肉粒，它就全是肉粒。
不可否認機器更高效，能讓人節省很多時間。
隻是有些美味，往往需要時間來成就。
就像天然光曬成熟的果實，會比打催熟速生的果實更飽滿鮮甜。
機器打餡速度實在太快了。
調料還沒來得及充分滲透到肉中，就已經絞打好了。
而手工剁餡的過程相對較慢，肉與空氣接觸的時間更長，能更好地與調料融合，風味更濃。
蕭嵐身著圍裙，手起刀落，粉色的肉碎在砧板上翻飛。
蔥薑去腥，調料鎖鮮，少量多次加入，使肉餡在剁切的時候就已經充分滲透。
示範過後，蕭嵐把刀交給其他人。
“按照我剛才的方法來剁，記得剁到一定程度的時候，依次加入調味料。不要嫌麻煩一股腦倒進去。”
“你糊弄食物，食物就會糊弄你。想要好吃，就得儘心儘力。”
“知、知道了。”
蕭嵐的模樣太莊重，搞得大家都不敢輕易怠慢。
在大家剁餡的時候，蕭嵐開始一旁揉麵。
他將麵團置於案板上，雙手如太極推手，力道均勻。
揉、捏、撫、摔、打。
麵團在他的手中逐漸變得光滑而有彈性，發出“duangduang”的聲音。
其餘幾人不知不覺看得入了迷，剁餡的動作都停了下來。
“不是，蕭嵐，你到底哪兒學的這手藝啊……”