第134章 酸辣粉_六零年代,隨軍去高原_思兔閱讀 

第134章 酸辣粉(1 / 1)

把粉細磨好後,看著這些紅薯粉,蘭莓突然想到了一個小吃,烤苕皮,想到那口感,就感覺口水都要來了。

拿出之前醃製的酸菜,其實要有酸豆角最好,但是現在豆角還未長成,並沒有,隻有湊合著用,拿出一些酸菜切碎,用蒜加些辣椒爆炒好放到一旁,去院子裡頭拔了些蔥花切好,做了碗料汁,接著拿出之前用的平底鍋洗刷乾淨。

倒出一碗紅薯粉,放水攪和化開,在平底鍋上刷了一層油後,倒入一小勺的漿水,待漿水變得半透明時,刷上料汁放上酸菜,撒上蔥花卷起來,正好一條,放到一旁盤子上備著。

把手邊這些漿水都做完之後,把這些苕皮,切成一小塊一小塊的,蘭莓嘗了一口嗯,有那個味道的,要是燒烤的會更好吃。

拿了個碗,裝了一些遞給牛牛,讓他自個吃,蘭莓做的有些多了,於是等牛牛吃完了,就讓他在床上玩著拚圖,讓小咪咪它們在家看著牛牛,把苕皮拿了一些,分成了兩份,分彆給林玉與黃嫂子送去,。

黃嫂子嘗後連忙問蘭莓是怎麼做的,蘭莓告訴她做法很簡單,便把做法跟她說了。

黃慧聽蘭莓說完,說道:“這不難,改天我也做做。”

“那黃嫂子你和孩子們先吃著,我還有要給林玉送去,就先不和你聊了,”蘭莓和黃嫂子道彆後就往林玉家走去。

去到林玉家的時候,發現裡頭有一男人在,長的很斯文,正抱著小妤,林玉見蘭莓過來,連忙的歡迎她進來坐坐,見蘭莓好奇的看著她丈夫,於是介紹道:“這是我男人叫沈確,這次剛好休假回來了。”

蘭莓聽林玉介紹她男人,也說道:“你好,我叫蘭莓,在團部裡頭做軍醫,我家男人是紀江辭。”

沈確見難得有人來他家,找他媳婦,感覺很是驚訝,聽見蘭莓的介紹,才知道是誰,連忙說道:“蘭嫂子好,我知道,很早就聽說過你的大名了,你發明的那些藥方,大大的緩解了我們的痛苦”

“我和老紀關係不錯,平時我也不在家,家屬裡頭,我家林玉也難得有個說話的,也多謝蘭嫂子包容我家林玉了。”

“哪裡,哪裡,林玉人挺好的,我前段時間不小心摔了,還多謝林玉給我幫忙,幫我帶孩子,我這不,做了些吃的,你們趁熱吃,蘭莓把東西遞給林玉。

林玉接過把籃子掀開一看,問道:“這是什麼呀,聞著很香啊。”

“是苕皮,一種小吃,還不錯,你們快嘗嘗,我先回家去了,盤子和籃子你後麵在還我吧,牛牛一個人在家,我有點擔心,我先回去了啊,”說完蘭莓就轉身回家。

看著蘭莓走遠的身影,沈確好奇的上下打量著自己家媳婦,林玉被他看的有些毛毛的說道:“這樣看我乾嘛。“

“沒乾嘛,隻是好奇你居然在家屬院交到朋友了,看來你很喜歡這個蘭嫂子啊。”

“那是,蘭莓和彆人可不一樣,你是不知道她有多好,過兩天我和黃嫂子還要去她家一起做紅薯粉,”林玉白了他一眼,驕傲的扭過臉去不看他,什麼意思啊,怎麼的,她看起來就是很討人嫌的人嘛。

這不等到休息的時候了,一早黃慧和林玉就帶著孩子來,蘭莓一大早就起來先燒好水,先取出一些粉調好芡,在倒入取出的粉裡頭攪和好,粉有點多,攪和著費勁,正攪著的。

突然間聽見一聲大嗓門喊道:“蘭嬸嬸,蘭嬸嬸,我們來了,”隻見小虎從門口跑了過來,跑到蘭莓身邊,看蘭莓在攪拌著麵粉,便說:“蘭嬸嬸,給我,給我,讓我來,我來幫你。”

蘭莓見小虎這麼積極,就把手裡的棍子遞給他,並告訴他順時針攪和,力氣大就是好,那團麵團在小虎手裡,仿佛沒有阻礙一樣。

“蘭妹子,你怎麼不等我們來弄啊,你這個大了個肚子的,東西又這麼多,”黃慧忍不住的叮囑道

“沒事,隻是和個麵而已,我這不想著我先和著,你們也差不多快來嘛,速度更快些,在說了現在才這麼點大,不礙事,”蘭莓也知道黃嫂子的意思,怕她出意外。

她們正聊著,小虎又叫道:“蘭嬸嬸,你看這樣可以了嗎,”蘭莓轉過身子去看了一下,用手捏起一團,提了一下,說道:“可以了,這樣就行了。”

於是叫小虎把這盆和好的麵,端到院子裡的桌子上,放著旁邊就是燒好水的鍋,蘭莓叫黃嫂子,把麵糊舀到鍋上麵的那個漏鬥上上去。

可以用力按壓一下,形成細細的粉條,就從鏤孔中往下流,粉條就這麼下來了,蘭莓指揮著黃嫂子轉動那個漏鬥,沿著鍋打圈圈的轉。

粉條在熱水中很快就凝固成型了,把煮好的粉條撈出來,放到旁邊的冷水桶裡頭浸泡一下,過冷水,然後再撈起來,掛到已經準備好的麻繩上晾著

粉條做到了一半後,蘭莓拿出了一個圓簸箕,告訴她們做另外一種寬的粉,於是把剩下的那些麵粉和的更稀了一點,舀了一勺漿水,倒在簸箕上,整個攤勻,丟到鍋裡的開水上煮,沒一會兒漿水就煮熟了。

把那個簸箕拉出來,沿著邊緣拿筷子劃一圈,把筷子伸進去,把整塊紅薯皮就給取出來了,稍微對折一下,切幾刀,切成寬寬的粉條,然後也掛好晾著。

她們在院子裡頭做著粉條,蘭莓就去院子頭拔了一些蔬菜,去了廚房,拿出剛剛做好的一些粉條,做起了酸辣粉的料汁,沒一會兒,整個廚房的彌漫著濃濃的醋味。

拿了個盆,把煮好的粉條舀上來,放上香菜以及花生,便大功告成了,蘭莓特地留了一份,沒放辣椒,味道比較淡的,是給孩子們吃的。

端著這盆酸辣粉走到飯桌上,對著門外那些人喊著:“先彆弄了,快過來吃吧。”

“誒,好的,黃嫂子應了一聲,準備先把手上這點活乾完,林玉帶著幾個孩子把手都洗乾淨了,等他們走到了飯桌上,看著飯桌上那一大盆的紅薯粉,整個飯廳彌漫著醋的味道,在夏天的時候聞起來很是開胃。

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