江南第一名廚！
1991年1月1日。
元旦的節日氣氛，使得整個容石縣都喜氣洋洋地。
容石飯店大門前，圍了不少人，大多是來看新鮮的，千元一桌的宴席，在當地絕對算是爆炸性新聞了。
一樓大廳前，懸掛著三樓秦氏龍閣的主菜單，圍觀的人嘖嘖稱奇。
秦天製作的這份菜單，確實讓當地人大開眼界，也一反容石縣桌菜都是盆菜的傳統，不少大菜，每分成了單份
如鮑魚，就是按位論價，並且有五種吃法，單客價格從3元到18元不等，最便宜的鮑魚汁鮮靈芝，單客為3元，一桌12人全點的話，需要36元；最高的為鮑魚汁扣駝掌，單客18元，12人全點，光這道菜的價格就超過了200元。
從江南一帶的傳統食料來看，顛覆的地方也很多，以梭子蟹為例，他幾乎將一隻梭子蟹拆零買賣，蟹黃製成帝皇金膏，蟹肉製成蟹粉。
一切，都令人耳目一新。
10點58分，吉時已到，鞭炮劈裡啪啦一陣亂響，秦氏龍閣正式開業。
容石全縣的名廚幾乎全到場了，縣府招待所李升、貴豪大酒店林得華、滿意酒店裘得勝等等，祝賀花藍把三樓過道堵得滿滿當當。
這些名廚，從一隻鬆鼠桂魚中掂出了秦天的份量，而前幾天廣告中公布的菜單，則使他們打內心感受到，容石餐飲市場真正執牛耳者，將是秦天。
不服，不行。這些菜，他們壓根兒就想不出，更彆提能不能做出了。
所以，李升、林得華以及曾當過評委的另三名二級廚師，全部按最高標準隨禮，其他飯店的老板、廚師長六百八百不等。
秦天笑得嘴巴都沒見合龍過，單是禮金，他就收到一萬多元。
為了配合承包製，也為了秦氏龍閣的生意來往，飲食服務公司內部任命秦天為秦氏龍閣的經理，但不列入中層乾部編製。
國有企業的條條框框就是那麼多，任命個經理還那麼多破規矩。
薛峰、小麗等人站在三樓窗邊看，各個臉上都喜氣洋洋地。
形勢，比秦天預料的還要好。
當初，秦天認為三樓有50的上座率，就算旗開得勝。
然而，從上午包廳預訂情況來看，25個包廂已被訂出了15個，上座率超過了60。現在餐飲午高峰即將來臨，包廂不太可能再有外訂情況，但大廳的散客，再增加一些是毫無疑問的。
第一天，有錢人圖個新鮮，品牌能不能在第一天打響，這是決定今後生意的關鍵。
客人們紛至遝來，董浩然和書畫協一幫闊佬率先進門，小麗等幾個美女的服務也顛覆了容石縣的傳統，她們肩披綢緞，打扮得漂漂亮亮，在門口彎腰問候。
熱熱鬨鬨的招呼之後，午高峰正式開始。
秦天負責幾道主菜烹製，抽空還時不時到包廂敬幾杯酒，這是生意場上必不可少的環節，生意以後都要靠食客照顧，混個臉熟是必須的。
就在他敬完一個包廂回廚房，無意間朝樓下一望，竟發現老爸老媽和妹妹秦雪陪著幾個人，在門口指指點點地，客人中，有個中年男帶著兩個二十歲上下的青年，看起來是一家子，有一個依稀是父親老家的那位堂伯。
一行人指著秦氏龍閣的牌子在指指點點，估計是“秦”這個姓，引起了他們的注意。容石縣姓秦的不多，也難怪他們會停步圍觀。不過，再怎麼想，他們也不會把秦天和秦氏龍閣給聯係到一起。
秦天停了停。
他想起，堂伯一個月來家裡做客時，似乎說過元旦那天，老家的二狗要來和父親聚聚。
他一拍腦門，這些天每天早出晚歸，指導薛峰他們的操作，忘了這茬了。
急匆匆跑到一樓。
老爸見他從容石飯店出來就愣了“阿天，你怎麼在這兒？一大早就沒見你人影，家裡有客人也找不到你。”
“我……”秦天語塞。
最開始，他是不敢跟老爸講逃學到飯店當廚師的事，老爸不大管他成績，但聽到逃學兩個字，被揍殘的風險指數相當之高。承包廚房後，又怕父母擔心虧本，也沒敢講。