炮灰撲街後！
地段好的，人流足的，她租不起，地段差的，人流不行的，她不想租。
兜兜轉轉，林瞳也就來到了這裡，這邊地段雖不好，但還算有些人氣。
隻是能否將這人氣引流到她店鋪來就看她如何經營了。
對此，林瞳是乾勁十足。
之後，林瞳便開始動手裝修店鋪了。
這間原本是間雜貨鋪，店內多木櫃架子，這些都被前一店鋪老板留下一並送給了林瞳。
這些木櫃多老而舊，倒是有幾分年代感，林瞳覺得扔了又可惜，可不扔又占位置。
想了想，林瞳並未將其扔棄，反而臨時請來了兩名木匠，將每個櫃子改裝成置物架。
置物架占地麵積小，不至於會影響空間。
之後，林瞳又跑往了城北以及城東，淘了好些書籍以及手辦。
這些都是她要擺放在置物架上的。
接下來，林瞳又開始購買各種食材及工具。
怕一個人忙不過來，林瞳雇傭了一個店小二，同時也是一個學徒。
等將這一切準備妥當後，林瞳便開始著手後天開業要用到的吊湯。
吊湯的做法還是王大娘教會她的，當初她看到的在豆炸上澆上的一層的乳白色湯汁就是由各種食材調味而成，所以這吊湯在烹調中占了舉足輕重的位置。
林瞳這次要做的吊湯，與王大娘教的有異曲同工之妙，在烹調技巧步驟上林瞳早已經熟爛於心，也做過了很多次，可這次，林瞳還是緊緊捏了一把汗。
吊湯的理想湯料是龍骨，即豬脊骨，棒骨煮湯雖出香，但是容易渾湯，所以豬脊骨才是既出鮮又不渾湯的吊清湯理想湯料。
為了做出真正的吊湯，林瞳在原材上並不偷工減料，本著要麼不做，做就做到最好。
首先，林瞳挑選好上好的豬肘子、老母雞、豬龍骨、鴨子、生雞腿肉以及生雞胸肉，將其用清水洗淨飛水，再放入吊湯的大鍋裡，放入清水，大火熬煮。
隨著大火燒開，重點戲就來了，鴨子皮肉多油脂，這一段過程中，一定要邊煮邊將撇，避免因出油太多而影響吊湯的口感。
隨後便將湯麵上的浮出的浮沫撇掉，打掉料渣，做完後便改小火保持菊花泡狀態煮四個時辰。
這四個時辰內，林瞳也不能光看著，而是挑選出放置在一旁的生雞腿肉以及雞胸肉，將其剁成茸，加入涼清湯稀釋成糊。
這時待鍋內時辰滿，再將手邊調好的雞腿肉糊倒入燒開的湯內，邊倒邊攪，同時大火再次燒開。
做到這，已經過了五個時辰，林瞳因身子骨後來鍛煉的不錯，倒是不覺得喘息。
此時肉茸已潛入湯底，紛紛抓住雜質浮上來，林瞳心頭立即一喜，這次她恐怕得成了！
這時香味已經慢慢的飄散開來，從屋內一直飄散到屋外，路過的人時不時探著腦門朝裡看，可奈何店鋪並未開張，他們隻能談洋興歎。
但這香味卻是一直縈繞在鼻尖，聞的到吃不著，更是心癢癢。
而這時，鍋內上方又浮上了一層浮沫，林瞳熟練的將其撇淨，隨後撈出剩餘的雞肉末，用手勺壓成一個餅，將其再次放入湯內小火煮一會兒。
待鮮味充分釋放後再將其撈出，林瞳小勺品嘗了一口，湯汁入口即入喉嚨，既有豬脊骨的濃，也有鴨肉的鮮，雞肉的味，幾種味道完美融合在一起，才組合了這最後的吊湯。
湯勺放下，林瞳再次把雞胸肉糊以同樣的方法倒入湯內攪勻燒開並撈出，壓成餅後放入湯內釋放鮮味。