穿書七零我有一棟百貨大樓!
趙大廚艱難地吞咽著口水,說道“可是每天這樣一桶油,成本得多少錢啊。”
“也不是每天。”徐婉寧說道“明天咱們的炸雞試營業,如果銷量好的話,那就往後周末都賣,要是銷量一般,那就把這道菜從菜單上去掉。”
雖然她空間裡各種鮮榨油都有,幾輩子都吃不完,但放在八十年代,這就是浪費,所以徐婉寧壓根兒沒打算每天都賣炸雞,充其量也就周末人多的時候賣一賣。
這周最重要的,是烤雞和鐵鍋燉大鵝。
至於烤鴨,徐婉寧沒打算賣。
畢竟京市烤鴨太有名了,她再賣烤鴨,生意肯定不會太好,還容易惹人詬病。
雖說趙大廚和於大廚一致認為徐婉寧用這麼些油炸雞,就是浪費,但是當炸雞出鍋,聞到味兒以後,大家都覺得值了。
“好香,香到我忍不住想吃上一口。”
就是這個香味,引得前廳不少客人都相擁趕來了後院兒。
“什麼味兒啊?怎麼這麼香?”
“徐老板,你是不是又在默默的研究新菜單,然後打算驚豔我們所有人?”
徐婉寧笑道“何老板,還真讓您給說中了,我剛研究出了幾道新菜,您舍臉嘗個味兒?”
“這感情好,給我來一點,我先嘗嘗看好不好吃。”
徐婉寧拿了兩個空盤子,分彆拽了一隻烤雞腿和一隻炸雞腿給何老板。
何老板是徐家鋪子酒樓的老主顧了,平時最愛吃,是個不折不扣的老饕餮。
自打二號店開門以後,前三天他幾乎天天都來,後麵幾天隔天來一次。
何老板先嘗了一口烤雞,點頭說道“味道不錯,跟烤全羊和烤乳豬的味道都不大一樣,空口吃都是好吃的,而且一點也不膩味,我愛吃。”
等嘴裡的烤雞肉吃完,他又咬了一口炸雞腿,頓時眼眸發亮“不愧是用那麼多油炸出來的,就是好吃!徐老板,烤雞炸雞各給我來一隻,我拿回家給我媳婦兒孩子嘗嘗!”
“沒問題。”
一隻雞,在農貿市場都要賣到兩三塊錢一隻,所以徐婉寧的定價是,烤雞五塊錢一隻,炸雞七塊錢一隻。
炸雞之所以貴,是因為炸的過程中用了很多油,成本自然就上升了。
何老板爽快地付了錢,馬不停蹄地抱著新鮮出爐的兩隻雞回家了。
“老板,雞能不能按斤稱著買啊?”
徐婉寧搖頭“抱歉,一隻雞去過皮毛和內臟,也就兩三斤重,所以不能按斤賣。如果一整隻吃不完的話,可以選擇賣半隻。我們會從中間對稱切開,保證每半隻雞都有半個腦袋,一個雞翅和一個雞腿。”
“炸雞也是這樣?”
“當然。”
“那給我來半隻烤雞和半隻炸雞!”
“那我要她剩下的那些!”
一眨眼的工夫,烤雞和炸雞都已經各訂出去六七隻了。