不過在做之前，得先把挑出來的那些個頭比較大一些的河蝦淘洗兩遍，在炸鵝塊之前把這些蝦炸出來，這樣油脂中會有蝦的鮮味，炸出來的鵝塊更好吃。
但也有個缺點。
假如有人對蝦過敏的話，吃這種鵝肉照樣也會過敏。
把淘洗乾淨的河蝦盛在盆裡，撒入一些食鹽，後馬上蓋上蓋子，盆裡頓時傳來了劈裡啪啦的響聲。
這是河蝦被鹽分刺激得上下蹦跳的緣故。
等這些河蝦不再蹦跳，用清水再次淘洗一遍，隨即重新放入食鹽和一點點花椒麵進行調味，抓拌均勻後撒入一點乾澱粉，拌勻。
酥炸河蝦就算是準備好了。
接著他將竹筐裡晾著的鵝塊倒進盆裡，同樣撒入乾澱粉，讓鵝塊表麵掛一層薄薄的乾澱粉。
這不僅能夠鎖住鵝塊中的水分，同時也能讓鵝塊口感酥脆。
吃起來更美味。
接著起鍋燒油，等油溫六成熱的時候，將掛著澱粉的河蝦散落著丟進鍋裡。
剛放進去沒多久，原本的青殼河蝦就變成了誘人的紅色。
河蝦的鮮味也從廚房中飄了出來。
等炸得差不多的時候，撈出來繼續炸下一鍋。
所有河蝦炸好，把油溫升高，再複炸十秒鐘，讓蝦殼變得更香酥，更好吃。
再次撈出後。
林旭捏了一個嘗了嘗。
嗯，蝦殼已經徹底香酥，被炸透的蝦槍也不再紮嘴，吃起來外酥裡嫩，蝦肉的鮮味非常濃鬱。
可以說，這小河蝦除了個頭不行之外，彆的方麵真不比海水蝦差。
吃了一個之後，他又捏起一個送進到了沉寶寶的嘴裡：
“咋樣？”
“好好吃，感覺比上次做的酥炸小河魚還鮮美呢。”
林旭笑著說道：
“食材好，所以根本不用怎麼調味，炸出來的蝦就非常美味。”
他拿起一個空盤子，盛了一盤酥炸河蝦遞給了沉寶寶：
“端出去讓表弟表妹他們吃吧，圍著烤爐忙活了一上午，也該犒勞犒勞大家了。”
等沉寶寶端著河蝦離開，林旭將鵝塊端過來，開始炸鵝塊。
這些鵝塊因為已經被煮到斷生。
所以炸的時候就不用考慮生熟的問題了，直接把外皮炸乾炸香炸酥就行。
為了達到這一目的，需要全程使用大火。
鵝塊炸好後，林旭將鍋裡的油倒出來，隨即放入鵝油，接著將蔥薑乾辣椒乾花椒炒香後放入鵝塊。
大火翻炒一分鐘，讓麻辣味滲入到鵝肉中。
接著開始調味。
鍋裡一次放入食鹽、白糖、白芝麻、五香粉，翻拌均勻後出鍋裝盤。
乾煸鵝塊做好後，算是拉開了今天這頓午飯的序幕。
端上桌之後，林旭將煮羊肉的湯重新放在灶上開火燒熱，趁著這個功夫把所有羊肉全都切成薄片。
切好後按照一盤一盤的量放入燒開的羊湯中汆一下水。
羊肉涼了之後原本香味內斂，但這麼燙，把羊肉的鮮香再次燙了出來。
重新盛到盤裡後，林旭將冰箱裡冷藏著的蘸料端出來，又拿出小料碗，按照家裡人的數量，一人盛了一小碗蘸料。
嗯，這是吃沾汁羊肉的精髓。
料一定得蘸夠，不然吃不出羊肉那鮮美的滋味。
把沾汁羊肉準備好之後，姑父石文明也開始做酸辣鵝雜了。
而林旭則端著辣椒油和準備好的辣椒麵白芝麻等食材，來到了外麵的烤架前。
“終於要好了是吧表哥？”
“你再不來我們都要被烤熟了。”
“趕緊的趕緊的，我還等著拍視頻呢。”
“要不表哥教我，讓我操作算了。”
“……”
小家夥們在網上裝了一上午逼，裝得自己都把自己當成烤羊肉高手了。
林旭拿著刷子，均勻的在羊肉身上刷了一層辣椒油。
嗯，最後一遍刷油就不能刷清油了，得刷辣椒油。
這不僅能在羊身上抹上一層誘人的紅色，最主要是，接下來要用大火烤製了，這樣能夠把辣椒油的香辣味兒烤進羊肉中。
抹完辣椒油之後，林旭在二舅的幫助下，將烤叉向下移動了兩格。
