廚房門口。
沈佳悅拿著曾曉琪遞來的手機，認真翻看著這套房的圖片。
房子是精裝修的，沒有入住，原本準備的是婚房，但孩子出國留學後不再回來，所以父母打算賣掉房產去國外跟孩子一起生活。
這套房子各方麵都不錯，麵積也足夠大，上下兩層半，最上麵是隔熱的閣樓和超大的露台。
周圍也沒高樓，視野開闊。
不管從哪方麵說，都非常理想。
“咋樣老板娘，確實不錯吧？”
“挺好的，我先打過去問問，行的話咱明天去看看。”
說完，沈寶寶拿著電話開始聯係房主。
而竇雯靜則在微信上給沈氏集團的法律顧問發了條消息：
“楓哥，買二手房都需要注意什麼？我們老板和老板娘打算買套房子，想聽聽法律專業人士的看法。”
這位楓哥就是上次幫忙處理自強生煎砸玻璃事件的律師，三十多歲，正是事業上升期的階段。
他這會兒正在家裡和麵包餃子呢。
看到消息，趕緊洗洗手回複起來：
“首先看房屋的資質，就是所謂的五證是否齊全，看房本時記住名字編碼和樓房號，去房產交易大廳查詢一下真偽，再去銀行查一下房產是否抵押貸款，最後去法院查一下是不是進入法拍流程的風險房產。”
楓哥很清楚竇雯靜說的老板和老板娘是誰，所以回得很用心。
竇雯靜看著這一大長串的消息，有些懵了。
“現在買二手房都這麼麻煩嗎？”
楓哥回複道：
“一直都這麼麻煩……這樣吧，你們看房子時言語一聲，到時候我跟過去幫著查查，沈總的女兒女婿要是買房被人騙了，那我們這些法律顧問乾脆辭職算了。”
“謝謝楓哥，我們正在約房東，約上了通知你，到時候請你吃飯。”
“哈哈，那太好了，最近正饞林記的飯菜呢。”
竇雯靜這邊剛聊完，沈寶寶也跟房東約好了看房時間。
明天上午十點，在房子所在的小區門口彙合。
廚房裡，林旭還在舀著鍋裡的湯汁往魚身上澆。
這種做法很紅燒魚很相似，不過紅燒魚的湯汁濃稠，醬香濃鬱。
而乾燒魚是鍋底隻有油脂，將湯汁完全燒乾，讓湯汁的鮮香完全融入到魚肉中。
做法雖然相似，但還是有所不同。
所以最終呈現出來的味道和口感，也大不相同。
沒多久，鍋裡的湯汁越來越少，裡麵的紅油也逐漸分離出來。
這個時候，放點冰糖進去。
冰糖不能放太早，容易讓湯汁粘鍋。
而晚點放，等冰糖完全融化，也差不多該出鍋了。
冰糖能夠中和辣味以及泡椒的酸味，同時還能增加魚肉的鮮味。
鯉魚肉質偏老，腥味重，為了讓這道菜擁有豐腴的口感和鮮香的味道，所以有了乾燒的做法。
利用豬肉丁增加香味，利用筍丁增加鮮味，利用泡椒的酸辣去除魚肉中的土腥味。
至於最後的燒汁，也是為了讓豬骨高湯的濃香代替肉本身的水分，這樣肉質的口感會明顯上升一個台階。
這種乾燒的方式不僅能燒鯉魚，還可以做草魚、鯿魚、鯧魚等肉質偏瘦的魚種。
要是用來燒江團或者清江魚，味道反而不夠完美，因為太肥太膩了，會給人一種畫蛇添足的感覺。
終於，鍋底的湯汁幾乎沒有，冰糖也已經熬化。
林旭在工作台上擺一個魚盤，隨即拿一個圓盤子，小心將鍋裡已經完全軟爛的鯉魚盛出來，輕輕擺放在魚盤中。
擺好後用漏勺將鍋裡的配料打出來，均勻的鋪在魚身上。
接著把炒鍋重新放到灶上，開大火，用勺子不停在鍋裡攪動，加快湯汁的蒸發。
等到鍋裡隻剩下紅色的油脂時，關火，用勺子舀著鍋裡粘稠的油脂淋在魚身上。
紅潤的油脂散發著濃鬱的香辣味，淋在魚身上，整條魚頓時變得油亮起來。
魚身上淋滿後再往盤底淋一些油脂，既能增加賣相，也能在吃魚時蘸著這些香辣的油脂一塊兒食用。
