“夢姐呀，我好氣呀，今天我被我媽拉著一起大掃除，今天都沒有去家家樂試吃呢。”李麗純在周夢家中，一邊處理著食材，一邊跟著周夢吐槽道。
“那你也不虧呀，起碼你今晚可以再吃到張夜做的菜了，就是食材這麼豐富，牛肉，海鮮，臘肉臘腸都有，這米粒也在泡水了，也不知道張夜是要做什麼菜呢。”周夢說道。
張夜得知李麗純今天會過來做客，而且上個星期也答應過李麗純要是想吃了就可以過來，自己也會做給她吃，所以就發了微訊告訴周夢今晚的晚餐由他來做，但是因為自己下班比較晚，所以食材由她們先備好，而兩人現在就正在準備著等會要用的食材。
清脆的“叮咚叮咚”門鈴聲突然響起，打破了屋內的寧靜。打開門一看，原來是張夜回來了。隻見他雙手穩穩地捧著四個砂鍋，那砂鍋的樣式看起來古樸而彆致。
周夢帶著一絲好奇與疑惑問道：“你這四個砂鍋是今晚這道菜要用到的？”張夜笑著說道，“夢姐，打算讓我在門外聊呀。”
周夢笑了笑，把張夜請進屋，張夜邁進屋內，將砂鍋小心翼翼地放在廚台上，說道：“我今天就用這些砂鍋給你們做煲仔飯，用砂鍋做出來的味道肯定特彆正宗。”
周夢和李麗純看著廚台上的砂鍋，腦海中已經浮現出了美味的煲仔飯在砂鍋中滋滋作響的畫麵，不禁咽了咽口水。
事不宜遲，張夜沒多做太多耽擱，把砂鍋洗淨擦乾之後，在砂鍋中底部和內壁刷上一層食用油，這是為了防止米飯粘鍋。然後把瀝乾的大米放入砂鍋，估計好水和米飯的比例之後加入適量的水。
然後便蓋上鍋蓋，用大火將水燒開，之後轉小火燜煮810分鐘，直到米飯表麵基本沒有水分。
張夜這次準備了四個口味的煲仔飯，一份傳統的廣式煲仔飯，一份牛肉的，一份雞肉的，還有一份海鮮的，所以四個爐子也在同步進行著煲仔飯的製作。
廣式煲仔飯主要材料就是臘肉臘腸，張夜把切好的臘腸、臘肉和香菇片鋪在米飯上，在中間挖一個小坑，打入一個雞蛋。蓋上鍋蓋，繼續小火燜煮810分鐘。
而雞肉煲仔飯，張夜將已經醃製好的雞肉小塊，在米飯煮至七八成熟時放入砂鍋，繼續燜煮至雞肉熟透，這樣做出來的煲仔飯有濃鬱的雞肉香味。
牛肉煲仔飯的主要食材是牛肉，張夜把牛肉切成薄片，用蛋清、蠔油、黑胡椒等調料醃製，同樣也是在米飯半熟時加入，然後讓其燜煮。
海鮮煲仔飯也是同樣的操作方式，隻是食材換成了蝦仁。
接著就是最為關鍵的製作鍋巴了，張夜調至小火，沿著砂鍋邊緣淋入一圈食用油，這可以讓鍋巴更加酥脆。再燜煮35分鐘，聽到砂鍋底部有輕微的“劈裡啪啦”聲，這是鍋巴正在形成所發出的聲音。
張夜繼續拿來一個小碗，混合生抽、老抽、蠔油、白糖、香油和鹽，製成調味汁。
當煲仔飯煮好後，打開鍋蓋，淋上調味汁，鋪上焯燙好的小油菜，撒上薑絲和蔥花，這樣四道形態各異的煲仔飯就做好了。
四人各自選擇自己喜歡的口味，就在餐桌上坐了下來。
李麗純選的是牛肉煲仔飯，薄厚均勻的牛肉片鋪灑在米飯之上，紋理清晰，色澤紅潤誘人，翠綠的青菜點綴其間，鮮嫩欲滴，與牛肉、米飯相互交織。
而周夢拿的是傳統的廣式煲仔飯，配菜擺放得錯落有致，鮮嫩的青菜翠綠欲滴，臘腸片或臘肉塊色澤紅潤油亮，與米飯相互映襯。
周建國在大家的推搡下，拿的是蝦仁的，這個蝦仁有著豐富的蛋白質和脂肪含量低，對老年人比較有益，隻見粉嫩的蝦仁錯落有致地棲息於米飯之上，它們微微蜷縮的身姿，仿佛是在米飯的“溫柔鄉”中愜意安睡，每一隻都飽滿而富有彈性，散發著淡淡的鮮香。
張夜看著自己麵前的雞肉煲仔飯，鮮嫩的雞肉塊大小均勻，表皮微微泛著焦香的色澤，紋理間鎖住的汁水似要滿溢，好像是鑲嵌在米飯上的瑪瑙。
李麗純把麵前的牛肉煲仔飯攪拌一下，就連金黃的鍋巴也被敲碎，一起攪在米飯中，舀了滿滿一大勺，“這米飯有著淡淡的焦香，入口就是濃鬱醇厚的米香，這個牛肉好鮮嫩呀，咬下去就能清晰得感受到牛肉的鮮香，還有這個焦香的鍋巴，咬下去“嘎吱”作響，好酥脆的口感，混合著米飯與臘味的香氣，簡直太好吃了。”
“周爺爺，你鍋巴就不要吃了，直接吃米飯和肉就好了，鍋巴可能比較硬，不易咀嚼。”張夜說道。
周建國聽著，也是笑嘻嘻地說著，“你可彆看我上了年紀了，牙口還是不錯的。”一邊說著，一邊學著李麗純的樣子，不過隻是攪拌米飯和配菜，並沒有把鍋巴敲碎。
周建國也舀了一勺吃了起來，米飯吸收了蝦仁的清甜與油脂，變得軟糯中帶著鮮香。蝦仁自身肉質鮮嫩彈牙，輕咬之下，純粹的鮮在味蕾上瞬間綻放，那股子清新與甘甜毫無保留地釋放。“這個味道的也好吃，蝦仁鮮嫩有彈性，米飯還有一股蝦仁的味道，還有這個西紅柿蛋花湯也很是好喝，跟這個煲仔飯搭配起來簡直就是絕配。”說著，舀了一勺西紅柿蛋花湯喝了起來。
這盆西紅柿蛋花湯是張夜在做煲仔飯的時候做的湯，西紅柿塊如同一朵朵盛開在湯中的小花，它們或大或小，不規則地散布其間，金黃的蛋花輕盈地漂浮在湯麵上，絲絲縷縷，薄如蟬翼，湯體呈現出微微的濃稠度，晶瑩透亮。
李麗純嘴裡滿滿地嚼著一口飯，腮幫子一鼓一鼓的，含糊不清地對周夢說道：“夢姐，給我試試你的那份廣式煲仔飯。說著，就把自己的勺子往周夢的碗裡探了過去。
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