重生在洛杉磯！
薑誌文駕車過紅磡海底隧道，來到他說的地方，李瑞傑抬頭一看，隻見臨街掛了一個大牌子——“福臨門魚翅海鮮酒家”。
李瑞傑前世看香江電影的時候，就聽裡麵很多人提起過福臨門的大名，前世他雖然去過幾次香江，但彆說福臨門，連好點的小籠包店都沒舍得吃過，沒想到這輩子第一次來香江，就吃上了福臨門。福臨門既然掛出魚翅海鮮酒家的名號，就是以魚翅、海鮮見長，李瑞傑他們點了魚翅羹、紅燒鮑魚，以及跑堂推薦的其他幾個拿手菜。
菜端上來，李瑞傑微微有些失望，這紅燒鮑魚聞起來倒是挺香，但是魚翅羹怎麼看都跟前世吃過的羊肉粉絲像是親兄弟。
“老板，這東西真的那麼好吃嗎？”傑克趁薑誌文去洗手間的空隙，指著盤子裡的兩個大號“蘑菇”偷偷問李瑞傑。隻見四周的人夾起這兩個大蘑菇，都是輕咬一口，然後露出一臉陶醉的樣子。
“吃你的，不要問這麼多！”李瑞傑從羹湯中夾起一根魚翅，嚼了嚼沒有任何滋味，吃起來真的很像粉絲，無怨的有人用粉絲冒充魚翅。再嘗嘗鮑魚，又韌又滑，有一種吃大號螺絲的感覺——其實這兩個東西本來就是一類。而且剛才聞到的這道菜散發的香味，更像是湯汁發出的，不像鮑魚本身的味道。李瑞傑不禁也想問，這兩個東西，到底有什麼好吃的？
其實這魚翅、鮑魚確實真沒什麼吃頭。魚翅就是鯊魚的軟骨，鮑魚就更不稀奇了，全球除了北冰洋沒有分布，從白令海峽到南極洲都有分布，是一種最常見不過的貝類。明朝以前，魚翅、鮑魚彆說跟“珍”沾不上任何的邊，這兩個東西，一個完全沒營養沒滋味，一個又惺又臭，之前連豬都不願意吃，直到明、清時期，鮑魚、魚翅才忽然一下子就變成了“八珍”，因為明、清開始實施海禁，尤其是清朝順治年間發布的《禁海令》，要求“寸板不得下海，片帆不得出洋。”強迫沿海居民一律內遷，導致市場再也沒有任何海鮮。
李瑞傑猜測過程應該是這樣的海禁之後，終於有一天，某個權貴實在饞了，想吃海鮮，沒有船，於是便逼迫了一批漁民，遊泳下海捕撈海鮮。因為還不能在海邊多待，被逼下海的漁民隻能遊到附近的礁石上，就近拾了幾個最常見的貝類，湊巧又在海灘附近撿了條死鯊魚，鯊魚其他部位都臭掉了，隻有魚鰭部位由於是軟骨還沒有腐爛，魚類、鳥類也不屑吃這沒用營養的東西，漁民割下魚鰭，連同之前拾到的貝類，一起拿去向權貴交差。權貴將食材交給家裡的廚師，廚師得到這些廢料也無可奈何，隻得拿出看家本領，把這些根本沒有滋味的廢料們，用其他材料搭配做成美味。時間一久，魚翅、鮑魚由於經常被權貴們享用，就成了珍饈美味，由原來豬都不吃的食物變成“八珍”。
對於從沒有實施過海禁的歐美，歐美人餐桌上的海鮮珍品是深入遠海才可以捕撈到的金槍魚、龍蝦、帝王蟹。後來受東方影響，歐美人也開始吃鮑魚，但是由於他們不吃米飯，不會做魚翅撈飯，不會將沒味的魚翅做出滋味，魚翅則始終沒有流行起來。
“埃德溫，我有件家傳的玉器需要鑒定，你是否知道哪裡有可靠的鑒定人員？”
“這個容易，去典當行找個掌櫃看一下就可以，吃完飯我送你去。”