此時的羊肉已經熟透。
接下來就是用大火把羊皮烤酥烤脆，這樣一道完美的烤全羊就算是徹底做好了。
很快。
身上就開始滋滋冒油。
辣椒油的香味也散發出來。
十分鐘後，當辣椒油滲入得差不多的時候，林旭抓著辣椒麵均勻的灑在羊身上。
這會兒羊肉表麵有一層被大火烤出來的油脂，將辣椒麵牢牢粘在烤全羊的表麵。
撒完辣椒麵之後再轉動幾圈。
讓炭火把辣椒麵的香味烤出來。
接著撒上白芝麻，再烤兩圈後，烤全羊就正式出鍋了！
抬著這隻羊來到餐廳中的大圓桌上，上麵已經放好了一個大托盤。
把羊肉倒放在上麵，用鉗子把捆著羊肉的鐵絲取下來，再將早已經烤入味的烤叉拿到一邊。
大家紛紛圍著羊肉拍照。
而林旭則是不慌不忙的開始往烤全羊身上擺一片片洗好的生菜葉。
全部擺滿後再拿一個同樣大的托盤扣在上麵，接著和二舅抬著兩個托盤一翻麵。
再拿起來的時候，就成了整隻羊趴在生菜葉上的造型。
“哎喲，這看起來可真漂亮！”
“不愧是烤全羊，這賣相就是完美。”
“太誘人了！”
“蕪湖！我做的烤全羊終於出爐……哎呀誰打我？！”
表弟表妹們舉起手機，剛要錄製下來再裝一波，腦袋上就感受到了來自父母的殷切關愛。
“你表哥做一次烤全羊，看你們幾個一個個膨脹的。”
林旭看著表情吃癟的表弟表妹們，覺得這樣打擊一下也挺好的，省得沉迷於網友們的點讚中無法自拔。
為了督促表弟表妹們學習。
他特意在林記美食話題下麵發了條動態：
“大家以後見到我表弟表妹在網上活躍，記得幫我提醒他們寫作業啊。”
剛發出來。
下麵就多了一連串的“收到！”
唉，表哥也是為了你們好啊！
發完動態後，林旭收起手機，看著大家問道：
“都拍完了沒？拍完我就開始拆解了啊。”
這種狀態下的烤全羊自然是沒法吃的，得把羊肉一塊塊分解一下，這樣才能用快子夾著吃。
林旭拿著小刀，麻利的把羊肉分成不同的大塊。
接著他又從羊背上切了一塊比較酥脆的遞給了林老太太：
“奶奶，您喜歡吃酥的，嘗嘗這塊咋樣。”
等奶奶接過後，他又從後腿上切了一塊半肥半瘦的遞給了姥姥，陳老太太喜歡吃軟和的。
等兩位老人開吃後，其他人這才紛紛下手，品嘗林旭的手藝。
“哎喲，這羊肉烤得可真好。”
“酥脆酥脆的，裡麵的肉也挺入味。”
“這蘸料挺香的，給羊肉增色不少。”
“就喜歡這種烤得酥酥的肉，嚼起來真是太香了。”
“文明你可得趕緊把小旭的手藝學會啊，這回頭在院子裡支倆蒙古包，咱景區不就多了個蒙古風情園嘛。”
“……”
大家對林旭的手藝讚不絕口。
烤得滋滋冒油的羊肉外酥裡嫩，配著特製的蘸料吃，簡直能把人饞哭。
林旭打包了一些菜品，比如沾汁羊肉、烤全羊、乾煸鵝塊和酥炸河蝦等菜品，開車到外麵給售票處的陳媛媛和老媽送了一些，順便將墩墩接了過來。
嗯，不能讓這小家夥一直呆在售票處。
也得讓它來裡麵放鬆一下。
回來後，墩墩剛下車就跑到了關大鵝的籠子前麵轉了一圈，甚至還跳到籠子上踩了幾腳。
做完這些後，小家夥愉快的回到林旭身邊，用大腦袋蹭了蹭林旭的褲腿。
“答應你殺了它就絕對殺了它，可惜鵝肉太辣你吃不了，等會兒還是吃羊肉把，讓你嘗嘗不蘸料汁的沾汁羊肉有多好吃。”
林旭回餐廳裡麵給墩墩夾了幾片羊肉。
等這小家夥蹲在角落中開始大口大口吃肉的時候。
燕京市電視台的旅遊頻道，也開始播放龍棲山景區的宣傳短片了……
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