肉類焯水是冷水下鍋，即將沸騰之前撈出。
而青菜焯水，是沸水下鍋，斷生即撈出。
蕭嵐起鍋燒水，加入鹽和油，煮到沸騰，再將青菜倒進水中，十幾秒後，快速撈起。
這個時候，你就擁有了一盆不會變黃，永遠碧綠鮮亮的青菜。
（免責聲明1：煮豆角煮菌子焯水時間請延長到2分鐘以上，算我求你）
（免責聲明2：上麵說的菌子是菜市場最普通最常見的可食用菌子，如香菇平菇海鮮菇，不包括xx青）
如果追求爽脆的口感，可以投入涼白開中迅速降溫，施展冰火兩重魔法，再撈出瀝乾。
下一步是調醬。
醬汁很簡單，中午的時候給白切肉用的那一套，照搬就行了。
廚藝這東西，有時候就是一通百通，不然怎麼有句話叫“一招鮮，吃遍天”。
夏天的時候可以直接把醬汁淋上去，加幾滴香油，就是爽口低脂餐。
不過現在是冬天，讓大家吃冷冰冰的菜，能讓人從嘴巴冷到心巴。
所以蕭嵐把醬汁淋上去以後，再次起鍋燒油，加蒜蓉小米辣和蔥段爆香。
待油沸騰，“呲啦”一聲，將整鍋熱油潑到青菜上。
整盆菜登時發出爆豆子般嗶嗶啵啵的動靜，熱鬨極了，持續好一會兒才停歇。
被熱油燙過的青菜，就像被刷上清漆的木家具，頃刻煥發出彆樣的光彩。
每一道葉片紋路，每一條細小纖維，都能看得清清楚楚。
好像突然間，這道菜的畫質從流暢360p變成了高清1080p一樣，和周圍的環境格格不入。
你說它不是一根青菜，而是一段翡翠雕刻藝術品都有人信。
它就不該屈居在小小的廚房裡，而是應該放上展廳，360°無死角展示它的美。
“這道菜我就教到這裡了，至於另一道菜，肉炒胡蘿卜，你們自己想想該怎麼做。”
蕭嵐的聲音，打斷了人們出神的思緒。
他故意放手，也有逼迫大家自己去動腦筋的意思。
這些天他已經教了爆炒、醃製、紅燒、白切、湯菜、白灼等烹飪技法，基本已經夠用了，開個小店都綽綽有餘。
有點天分的，這個時候已經學會靈活運用，把所學知識應用到其他的菜品當中。
至於那些不開竅的榆木腦袋，光記菜譜不記技術的，還是彆在他們身上浪費時間了。
“啊，讓我們自己做，那哪成啊，胡蘿卜怎麼做都很難吃啊！”
“瞎說，胡蘿卜生吃熟吃都能吃，是幾乎不會翻車的菜，小小胡蘿卜，拿捏！”
沒了蕭嵐手把手拆解步驟，大家八仙過海，各顯神通。
於是晚餐的時候，一道炒胡蘿卜成了味道最百變的菜，或者叫實驗品也行。
犯人們品嘗後表情不一，有人被活活創死，也有的人津津有味。
好在中午那頓吃得大家都很滿意，把犯人們的美好品德都喚醒了，素質提高不少，沒有因為晚餐難吃而發難。
挺好的，今天就讓他們小小地適應一下，往後蕭嵐離開了，這種被當成實驗小白鼠試菜的日子還多著呢。
……
夜裡。
蕭嵐正在暗暗籌謀要怎麼搞大事，他的大麻煩就找上門了。