蛤士蟆肉質細嫩，味道鮮美，和“飛龍、熊掌、猴頭”並稱為四大山珍。
早在明清兩朝的時候就是貢品，和猩唇、燕窩、駝峰、熊掌、猴頭、豹胎、鹿筋、蛤士蟆並稱宮廷“八珍”。
從這兒就能看出來，韓家要準備的這道硬菜確確實實的挺硬可！
蛤士蟆是兩棲蛙類，生長在陰濕的山坡樹叢，冬天群集在溝塘子裡的石塊下冬眠，早春產卵，這個時候正是最肥的時候，吃起來最香。
如今大雪天氣，野外一片白茫茫的，根本分不清哪兒對哪兒。
韓建國和韓永強兩個人憑著記憶找到了那片溝塘子。
韓建國甩開膀子把兩尺厚的積雪掃開幾平方米的空地，露出冰層。
韓永強掄起十幾公斤重的冰槍，掄了好幾百下，才鑿出一個一米見方的冰窟窿。
冰層和下麵的淤泥之間有一尺高的空膛，韓永強穿上水叉，跳進冰窟窿裡，彎腰往淤泥裡摸。
“哈！還真有！爸，你看！”
韓永強舉起一個拳頭大小的母抱子給韓建國看，“快把水筲拿過來！”
韓建國臉凍的通紅，嘻哈嘻哈的把水筲拎過來，笑著對後兒子說道，“真順利啊！這人呐，是一順百順！”
他為啥這麼說呢？
這蛤士蟆在入秋上凍前到溝塘子裡紮堆兒過冬，所以隻要摸到一隻，那這裡大概率的會有很多蛤士蟆，這就叫連窩端。
韓永強一鼓作氣，接連又摸出來十幾隻哈士蟆，有公狗子，有母抱子，不過母抱子比較多。
“嘶~凍死我了！”
韓永強凍的哆哆嗦嗦的，趕緊從淤泥裡爬出來，韓建國讓他擱旁邊兒等著，自己手裡拿著抄網，從冰窟窿裡探下去，使勁兒攪弄！
這時候要是有個簡易電機，用八號線導電，伸進冰窟窿一頓猛搖，就會看到蛤士蟆呀，老頭魚，柳根子啥的就會翻著白肚皮往上冒，根本不用費胳膊！
不過家裡沒有現成的電機，隻能用胳膊代替了。
搖了一會兒，韓建國覺得差不多了。
“起！”
韓建國中氣十足的大喝一聲，手中用勁兒，抄網連湯帶泥的撈出來一網！
泥水滴滴答答的往下漏，最後抄網裡剩下的都是蛤士蟆和一些雜草。
韓建國爺倆兒撈了一水筲哈士蟆，哆哆嗦嗦的往家走，一到家，金麗梅趕快讓兩人把濕衣服脫下來，再去炕頭兒蓋上被暖和著。
“老韓，你一會兒去請張科長來咱家，我現在就掂對菜去！”
金麗梅說一句，轉身就去分撿水桶裡的蛤士蟆去了。
母抱子肥，個頭大，肚皮是紅色的，上麵有小點點，公狗子前麵嘴的地方發白，個頭兒又瘦又小。金麗梅打算今天全部用母抱子，公狗子一個不要！
母抱子肚子裡都是籽，不管是燉著吃、烤著吃，還是紅燒著吃，都能香掉人的舌頭。