煮過之後，就不能再接觸生水了，否則做出來的冬瓜糖很容易腐爛變質。
要用涼白開進行浸泡。
這樣才能斷絕變質的可能。
冬瓜煮好後他又煮了南瓜，同樣也用涼白開泡著。
把兩種食材浸泡起來後繼續放進冰箱裡冷藏。
然後他便抱著墩墩上班去了。
下午下班後。
把冬瓜條和南瓜條撈出來，擺在乾淨無油的竹筐裡，用風扇吹乾表麵的水分。
接下來就該進行糖漬了。
這一步不能有任何水分和油脂，否則會影響最終的品質。
表麵的水分吹乾後。
林旭拿來一個深一點的小盆，用廚房紙把盆徹底擦乾淨後，將冬瓜條在盆底鋪一層，鋪完後撒一層白糖，接著再鋪一層。
這樣鋪一層冬瓜條撒一層糖，一直把所有冬瓜條醃進去，再在最上麵撒一些白砂糖封口，蓋上保鮮膜，繼續放進冰箱的冷藏室。
而那些南瓜條同樣也用這種一層食材一層糖的方式醃起來，放進冰箱的冷藏室封存。
兩天後周五下午。
經過48小時的醃漬。
林旭將兩個盆從冰箱裡端出來。
揭掉保鮮膜，能看到裡麵的白砂糖已經融化，這會兒盆底漂著一層糖液。
該進行最後一步了——炒霜。
林旭拿來一口大一點的鐵鍋放在灶上，然後將盆裡的冬瓜條和盆底的糖漿倒進鍋裡，開中小火慢慢翻炒。
這一步是為了炒出冬瓜條中多餘的水分，同時也讓讓糖分滲入到冬瓜條內部。
很快，鍋裡的糖汁開始沸騰，並且越來越粘稠。
繼續翻炒，讓糖漿均勻的掛在冬瓜條表麵。
等到糖漿越來越粘稠，冬瓜條表麵掛的糖漿也越來越厚。
終於。
等糖漿中的水分炒乾，糖漿也由粘稠透明的狀態變成了一層乾燥的白霜。
林旭再次翻炒幾下，然後將鍋裡掛滿霜的冬瓜條倒在大托盤中冷卻。
這一步跟翻沙類菜品和掛霜類菜品一模一樣，利用的都是糖漿在炒製的時候會結晶成白色固體的原理。
掛了霜的冬瓜條看起來更誘人了。
拿起一根送進嘴裡一咬，外層的白霜吃起來有種沙沙的質感，而裡麵的冬瓜依然脆脆的，而且咬開後呈半透明狀態。
嚼兩口，吃到的滿是冬瓜的清鮮和糖的甜蜜。
有種一口吃到了大自然的感覺。
美味！
不過這會兒冬瓜糖還沒徹底冷卻下來，林旭趁著這個功夫，又把南瓜條倒進了鍋裡，用同樣的方式炒成了掛霜的狀態。
炒好的南瓜條顏色金黃。
跟冬瓜糖放在一起對比，像極了金漸層和銀漸層。
捏一根送進嘴裡，輕輕一咬，濃鬱南瓜的甜香味兒頓時充滿了口腔，吃起來甚至比冬瓜糖都強一些。
剛吃完一根，腦海中就響起了係統的提示音：
“宿主利用完美級冬瓜糖的製作方法成功做出了完美級南瓜糖，完成隱藏任務【舉一反三】，獎勵完美級餐品學習卡一張，恭喜宿主。”
什麼？
又多了一張完美級餐品學習卡？
那回頭郭衛東教師兄做烤乳豬的時候，自己豈不是又可以悄悄的偷師了？
嘖嘖嘖……
係統還真是打算讓我在釣魚台這個副本中刷獎勵啊。
這會兒外麵天已經黑了。
他將冷卻好的了的冬瓜條和南瓜條分彆裝進兩個玻璃罐中，提著下樓，走進了於大爺的超市中。
“大爺，冬瓜糖和南瓜條做好了，先給您送點嘗嘗味兒。”
“哎喲，這糖看著就漂亮！”
於大爺湊過來，不由分說就擰開蓋子品嘗了起來：
“嗯，好吃好吃，冬瓜味兒很濃鬱，也很脆生，跟我年輕時候吃的老式冬瓜糖一模一樣，可惜現在街麵賣的都是機器加工的，味兒不好。”
嘗完冬瓜糖，他又嘗了嘗南瓜條，同樣也是讚不絕口。
“小林老板，我覺得就你做冬瓜糖這手藝，哪怕不開飯店也餓不著，這要弄個賣老式糖的店，街坊們還不得買瘋？”
說者無心，聽者有意。
林旭忽然想起了之前那個讓自己投資開店的任務。
難不成就是這冬瓜糖？
但這玩意兒銷量很低啊，平時一天吃個一兩根也就足夠了，就這還得定期監控血糖呢，一不小心就會變成小糖人。
