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第90章 教艼怎麼做菜(1 / 1)

“好吃吧!接下來的菜我來教艼做,以後讓艼教你們做好不好!”蛋蛋看到大家吃的嘴巴上都油光閃閃的,兩石碗的辣椒炒豬肝,已經吃完一碗,時辰也不早了,要加快做飯的速度了!

大家聽了蛋蛋的話,大家忙完了手裡的活,眾人此時都圍在灶台邊,眼中滿是好奇與期待。

蛋蛋站在灶前,對著翱瓏還有幾個小孩子說道,"大家將火都燒的旺旺的哈,我現在就要來教艼做其他的菜了,味道好不好,就看你們的火燒的好不好!"

翱瓏跟幾個小孩子聽了蛋蛋的話,燒火燒的更加的起勁了!

艼站在蛋蛋的身旁也準備大展廚藝了,灶台上擺放著已經整理好的新鮮的豬肉、排骨、豬蹄,以及白芷、花椒、野蔥、蒜、辣椒、油鹽這些簡單的食材。

蛋蛋拿起一塊肥瘦相間的豬肉,微笑著對艼說:“咱們先做紅燒豬肉。你看,這肉得先切成大小均勻的方塊,這樣才能保證每一塊肉在燒製的時候受熱均勻。今天的肉翱瓏已經幫我們切好了,以後你們想做這道菜的話,也要按照這個樣式切哈,不然的話,燒出來的紅燒肉味道就不會太好!”說著,給大家都展示了一下這一塊被切的正正方方的肉,翱瓏臉上莫名的還多了幾分驕傲!

艼認真地看著,不住點頭,等蛋蛋展示完,她再次拿起來一塊肉,仔細的看著,這肉還真的切的好,自己可要努力才能切的這麼好看了,這是用什麼工具切的呀,部落裡什麼時候出現了這麼鋒利的工具了嗎?

艼看到這切割麵,忍不住在心裡想到!

蛋蛋的聲音再次響起來!“切好肉後,我們就可以開始準備做了先試試鍋裡的溫度,我們將手放在這個石鍋上方,覺得有有絲絲燙手了,就說明鍋已經燒熱了,這個時候就倒入一些油。油熱起來後,把花椒和蒜放進去。”

艼按照蛋蛋說的步驟,一個個的往鍋裡放著東西,瞬間,廚房裡彌漫起一股香氣。圍觀的一位婦女不禁讚歎道:“這味兒真香啊,光聞著就覺得這道菜肯定好吃。”旁邊的人紛紛附和。

蛋蛋笑著說:“等會兒會更香呢。”她接著讓艼把切好的肉放入鍋中,翻炒起來。肉在鍋中逐漸變色,艼邊炒她邊對著艼說:“炒到每一塊肉都微微泛黃,這樣能把肉裡的油脂逼出來,吃起來才不會膩。”

艼目不轉睛地盯著,認真的點點頭,手上的動作一點都沒有閒著,心裡想著:這做菜還真是有不少門道呢。

等肉炒好,蛋蛋讓艼加入適量的鹽、辣椒和白芷,繼續翻炒。“這些調料的用量得根據肉的多少來,放少了沒味道,放多了可就把肉本身的鮮味蓋住了。”蛋蛋耐心地解釋著。

接著,蛋蛋讓艼往鍋裡加了一些水,蓋上石鍋蓋開始小火慢燉。“這時候就慢慢等著肉入味啦,這個過程不能急哦。”

在等待肉燉煮的時候,蛋蛋又開始教艼做山藥燉排骨。她拿起排骨,對艼說:“排骨要先焯水,去掉血水,這樣燉出來的湯才清亮。”

焯水之後,蛋蛋讓艼在另外一個鍋裡重新熱鍋倒油,再把排骨放入鍋中翻炒,翻炒的有些微微焦黃的時候加入一些鹽巴,她讓艼加入多多的水,然後再將石鍋蓋上,繼續燒火,等到湯汁變白。圍觀的小孩們都眼巴巴地看著,一個小孩忍不住說:“姐姐,這排骨看起來好好吃啊,什麼時候能吃呀?”大家都笑了起來。

蛋蛋笑著回答:“小饞貓,等會兒就好了。”她讓艼把山藥切塊放入鍋中,繼續蓋上石鍋的蓋子燉了起來!

最後,蛋蛋要教艼的是紅燒豬蹄。

在燉排骨的時候,蛋蛋拿著處理好的豬蹄,對艼說:“豬蹄要處理乾淨,毛得弄乾淨,不然吃的時候會影響口感。”她用同樣的方法先炒後燉,放入各種調料,沒一會四個鍋裡都是咕嚕咕嚕的聲音,翱瓏跟孩子們將火也燒的非常的旺,本來想著晚上再吃的豬頭湯,蛋蛋看到洗好的幾筐子蘑菇,於是對著艼說:“等這個豬頭湯熬的再白一些,我們可以將蘑菇全部放進去,加一些大蒜進去,再出鍋的時候,撒入一把切碎的野蔥,加入適量的鹽巴,就有一大鍋的美味蘑菇湯了!”

艼聽到蛋蛋的話,對著蛋蛋說:“我馬上去弄,那這個豬頭上的肉要處理嗎?”

“等湯再白一些,我們就將整個豬頭都拿出來吧!上麵的肉等放涼了,再撕下來,切碎了再放進鍋裡,跟以前我們煮的一樣,隻是這次放的是蘑菇,之前我們放的是野菜!”蛋蛋認真的給艼解答著這個問題!

“好的,我看這個湯汁也白的差不多了,現在我就去拿出來,將肉切成小塊,時辰不早了,乾活的人應該都餓了!”艼看到太陽已經開始要往山腰上爬了,有些著急的說道。

“行,馬上去弄吧,今天確實比往日要稍微晚一些了,不過現在還沒有看見有人來廚房,估計大家都不太餓!你也彆太著急!”蛋蛋安慰道說。

艼在做菜的這方麵還是很有天賦的,每次蛋蛋教她都全神貫注地學習,手腳也非常的麻利,偶爾提出問題,蛋蛋都詳細解答,所以蛋蛋也開始樂的清閒了!

圍觀者們也開始去幫艼做一些收尾的工作了,整理框子這些,將廚房裡的衛生都整理出來了!

看著一道道美食在鍋中逐漸成型,心裡滿是期待,想著等會兒一定要嘗嘗這從未吃過的美味。

“巢月,你去跟你巢築還有木他們說,可以準備回來吃飯了!”蛋蛋看著應該快差不多了,於是讓巢月去喊大家回來吃飯!

“幸兒姐姐,好的,你現在就帶著大家去喊他們!”巢月帶著幾個小孩子,一溜煙就消失在了廚房裡!

經過一番忙碌,廚房裡現在是香氣四溢,紅燒豬肉色澤紅亮,山藥燉排骨湯汁濃稠,紅燒豬蹄軟爛入味。一大石鍋的蘑菇湯簡直要鮮掉眉毛了,還有一石碗的辣椒炒豬肝!

不一會大家都來到了廚房裡,大家聞到了從來沒有的香味,忍不住都紛紛猜到:“今天幸兒仙長又給大家整了什麼好吃的東西呢?聞著這味道好像跟平時都不太一樣,還有一股子刺鼻的味道!”

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