牛肉選擇的是牛腹部，這部分肉較為肥美，經過去骨處理後，可以製作出肥瘦相間的牛肉卷，牛身上其他位置的肉也可以。
divcass=”ntentadv”不同的部位，製作出來的牛肉口感以及風味也會有所不同，但徐瀅更喜歡牛腹部的肉。
不過這沒有冰箱，要不然凍一凍更好切，如今隻能手動了。
牛羊肉和豬肉的切法不同，需要逆著肉的紋理切。
也就是說，刀和肉的紋理呈九十度的垂直，這樣切出來的肉片，紋路呈“井”字狀。
如果順著紋理切，就很容易導致肉咬不動。
徐瀅把肉卷切好，就開始著手準備魚肉了，魚肉已經處理好了，隻需要把新鮮的魚肉切成小塊或片妝即可。
接著準備蔥薑水，可以用開水浸泡蔥薑，然後放涼。
再把魚肉、蛋清、蔥薑水和其他調料研製均勻，但和用刀給打碎成糊糊狀，也就是魚蓉。
鍋中放一鍋涼水，將魚蓉擠入水中，然後開火煮沸，煮至魚丸浮起，然後再把撈出魚丸，放入提前準備好的冰水中，這樣可以使其更加q彈。
魚丸準備好，鍋裡的湯也已經熱了，徐瀅快速吧蘸料準備好，楊楠那邊蔬菜也已經洗好了，一頓香噴噴的火鍋就完成了。
孫廠長聞著火鍋獨特的香味，混合著辣椒，花椒，薑蒜等的香味，讓他忍不住咽了咽口水。
蘸料一端上來，濃鬱的芝麻醬香味瞬間傳來。
鍋底色澤鮮豔，紅油湯底沸騰著，就像燃燒的火焰一般，給人視覺上的衝擊感，下入牛肉羊肉，還有魚丸，各種素菜，簡易的火鍋就完成了。
孫廠長看著小徐不停的問道：“小徐，好了沒，可以吃了不？”
“小徐，好了沒啊，我等的花都謝了。”
楊楠和周毅也有些迫不及待，拿著筷子等了大半天，眼巴巴地看著徐瀅：“徐部長，現在可以吃了嗎？”
徐瀅數著秒數道：“可以了，牛羊肉可以吃了。”
她說完自己夾了一塊，蘸蘸料，裹著生菜開始吃了。
入嘴鮮嫩的羊肉，如絲滑般柔滑，散發出令人陶醉的肉香，配上濃鬱的火鍋底料，讓人回味無窮。
牛肉就更不用說了，在火鍋中煮製沸騰，火鍋的麻辣鮮香和牛肉的鮮嫩口感交織在一起，引發的味蕾極致享受。
每一篇牛肉都散發出鮮美誘人的氣息，牛肉的鮮嫩，蔬菜的清脆，搭配在一起，簡直就是味覺的盛宴。
孫廠長和楊楠周毅幾人吃的那是一個滿足。
“唔，太好吃了。”
“小徐，你這丫頭咋就那麼會吃呢，我們咋就想不出來這麼美味的食物。”孫廠長感歎道。
徐瀅笑了笑說道：“要是有毛肚配在一起更好吃了，還有鴨腸，黃喉，麻辣牛肉，腦花，海鮮······”
徐瀅說出來一對美食的名字，孫廠長口水頻頻咽著。
他吃著滾燙的肉說道：“小徐，你這個火鍋太好吃了，咱們要是售賣這個絕對能行。”
徐瀅點點頭，到時候推出火鍋套餐大禮包，這麼好吃的東西來上一口不信大家不喜歡。
“廠長，咱們眼下正是缺人的時候，你拿著火鍋蘸料給調料廠一個人情，到時候讓他們的一部分人幫咱們生產。
工資咱給給看，我相信調料廠廠長自然知道該怎麼辦。”
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