所以這玩意兒雖然有情懷。
但開店的話，大概率會賠錢。
還是省省吧。
第二天早上。
林旭去曹記喝了碗羊肉湯，吃了兩個油酥燒餅，便開車拉著墩墩去釣魚台上班。
現在墩墩對坐車已經習慣了。
每次上車都乖乖的趴在副駕駛台上。
偶爾碰到灑水車需要啟動雨刷的時候，這小家夥的腦袋還跟著雨刷擺動。
來到車子駛入釣魚台。
把車停在二號樓門口，林旭抱著墩墩下車來到餐廳。
“墩墩，今天有沒有想我呀？”
舒雲彎腰將這小家夥抱在了懷中，隨即對林旭說道：
“一大早就接到了三個訂紅燒肉的電話，林老板，你做的紅燒肉名氣是越來越大了，不少人都專程來咱這兒吃。”
林旭笑著說道：
“還是你營銷做得好。”
自從店裡確定上紅燒肉，舒雲就特意讓林旭做了一份，然後架上燈光，用數碼相機認真給這道菜拍了一組高質量的寫真。
有顧客進來點餐到時候，她就把平板電腦拿出來讓顧客欣賞。
平板電腦的視覺效果本來就好，再加上她拍攝技術不錯，那紅潤的肉塊和顫巍巍的樣子，一下子就把顧客們的防禦給擊了個粉碎。
紅燒肉的美名，也迅速傳播開來。
兩人一番商業互吹之後。
林旭來到後廚。
先把灶台擦拭一遍，廚具之類的重新清洗，然後開始做今天的準備工作。
現在每頓飯能賣出七八份紅燒肉。
林旭需要提前準備。
把肉皮用噴槍燒一下，再用溫水刮洗乾淨。
接著切成四厘米見方的肉塊，淘洗一遍，放進鍋裡進行煸炒。
正忙著的時候。
謝保民施施然走了過來。
“師弟，下午六號樓的邱振華會來咱們二號樓看你做的蟹黃包，你忙完肉的事兒就開始準備吧，人手不夠就喊人幫忙，反正大家都閒著呢。”
哦？
這豈不是說，蟹黃包升級的任務要完成了？
林旭倒是不需要人幫忙，他自己完全忙得過來，甚至還有時間去水產區，跟裡麵的魚蝦聊天呢。
不過一想到這是個拉關係的機會，他便說道：
“那就讓秦師傅幫幫我吧，我一個人還真有點忙不開。”
“行！”
謝保民答應一聲，隨即衝不遠處的秦偉喊道：
“小秦，今天你彆炒菜了，來給我師弟幫忙吧，他這裡需要有人搭把手。”
秦偉有些詫異。
不過還是點點頭，放下手頭的活兒走了過來。
“秦師傅，你會熬皮凍吧？”
秦偉點了點頭。
“雞湯皮凍呢？”
秦偉再次點頭。
“那等會兒你看著我熬咋樣？哪裡不對你就指點一下。”
秦偉：？？？？？
你需要的幫手，就是看著你乾活兒嗎？
雖然心裡詫異。
但他最終還是點了點頭。
就這樣，兩人一個乾活兒，一個跟著看，一直忙到下午。
下午三點。
林旭把螃蟹拆好調成餡，順便又無聊的跟秦偉拿著拆下來的蟹殼，像玩樂高積木一樣組成了幾隻新的螃蟹。
正玩著的時候，謝保民領著邱振華來到了廚房。
“邱邱啊，我師弟雖然會做蟹黃包，做出來的也不錯，但跟你做的還是有差彆的，你等會兒可得指點指點，不能藏私啊。”
邱振華白了他一眼：
“你以為我跟你一樣嗎？”
“我怎麼了？我可從不會藏私，不信你讓我去六號樓指點你們的廚師，看我會不會藏私。”
謝保民的話讓邱振華頓時一副計謀得逞的樣子：
“那等會兒我全心全意教你師弟，你也原原本本的把你師父那道清水芙蓉做出來給我長長見識，怎麼樣？”
“成交！
！
”
謝保民衝林旭喊道：
“師弟，都準備好了吧？快給邱邱露一手，他等著教你呢！”
“好嘞！”
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不好意思啊兄弟們，今天更晚了。我們這出現了確診病例，去超市虎口奪食一般搶了點吃的。明天早上還得下樓做核算，明天的章節應該會晚一些，請大家見諒。本章5200字，求月票！