從山上回來後，秦安，就被擺在身邊的一筐筐櫻桃，和圍著自己的一眾人的期待眼神所包圍。
不知怎的，她忽然覺得有點“壓力山大”……
她想做的東西其實說簡單也簡單，隻是以當下的工藝她不確定是否可以成功，或許根本就無法成功。
她需要糖漿，還有食用色素一類；還需要密閉的容器，以及二氧化碳，和一個高壓泵。
先將糖漿與色素融合，再放入密閉的容器中加熱，並使其成真空狀態；在高壓下，向糖漿內部注入二氧化碳氣體，再切斷容器對外通路以維持高壓，降溫使糖冷卻成玻璃狀固體。
最後，將高壓氣體放出，裡麵的凝結的糖塊就會自動崩解成小塊糖果。
因為糖果內部包裹著二氧化碳的氣泡，所以，在吃的時候，這些糖果就會在嘴裡發出“劈啪”的響聲。
這個就是秦安小時候的最愛——“跳跳糖”
秦安並不期望可以完美複刻前世的“跳跳糖”，她隻需要做一個td版（低配版）的就可以了。
這段時間與阿娘他們逛鎮集，這裡的物資其實很豐富，經過一番斟酌，又結合了自家現在的情況，秦安覺得目前擺地攤兒最合適！
先在家中製作出成品，然後再拿到集市去賣。
之前在家裡做的炸雞和雞架，倒是被大伯提議可以拿去鎮子裡的酒樓售賣，但被秦安否決了。
那個東西，彆說是廚師了，但凡是一些經常混跡食肆的老餮，都能琢磨出來。
但是跳跳糖不一樣，這東西不是這個時代去琢磨就能知道的……
即使是td版（低配版），也沒有那麼容易被彆人仿製！
……
隻是一應工具的準備不容易，想到做跳跳糖是她臨時起意。看著一院子的櫻桃，秦安頭瞬間頭大……
她本來是想摘一點回來，先做個櫻桃果醬什麼的。可誰能想到，她四哥與一眾“浪子”，直接把那一片的櫻桃樹全都摘光了……
沒辦法，隻能先將所有櫻桃磨研磨成果泥，過濾好了之後，將汁水放在鍋裡，再加入適量糖漿和少許食鹽慢慢熬製……
待熬製成濃稠的糖漿後，就裝進陶罐裡先密封儲存。
把剩下的糖漿，給幾個滿眼期待，口水直流的孩子一人衝了一碗櫻桃水。
嘿！還真彆說，這酸酸甜甜，還帶著點果香的櫻桃水還挺好喝的。
秦安先找來秦明，跟他說了氣泵的原理，想問問巧手的二哥能不能做出來，最好能做出壓力比較大一些的。
結果秦明二話不說，拍著胸脯保證，肯定做得成！
至於高壓容器，可以用“高壓鍋”來代替，但要將鍋子做一些改動，需要做一個方便抽出空氣的單獨閥門。
她跑去求了二伯秦淼，將畫好的零件圖紙交給他，讓他去鎮子的時候多找幾家鐵匠鋪，將這些部件分開製作，等回來後她再自己組裝。
順便再多買一些生石灰回來，她要利用煆燒生石灰製作二氧化碳。
早在公元300年以前，西晉張華編著的《博物誌》中，就記錄了燒白石（即石灰石），會生成二氧化碳的現象。