店裡的服務員領著在場所有賓客去三樓包房裡就餐。
這邊已經安排好了大家的座位，等賓客們入席，開始上菜，各種平時不對外出售的菜品，今天全都給這些賓客們安排上了。
樓上的包房都已經坐滿。
林旭挨個兒進入包房中跟賓客們打招呼，然後在最大那間包房中，見到了被嶽母韓淑珍抱在懷中的墩墩。
這小家夥被長輩們挨個兒抱了一圈，這會兒精神有些萎靡。
“媽，把墩墩給我吧，我去給它弄點吃的，一上午沒吃東西，估計早就餓了。”
“好好好，快去吧，我說我外孫咋有點瘦啊，原來是餓的。”
韓淑珍將墩墩遞給林旭，隨即開始跟陳美娟聊起做spa的事兒了，下午沒啥事兒，她打算帶親家去體驗體驗京城的高端spa。
而沉國富一聽林紅旗也喜歡打台球，便打算喊上過來隨禮的譚亞軍，一塊兒去彆墅中玩兩局，讓殷州的林老哥感受一下燕京丁俊暉和南城奧沙利文的厲害。
抱著墩墩來到二樓，林旭衝車仔說道：
“去給我拿點烤好的魚片，墩墩天天吃蒸和煮的肉，今天讓它嘗點不一樣的。”
結果車仔很快就空著手走了出來：
“沒了，好像被戴總廚和老板娘拿去吃了。”
林旭：？？？？？？
這麼多美食呢，咋還跟貓咪搶吃的呢？
正鬱悶著的時候，沉佳悅提著一個小袋子走了過來：
“旭寶你快嘗嘗，這魚片烤得好好吃，我怕彆人搶走，就全裝起來了……咦？墩墩怎麼把爪子亮出來了？看起來好威風呀！”
墩墩往林旭懷中一癱。
毀滅吧，本喵累了……
“那是墩墩的零食，你想吃我可以專門給你做點。”
林旭抓了一把魚片，抱著墩墩去了一樓大堂。
將這小家夥放在服務台上，隨即將它吃飯的小碗拿出來，把魚片撕成條放進去。
原本一副生無可戀表情的小肥貓頓時一軲轆爬起來，撅著肥肥的小屁股湊來聞一聞，隨即大口大口的吃了起來。
“夠不夠？我這裡還有呐。”
沉後媽站在一邊，看著墩墩那副餓壞了的架勢，也有些不好意思。
林旭說道：
“不忙了我再給你烤點，鹹甜味的，麻辣味的，孜然味的，烤肉味的，番茄味的……”
正說著的時候，沉寶寶撲了過來：
“彆念了彆念了，再念口水出來了，謝謝你旭寶，真想把你摁在床上狠狠地親你。”
小兩口你農我農的時候，墩墩不滿的看了兩人一眼。
本喵今天吃的到底是貓糧還是狗糧啊？
等墩墩吃飽喝足後，林旭摸著它的腦袋在心裡默念一聲：
“抽獎！”
經過一番操作後，腦海中很快便響起了係統的提示音：
“恭喜宿主獲得完美級菜品——川味口水雞、鹹魚茄子煲、奶黃流心月餅。”
哎喲？
這是快中秋節的緣故嗎？
怎麼還抽到流心月餅了啊？
不過這樣挺好，中秋節適合不用發愁給親戚們帶什麼禮物了。
抽獎完畢後。
墩墩舔了舔爪子，隨即往服務台上的小屋裡一鑽，呼呼大睡起來。
嗯，忙了一上午，小貓咪總算可以歇口氣了。
回樓上的時候，林旭看著沉寶寶好奇的問道：
“咋不在樓上吃飯啊？你不是早就盼著這頓飯了呢嗎？”
“你不在，我沒胃口。”
是魚乾吃多了吧？
林旭說道：
“沒胃口的話，我給你做道有胃口的菜吧，順便讓長輩們嘗嘗我的手藝。”
既然獲得了鍋包肉的技法，那就彆藏著掖著了，趁著今天人多做出來，順便讓沉老太太也嘗嘗東北老家的菜，看跟記憶中的菜到底是不是一模一樣。
正好今天師父去東北，於情於理都要做一道東北菜的。
“你準備做什麼菜呀旭寶？”
“鍋包右！”
“太好啦太好啦，就喜歡吃這種酸酸甜甜的菜，你趕緊去做吧，我在門口等著，省得燕寶過來搶。”
林旭：“……”
大姨子這會兒不是在跟烤乳豬乾仗就是在跟羊腿較勁，可沒工夫過來關注廚房裡做了什麼新菜。
他走進廚房，看著魏乾問道：
“有泡好的土豆澱粉嗎？”
“有啊，現在店裡每餐之前都會泡一點，防止突然要做掛湖類的菜來不及，看你這樣子，是準備做啥新菜了？”
林旭笑著說道：
“也不是啥新菜，就是做道鍋包肉而已。”
