動驚的旁邊的婆子哇哇大叫起來。
“哎呀，這許多鹽下去還怎麼入口呀？”
宋瑾笑笑：“不妨事的，是吃雞，不是喝湯。”
“哎喲，本來這湯還能用來煮麵的，這下可不成了。”
宋瑾不理，等到水再次滾開後，徒手抓著雞頭，將雞的整個身子浸入湯中，默數三下提起，如此反複三四次才把整隻雞放進湯鍋裡，再倒一小碗米酒下去。
依舊是叮囑春雲，要極小的火，確保鍋裡會起小泡即可，千萬不能讓水滾了。
春雲點頭，兩隻眼睛兩頭看，一頭看灶膛，一頭看兩隻爐子。
雞處理的差不多了，宋瑾開始準備燒她的鵝。
為了保持鵝的完整，宋瑾沒有去頭去腳，而是用一整隻來燒，好在灶台裡的鍋夠大。
完整的鵝用醬油抹勻醃過，鍋裡加油，油熱後宋瑾用手抓著鵝腳，將鵝的裡裡外外貼著鍋慢慢煎過。
醬油遇著熱油，一股濃鬱的香氣噴湧出來，春雲在灶下拿鼻子直嗅。
“真香。”
宋瑾笑笑，雞湯大約是太清淡了，小姑娘沒覺著好，倒是醬油和肉讓她覺得極香，一聞就知道那是大肉。
等到那鵝煎到表麵金黃，兩個翅膀也都上了顏色後，宋瑾將鵝取出，鍋中洗淨，重新起鍋燒油。
一把胡蔥塊，一把帶皮蒜，八角香葉桂皮一並撒下去炒香，加醬油黃酒黃糖和一大碗清水煮開，才開始下鵝。
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