“謝總廚，做麵果都需要什麼食材啊？我讓節目組那邊去準備。”
作為旅遊節目的主持人，曾曉琪在朋友的婚禮上見過幾次麵果，一般都是卡通造型的柿子和花生，象征著“好事發生”。
所以開會那會兒見廖金明一本正經的給邱振華布置麵果的任務，還多少有些失望。
要是好事發生之類的麵果，還真不容易震懾到觀眾呢。
因為不少人都在宴席上遇到過，沒啥稀罕的。
但現在連謝保民都興衝衝的要做，臉上還洋溢著截胡了邱總廚的得意和興奮，這讓她隱隱覺得，廖金明說的麵果，可能跟自己吃過的不一樣。
畢竟連謝總廚都這麼來勁，說不定還真能引爆收視率呢。
有了這種期待，她這位節目負責人也認真起來。
開始詢問著要用的食材，免得謝保民去了還得慌裡慌張的四處采購食材，影響拍攝進度。
謝保民說道：
“不用準備，我們釣魚台的廚師出去做東西一般都自備食材，有時候連廚具都自備，就是擔心在彆人的廚房裡水土不服。”
越是高端的廚師，對食材的要求就越高。
你讓人做開水白菜，結果拿了一顆已經蔫巴的大白菜讓師傅動手，多少有些讓人為難。
所以釣魚台的廚師外出，一般都自備食材。
他們對高品質食材已經完全熟悉，肉類的肌理和蔬菜的品質都已經了然於胸，貿然換成低品質的，沒法完全發揮出廚藝。
至於廚具之類的……
謝保民去林記美食幫個忙還帶著自己的菜刀呢。
這不僅是擔心店裡的菜刀不契合自己的手感，最主要的是，用了彆人的菜刀再用自己的，切半天菜都找不回之前那種暢快自如的感覺。
而且菜刀的輕重厚薄，都對手感有影響。
除了食材和菜刀，鍋具也很重要。
廚師最喜歡用的，是那種薄薄的熟鐵鍋，這種鍋養好了升溫快還不粘，顛勺的力道也比較容易掌控。
要換了帶塗層的不粘鍋或者那種又重又笨的不鏽鋼鍋，光適應廚具就得花上不少時間。
走進二號樓餐廳的大門，謝保民衝穀君麗說道：
“這位是燕京電視台的曾主任，和我師弟過來談點事，順便吃頓午飯……後麵飯好了就端過來吧，我們吃完還得去錄製節目呢。”
網
要是林旭自己來吃，直接去後麵廚房就行了。
但有曾曉琪，再去廚房多少有些不合適。
閒人免進是所有後廚的規矩，包括林記也是，沉寶寶和陳燕現在學做菜隻能躲在烤鴨爐旁邊的小廚房裡。
大廚房是禁止入內的。
穀君麗一聽便快步向廚房走去：
“我去看看程師傅做好了沒，今天他下廚。”
她去往廚房時，另外幾個服務員端來了茶壺和幾樣點心，放在了一個靠窗的座位上。
完全不用吩咐，一切都讓人很舒心。
林旭也沒客氣，和曾曉琪坐過去後喝了口茶，順便捏著做得非常精致的蛋黃餅乾嘗了嘗，蛋香味很濃，口感酥糯。
“哇，這餅乾不錯。”
曾曉琪原本打算嘗一塊兒算了，畢竟這種小餅乾可都是一個個熱量小炮彈，吃多了絕對會長肥肉的。
但嘗了之後，她就停不下來了。
沒多久，穀君麗和兩個服務員端著飯菜走了過來。
老遠就聞到了燉魚的鮮香味兒，這味兒夾雜著東北大醬的濃香和燉豆腐的鮮美，聞著就讓人覺得很舒坦。
端過來後，林旭看到托盤中趴著一條燉得顏色紅潤的魚，魚肚子的一側均勻的擺放著燉好的豆腐，而另一側的則是一大團燉好的粉條。
豆腐和粉條色澤紅潤，看著就讓人很有食欲。
這就是得莫利燉魚？
另一份是上大學時候經常能吃到的美味，地三鮮。
茄子切滾刀塊過油，再把土豆切成厚片同樣過油，最後把料頭爆香再將食材倒進鍋裡，兌入調好的的料汁大火收一下就妥了。
做法簡單，但卻非常下飯。
“來來來，吃飯吃飯，吃完咱就去電視台把麵果給拍了，這樣你們也好出預告片。”
謝保民對這事兒很上心。
畢竟釣魚台的生活實在太枯燥和一成不變了，現在有上電視上做菜的機會，這擱誰不高興啊。
林旭端起米飯，先夾起一塊地三鮮中的茄子嘗了嘗。
茄子炸得很透，入口香軟，裡麵滿是鹹香美味的料汁，咬一口，讓人下意識的就想扒拉幾口米飯。