甚至還可以用來拌米飯。
總之，這些吸收了高湯香味的油脂，香味濃鬱，怎麼吃怎麼美。
乾燒魚做好，晚飯時間也差不多到了。
開始吃飯。
“哇，這乾燒魚看著好好吃的樣子。”
“裡麵金色的顆粒是什麼？肥肉丁嗎？”
“光這些紅油，我就能配著吃一大碗米飯。”
“還有芽菜和筍丁呢，都是下飯菜。”
“……”
剛從廚房裡端出來，正挑房子的眾人便紛紛放下手機，眼睛直勾勾的看著這道乾燒魚，有些意外這道菜的賣相。
原本以為跟紅燒鯉魚一樣呢，但這油潤明亮的賣相，可比一般的紅燒魚誘人啊。
“快快快，快給我來碗米飯，我覺得這條魚還有救。”
沈寶寶湊過來蹭了林旭一下，隨即便開始彙報剛剛的收獲：
“我們選中了四套房子，兩套大平層兩套複式，都是兩千萬起步的喲。”
林旭握了握她的手：
“錢不是問題，隻要伱喜歡，大不了我多努努力唄。”
王子有城堡才能娶公主，相對於乖巧可愛又漂亮的沈寶寶來說，兩千多萬的房子不算貴，甚至還顯得檔次不足呢。
“好感動，謝謝你旭寶，不過我不會讓你一個人出錢的，咱們共同的家，自然得共同出錢。”
哼哼，是時候看看我的小金庫有多少零花錢了。
米飯上來，大家開吃。
魚肉燒得跟豆腐一樣，用筷子夾起來居然顫巍巍的。
把肉放在米飯上，認真挑去裡麵的小刺，然後用小勺和米飯拌在一起，讓米飯掛上一層薄薄的紅油。
舀一勺送進嘴裡。
謔，又香又鮮又辣，油脂還讓米飯變得非常油潤。
“太棒了，這魚燒得真是一絕。”
“就是，肉好嫩，而且肉汁的汁水特香，我提議……”
“下次去電視台錄視頻時做這道菜是吧？彆提議了，懂的都懂。”
曾曉琪：“……”
就因為我熊熊稍微小一點就這麼不給麵子是吧？
你等著舒雲，回家我就紮個小人詛咒你，讓你熊熊變小，屁股變平，大腿變粗，小腿變彎，皮膚變黑，個頭變矮……
正在心裡給舒雲整容時，舒雲用勺子舀起一塊跟豆腐沒什麼區彆的魚腩肉，放到了曾曉琪碗中：
“曾主任嘗嘗這魚肚腩，絕對超乎你想象。”
曾曉琪心裡一暖，當即收回了給舒雲整容的念頭。
她嘗了嘗，味道確實好，根本不用咀嚼，用舌頭一抿魚肉就能化開。
“確實好吃，謝謝你舒寶寶。”
“不用謝，好姐妹一被子嘛！”
一旁正耐心給魚肉挑刺的耿樂樂說道：
“雲姐是覺得魚腩太肥，吃了容易發胖，所以才給曉琪姐的吧？”
曾曉琪：“！！！！！！！”
剛剛的詛咒說到哪了？
繼續繼續，把能安排的都給某36C的好姐妹安排上！
旁邊，林旭吃著這美味的乾燒魚，有點沒想到魚肉居然可以美味到這種程度。
這道菜的做法其實挺簡單的，先把魚炸一下，然後放進鍋裡小火慢燒，將湯汁熬乾就行了。
如果飯店來做的話，可以提前將魚炸一下，熬魚湯的料汁也可以提前做好。
有顧客點了就直接往鍋裡舀兩勺湯汁，再將魚放進去，直接把湯汁熬乾就行。
至於肉丁筍丁之類的配菜，都可以提前做好，到時候直接加鍋裡。
這麼做的話，大概十分鐘就能出鍋裝盤。
整道菜的成本並不高，回頭可以試著上新一下。
要是可以，就這麼規範化製作了。
不過暫時還顧不上這道菜，現在做汽鍋乳鴿的蒸汽櫃已經送到，晚上下班後開始安裝，要是測試沒問題的話，明天中午就開始試營業。
相對於乾燒魚來說，汽鍋乳鴿才是近期上新的重點菜品。
“旭寶，明天我還想吃乾燒魚行嗎？”
“當然行了，不過明天換彆的魚做吧，鯉魚的亂刺太多，不夠爽。”
沈寶寶好奇的問道：
“那這些鯉魚你準備咋辦呢？不會扔了吧？”
扔？