鍋包肉這道菜需要用土豆澱粉，而且還必須是泡透了的土豆澱粉。
把土豆澱粉在水中泡透沉澱後，將上麵多餘的清水倒出來，這就是做鍋包肉最好的澱粉湖了。
林旭去冷庫了拿了一些裡脊肉過來。
既然要做新菜，那肯定每個包房都上一份讓大家嘗嘗的。
標準的鍋包肉一盤要十八片肉，而且片也要足夠大，做一份鍋包肉差不多要用一斤裡脊肉。
從肉的用量上就能看出來，東北人的豪爽大氣是刻在骨子裡的。
麻利的把裡脊肉的筋膜去掉，接著平放在桉板上，頂絲切成六七毫米的厚片。
做鍋包肉的肉片要足夠厚，這樣才能吃出外脆裡嫩的口感，要是肉片太薄，肉片在炸製的時候容易炸透，吃起來又乾又硬。
“做鍋包肉都需要啥調料？用不用橙汁和番茄醬？”
魏乾好奇的湊過來問了一句。
林旭笑著說道：
“不用，我做的是老式做法，就白醋配白糖，橙汁和番茄醬一概不加。”
鍋包肉分為好幾個流派。
hlj的濱江菜算是最正統的，隻放白醋白糖，不調色，做出來的鍋包肉是本色本味，吃起來大酸大甜。
而遼寧地區則比較創新，喜歡放橙汁或者番茄醬。
放橙汁的被稱為黃汁鍋包肉，放番茄醬的稱為紅汁鍋包肉。
而緊靠東北的內蒙赤峰地區，則是放醬油，做出來的鍋包肉是鹹口的，跟東北地區的酸甜味鍋包肉有很大出入。
據說在延邊地區，還有不放蔥薑的做法，純肉片掛酸甜汁。
除了這些大的流派之外，還有一些小範圍的做法，比如放水果、放罐頭等等，全都是在傳統鍋包肉的做法上進行演變的。
對於這種演變，林旭倒是很理解。
畢竟一方水土有一方水土的口味，中原那邊還天天做放番茄醬的油燜大蝦呢，你能說人家吃的不對？
把所有肉全部切完，林旭把肉片盛在盆裡倒入清水淘洗一遍。
這一步是為了洗掉肉中的血水，同時也為了讓肉的口感變得更加軟嫩。
清洗過後，把肉片撈出來，用手攥著擠乾水分，接著開始調味。
今天肉多，林旭放了三小勺食鹽，又放了兩小勺胡椒粉，和一點點增加底味的生抽，攪拌均勻後蒙上保鮮膜進行醃製。
正宗的鍋包肉是入口酸，吃起來甜，吃完後才能品到略微的鹹味。
這道菜用鹽不多，除了醃肉之外，彆的步驟就不放鹽了。
也正是這樣，所以肉片要儘可能的多醃一會兒，讓鹽分深入到肉片中。
趁著醃肉的功夫，林旭切了一些薑絲、蔥絲、胡蘿卜絲以及香菜梗，這些配料是最後掛汁時候和炸好的肉片一塊兒下鍋的。
除了這幾種配料之外，還要切一些熬糖醋汁時爆鍋用的蒜片。
林旭在廚房裡忙著準備鍋包肉的時候，樓下的服務台前，沉氏集團財務部的人笑眯眯的走過來，跟服務台裡麵正在檢查賬目的竇雯靜打著招呼：
“竇姐你好，沉總讓我們來辦卡充值，以後沉氏集團的商務宴請就定在林記了，到時候還請竇姐多多關照呀！”
竇雯靜從沉氏集團離職的時候，公司不少人都有些意外，也有些幸災樂禍。
然而沒想到的是，人家轉身就到沉總女婿這邊來當總經理了，讓原本幸災樂禍的眾人頓時懊惱起來。
早知道就在沉總麵前多表現表現了。
見到公司的前同事，竇雯靜笑著打了個招呼，隨即問道：
“充多少？”
“五百萬！”
沉總對女婿的事業可真是鼎力支持啊……竇雯靜剛準備喊宋甜甜來辦理業務，審計署的袁飛也走了過來：
“現在可以進行大額充值吧？我們天鵬審計事務所充值五十萬，順便把團餐業務的合約延長到明年。”
他這一帶頭，其他有合作和關係不錯的企業全都一窩蜂的過來充值了。
樓上正切薑絲的林旭看著係統積分欄中不斷上漲的積分，差點一刀切手上。
臥槽！
一塊薑沒切完，係統積分就飆升到了七八百萬。
都像今天這樣，彆說買房了，在二環內買四合院也不是夢啊。
把薑絲切完後，他想到特殊道具還沒兌換，便進入係統，準備將那個好用的鑒彆之眼兌換出來，順便看看下一個刷新出來的特殊道具會是什麼……
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