這是一道很神奇的菜品，純素，沒有肉，食材也都是最常見的蔬菜。
但過油後烹製在一起，卻有了讓無數人都癡迷的味道和口感，好多人的肚腩，都是從這道菜開始長的。
嗯，素菜嘛，又沒那種肥膩膩的五花肉，吃的時候不自覺就會放鬆警惕多吃了幾口，飯也不自覺的多盛了點。
總覺得這樣吃沒啥問題，但小肚腩卻不自覺的長了起來。
林旭扒拉一口米飯，又夾了一快子得莫利燉魚，一邊吃一邊聽師兄講解得莫利燉魚這道菜的來源：
“得莫利是個地名，在東北鬆花江邊上，村裡的人靠打魚為生，這個村子做的燉魚很好吃，所以大家就用得莫利這個地名給命名了……”
得莫利燉魚這道菜確切的叫法應該是得莫利燉活魚，做好的做法就是把剛出水的魚直接燉了。
至於燉什麼魚，這個倒是沒什麼特彆嚴格的要求，尋常的鯉魚、草魚，或者價格更高的海魚，甚至江團，都可以燉。
不過為了讓菜更好吃，應該選擇肥實一點的魚。
這樣湯汁更豐腴，香味更濃鬱，吃起來也更美味下飯。
今天二號樓選擇的這種名叫三道鱗的光板鯉魚就不錯，肉質肥膩，燉出來的豆腐和粉條格外美味。
林旭夾了一快子粉條放在碗裡吃下去，那濃鬱鮮香的味道和爽滑的口感，讓他有種吃小雞燉蘑孤的感覺。
之前吃小雞燉蘑孤時候的粉條，也是這樣吸滿湯汁，也是如此美味下飯。
“我就不能吃東北菜，每次吃都會吃撐，要經常這樣，胃早晚會被撐壞。”
曾曉琪一邊憤憤的碎碎念著，一邊拚命的往嘴裡扒拉米飯。
沒辦法，太好吃了。
兩道都是典型的下飯菜，而二號樓的米飯又是出了名的好吃，這種情況下，任誰也忍不住啊。
飯後，林旭和曾曉琪坐在外麵喝茶水，謝保民則回到廚房，把要用的食材裝起來，裝了好幾個鼓鼓囊囊的袋子。
“這都啥東西啊師兄？”
林旭看著幾個袋子裡好像都是蘋果和雪梨之類的水果，表情有些疑惑。
咱是拍美食節目，不是去敬老院慰問啊。
帶這麼多水果做什麼啊？
而且你不少要做麵果嗎？帶這麼多真水果，是打算用它們救場嗎？
謝保民笑著說道：
“這些水果是做餡用的，把蘋果去皮去核後打成蓉，再加點梨進去在鍋裡慢慢炒，把水分炒乾，體積也會縮水一大半，幾乎三個蘋果一個梨，才夠做一個麵果的餡料。”
聽起來挺浪費啊。
既然這樣還是乾脆吃水果算了。
就跟前兩天網上的專家算月餅熱量，說一個月餅的熱量和五根炸雞腿的熱量相等，勸大家少吃月餅。
真是笑死，我直接吃炸雞腿多好。
還啃什麼月餅啊。
把要用的食材全都搬到車上，謝保民開著自己的卡宴，跟著林旭的X5緩緩駛出釣魚台，一路前往燕京市電視台。
到了台裡。
節目組的人已經就位，就連耿立山也從家裡匆匆趕來。
中式麵果啊，而且還是釣魚台的總廚親手製作，這真是讓人期待。
把要用的食材提到拍攝場地內，林旭突然覺得挺麻煩的，他看著曾曉琪問道：
“咱要不直接設置個食材供應商吧，需要什麼食材讓對方送，不然這麼搬的話真挺累人的。”
他這麼一說，曾曉琪也覺得每次都讓廚師自備食材怪麻煩。
既然總廚們擔心食材品質問題，那找個高端食材供應商不就妥了嘛，這樣菜品有品質，總廚們也不用來回搬食材了。
“你有合適的人選嗎？”
自然是有的，老黃早就等著跟美食節目合作，希望開拓一下京城的高端食材購買群體。
趁著這個機會，林旭給老黃打了個電話，讓他抽空來電視台談一下合作的事兒。
收了人家那麼多高檔藥材，終於找到了一個投桃報李的機會。
忙完這些事兒，謝保民也已經把要用的食材給擺了出來。
中筋粉、澄麵、泡打粉、酵母、吉士粉、白糖、豬油、可可粉、紅菜頭、土豆粉以及一大堆蘋果和梨。
原本林旭是不打算參與錄製的，隻想等麵果做好後給自家沉寶寶帶兩個回去。
但謝保民換上廚師服後說道：
“師弟，這麵果的工作量挺大的，等會兒你跟我一塊兒拍攝吧。”
“那……那行啊。”
林旭也沒扭捏，當即去隔壁更衣室換上了自己的廚師服。
換好後，曾曉琪也化完妝過來了。
開始拍攝。