香江的典當業從開埠時就有了，但是第二次世界大戰中，日軍占領香江後，許多當鋪被日軍洗劫一空，隻好關門歇業。1945年，香江光複後，因當時“通貨奇缺”——百姓一方麵缺少柴、米、油、鹽、肥皂、火柴等各種生活必需品，一方麵手裡又沒有錢，當鋪才又重新興旺起來。1947年港九押業商會正式成立，到七十年代中期，香江已經有正式會員當鋪數量過百。加上非會員的地下當鋪，目前全港當鋪數量超過200個。
薑誌文在一個看起來古色古香，門口寫著一個大大的漢字“押”的門臉前停下車，一個二十歲左右一臉精明模樣的小夥計，看到有人到來，立刻迎上前熟練的招呼道，“請問您是押，還是贖？要是贖的話，可有帶當票，呦，竟然是個鬼……”
這小夥計說的是流利的國語，硬生生把一個“佬”字吞了回去，李瑞傑沒跟他計較，用普通話說，“我有一件翡翠想請個懂行的師父鑒定一下，價錢好說。”
小夥計看著李瑞傑的臉，一臉驚訝，這時薑誌文也跟了上來，用國語對那小夥計說，“請你們老掌櫃出來！”
“貴客請稍等，我這就去請老掌櫃！”小夥計邊說邊走向內堂。
沒多大會，一個六十來歲的老掌櫃在小夥計的攙扶下走了出來，“貴客光臨，有失遠迎，不知道是什麼物件想讓小老兒鑒定呐？”
“就是這件！”李瑞傑把那枚在華盛頓，從老魏斯手中接過的翡翠拿了出來。
小夥計從拿出一個鋪著錦緞的托盤，乘著李瑞傑的玉佩放到櫃台上，老掌櫃這才戴上一副老花鏡，拿著玉佩端詳了起來。
半晌，老掌櫃將玉佩重新放到托盤上，摘掉眼鏡，開口便問，“貴客可是姓李？”
“老掌櫃目光如炬！”李瑞傑給老掌櫃點了個讚，不過從老子騎牛，猜出李瑞傑的姓氏並不難。如果他就想這樣糊弄李瑞傑，李瑞傑可不答應。
老掌櫃似乎看出了李瑞傑的想法，指了指玉佩上幾個凸起的小塊又說，“貴客請看這裡！”
“這裡，這裡有什麼問題？”李瑞傑一臉疑惑，他一直以為那裡不過就是幾個凸起的紋飾。
“貴客請仔細看，這個凸起有什麼特異之處？”
“特異之處？”李瑞傑細看那幾個凸起，隻見它們的形狀、大小，以及互相之間的位置，真的沒什麼規律，不過就是有的底部比上部粗了一些，有的上部比底部粗了一些，李瑞傑心中一動，“這是一個卡榫結構，這塊玉佩還有另外一半？”
“貴客好眼光！”老掌櫃也給李瑞傑點了個讚，“其實這是一枚魚符。魚符演變自春秋戰國時期的虎符，中間有同字形榫卯可相契合，可分左、右兩半，一半交給將帥，另一半由皇帝保存，隻有兩半虎符完全契合，持符者才能獲得調兵遣將之權。唐朝建立後，高祖李淵為避其先祖李虎的名諱，廢止虎符，改用黃銅做魚形兵符，稱為魚符。”
“唐高宗初始定隨身魚符並以魚袋乘之，以‘明貴賤，應召命’。魚符的使用方法跟當初的虎符一樣，也是分左右兩半，左符放在內庭，作為底根，右符由持有人隨身攜帶，作為身份的證明。當時內、外官凡五品以上高級官員皆佩魚符、魚袋，魚符會寫明持有者的職位、姓名，作為官員應征召，出入宮門時驗明身份所用，以防有人混入。”
“魚符以不同的材質顯示不同等級，‘親王以金，庶官以銅。’至宋熙寧八年，神宗又命工匠琢玉帶賜岐、嘉二王，並賜以玉魚。”
李瑞傑聽到這裡，不禁心潮澎湃，媽蛋，這個傑瑞李還真的是個鳳子龍孫，有皇位等著他去繼承啊，如此他才得到一次重生的機會，不過人算不如天算，天算不如不算，到頭來被自己鳩占鵲巢。
誰知就在李瑞傑以為他終於發現了大秘密時，老掌櫃話鋒一轉，“不過，老朽以為，這塊玉佩其實是一枚贗品！”