第二百二十五章：生活的新考驗
傻柱和婁曉娥的新分店熱熱鬨鬨地開了業，本以為能順風順水，可誰知道，這後續的運營就像平靜湖麵突然泛起層層漣漪，問題一個接一個冒了出來。新招來的員工大多是剛踏入餐飲行業的年輕人，對這家承載著傻柱和婁曉娥心血的餐廳文化一知半解，對菜品的獨特之處更是隻停留在表麵認知。
那天中午，餐廳裡人來人往，一位金發碧眼、高鼻梁的外國顧客走進店裡，被店內古色古香的裝修和熱鬨的氛圍吸引，尤其是看到鄰桌那盤色澤油亮、香氣撲鼻的招牌烤鴨，瞬間來了興致。他操著不太流利的中文，向路過的服務員詢問：“請問，這烤鴨有什麼特彆的？”服務員小李一聽，臉上瞬間閃過一絲緊張，結結巴巴地回答：“這、這烤鴨啊，皮脆，肉嫩，可好吃了。”外國顧客微微皺眉，顯然對這個簡單的回答不太滿意，繼續追問：“就這些？和我在其他地方吃的烤鴨有什麼不一樣呢？”小李撓撓頭，憋得滿臉通紅，半天也說不出個所以然來。外國顧客的眼神裡滿是失望，用餐時也隻是隨意地吃了幾口，沒了一開始的期待。
傻柱和婁曉娥在一旁把這一幕看得清清楚楚，兩人對視一眼，心裡都明白，員工培訓迫在眉睫。當天晚上，等最後一位顧客離開，傻柱把所有員工召集到一起，神情嚴肅地說：“大夥都看到了今天的情況，顧客的滿意就是咱們餐廳的命根子。從明天起，咱們暫停營業一天，專門搞培訓！”
第二天，餐廳裡沒有了往日的喧鬨嘈雜，取而代之的是員工們認真學習的模樣。傻柱早早地來到廚房，把各種食材整整齊齊地擺在操作台上，從一隻隻肥美的鴨子，到各種調料，每一樣都擺放得井井有條。他清了清嗓子，開始詳細講解每道菜品的食材來源：“咱們這烤鴨，選的都是正宗的填鴨，每天專人從養殖場新鮮運過來，保證肉質緊實、肥瘦均勻。”接著，他拿起一隻鴨子，一邊示範一邊說：“醃製的時候，這調料的配比可是關鍵，每一種香料都有它獨特的作用，多一分少一毫都不行。”從醃製到進爐烤製，再到最後片鴨，傻柱講得細致入微，每一個步驟都反複演示，員工們圍在周圍，眼睛一眨不眨地看著，時不時還拿出小本子記上幾筆。
婁曉娥則在餐廳大廳負責培訓員工的服務技巧和溝通能力。她把員工們分成小組，進行角色扮演。“小李，你演顧客，小王，你來當服務員。假設顧客對菜品不滿意，你該怎麼應對？”婁曉娥說道。小王緊張地走上前，結結巴巴地說：“對、對不起，那我給您換一份。”婁曉娥笑著搖搖頭，親自示範：“您好，實在不好意思給您帶來不好的體驗，能跟我說說具體是哪裡不滿意嗎？我們馬上為您解決，再送您一份小點心表示歉意。”員工們看著婁曉娥的示範，恍然大悟，紛紛投入到模擬場景中，不斷練習。
與此同時，四合院迎來了一年一度的鄰裡節活動。這可是四合院的大事，每年這個時候，大家都會拿出自己的看家本領，準備一道拿手菜，聚在一起分享美食，嘮嘮家常，鄰裡之間的感情也在這一來一往中愈發深厚。
今年也不例外，秦淮茹早早地就開始準備，她打算做一道自己的拿手好菜——紅燒肉。一大早，她就去菜市場挑了最新鮮的五花肉，肥瘦相間，看著就讓人垂涎欲滴。回到家，她把肉切成大小均勻的方塊，放在鍋裡焯水，廚房裡很快就彌漫起陣陣肉香。
可就在她準備下一步烹飪的時候，賈張氏慢悠悠地走了過來，手裡還拿著一把青菜，說道：“閨女啊，我看咱這次彆做紅燒肉了，改做素齋吧。我最近聽隔壁趙嬸說，吃素可健康了，對身體好著呢。而且我打聽過了，活動當天有好幾位鄰居都吃素，咱也得照顧照顧人家不是？”
秦淮茹一聽，臉上露出為難的神色，手裡的鍋鏟停在半空，猶豫著說：“媽，我都準備好做紅燒肉的材料了，而且往年我做的紅燒肉，大家都搶著吃，臨時改做素齋，我怕大家不喜歡啊。”
賈張氏一聽，有點著急了，提高音量說：“你這孩子，怎麼就不明白呢，健康才是最重要的，大家肯定能理解。”
兩人你一言我一語，互不相讓，聲音越來越大。這時，易中海剛好路過，聽到爭吵聲，趕忙走進來勸解：“你們倆都消消氣，都是為了活動好，彆傷了和氣。要不這樣，秦淮茹你還是做你的紅燒肉，再做一道簡單的清炒時蔬，這樣既能滿足愛吃肉的鄰居，也能照顧到吃素的，一舉兩得，多好。”
秦淮茹和賈張氏聽了，互相看了一眼，都覺得這個辦法可行，便點點頭，按照易中海的建議去做了。
鄰裡節當天，四合院就像過年一樣熱鬨。一大早，大家就把桌椅搬到院子裡，擺得整整齊齊。每張桌子上都擺滿了各種各樣的美食，有閻埠貴做的糖醋鯉魚，魚身炸得金黃酥脆，糖醋汁澆在上麵，發出“滋滋”的聲響，香味撲鼻；有一大媽包的餃子，皮薄餡大，個個飽滿圓潤；還有傻柱做的京醬肉絲，肉絲鮮嫩，配上蔥絲和豆皮，讓人食欲大增。
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